Hotel TV Programm - Juni 2013

TV-Programm fr Hotellerie&Gastronomie
PROGRAMM
Prsentiert von HOTELIER TV & RADIO - www.hotelier-tv.com
Programmempfehlungen fr Juni 2013
Der Rebell von Elmau

Hotelier Dietmar Mller-Elmau im TV-Portrt
Rach deckt auf!

4 neue Folgen bei RTL
Frank Rosin will nun auch Hotels retten

Neue Staffel von Rosins Restaurant
Stuart Pigott
Auf Expedition durch das deutsche Weinwunderland
Die besten Hotel-Witze

+ Die 20 besten Food-Witze
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HOTELER TV & RADIO prsentiert: TV-Programm fr Hotellerie & Gastronomie Juni 2013
Ibis Styles Hotel Leipzig - Mnner WC

Darber lacht man in Hotellerie & Gastronomie.
Der Sommerfrischler nahm das erste Frhstck in der Pension ein. Die Pensionsmutter setzt ihm zum Kaffee ein winziges Kleckschen Honig vor. Ach, sieh da, wendet er sich an die Dame, eine Biene halten Sie sich also auch? Ein Hotelgast ruft beim Nachtportier an: Ich habe eine Maus im Zimmer! Macht nichts, die Dame kann sich auch noch morgen frh anmelden! Sitzt ein Mann im Hotel und meint: Der Kaffee ist kalt! Sagt die Kellnerin: Wenn Sie was Warmes wollen, sollten Sie sich ein Bier bestellen! Wnscht der Herr noch etwas? fragt der Hotelpage, nachdem er dem Paar das Zimmer geffnet hat. Nein, danke. - Und fr die Frau Gemahlin? - Oh, das htte ich beinahe vergessen, antwortet der Herr bringen Sie mir bitte eine Ansichtskarte!
2 | Juni 2013
Ausgewhlte TV-Sendungen ber die wunderbare Welt der Hotellerie und Gastronomie - prsentiert von HOTELIER TV
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Der Hotelchef hrt wie der neue Portier telefoniert: NEIN, sagt der Portier, das haben wir nicht. Ganz bestimmt nicht. Und kriegen wir auch in den nchsten Tagen nicht. Da reit der Chef ihm die Hrer aus der Hand und schreit in die Muschel: Natrlich, das haben wir, und das werden wir auch morgen haben. Und wenn es nicht reicht, besorgen wir Neues. Und dann flstert er dem Portier zu: Man sagt nie zu den Gsten, dass etwas nicht da ist, sie Trottel! Was will der Mann berhaupt? Er fragt, ob wir schlechtes Wetter haben.
Die Chefin des Hotels beobachtet den Pagen, wie er sich aus der Halle schleicht. Wohin gehst du? Ins Bordell, antwortet der. Du Lmmel, hiergeblieben, sofort gehst du wieder an deine Arbeit!, schreit sie auer sich. Aber ich will doch ... Keine Widerrede, sonst bist du entlassen! Gut, meint der Page, dann soll sich ihr Mann seinen Regenschirm halt selbst abholen!
Herr Mller macht einen Luxusurlaub alles inklusive. Er bemerkt am Nachmittag, dass niemand mehr im Hotel ist, aber am Swimmingpool herrscht groes Hallo. Als er dort ankommt, sieht er, dass alle wie verrckt in den Pool springen. Ein Gast erklrt ihm: hat man Ihnen nicht gesagt, dass es hier den Zauberpool gibt? Sie mssen sich nur laut wnschen, womit er gefllt sein soll und es geht in Erfllung. Mit diesen Worten nimmt er Anlauf, schreit: Champagner! und landet in einem Pool voll mit Champagner. Ein zweiter rennt auf den Pool zu, schreit: Pilsener! und landet in einem Pool voller Bier. Mller staunt und freut sich riesig. Er reit sicht die Kleider vom Leib und nimmt ber das Sprungbrett Anlauf. Am Ende rutscht er aus und ruft: Schei
Frau Meier klagt ihrem Mann ihr Leid: Stell dir vor, heute musste ich unsere Waschfrau entlassen. Sie hat gestohlen! Was fehlte denn?, fragt Herr Meier besorgt. Die vier Bettlaken aus dem Grand Hotel und die Tischdecken aus dem Hilton!
Mller verlangt im Hotel nach dem Schlssel fr Zimmer 186. Fragt der Portier: Sind Sie denn unser Gast? - Nein, ich muss 150 Mark fr die Nacht bezahlen.
An der Hotelrezeption wundert sich der Gast: Wie kann das denn sein? Im Aushang steht: Zimmer mit Bad 50 Mark und Zimmer mit Dusche 250 Mark. Meint die Dame am Schalter: Ich bin Frulein Dusche.
Essenszeiten im Urlaubsort: Frhstck von 8 bis 11 Uhr, Mittag von 11 bis 15, Kaffee von 15 bis 18, Abendessen von 18 Uhr bis Mitternacht! Darauf ein Gast: Zu bld, ich wre so gern einmal an den Strand gegangen!
In meinem Hotel fhlte ich mich wie zu Hause. - Ach, du rmster. Manchmal hat man eben viel Pech im Urlaub!
Eine junge Sekretrin hat jahrelang hart gespart und leistet sich nun endlich die Kreuzfahrt Trume. In ihrem Tagebuch steht zu lesen: Montag: Ich habe die groe Ehre gehabt, zum Abendessen an die Kapitnstafel gebeten zu werden. Dienstag: Ich habe den Vormittag mit dem Kapitn auf der Brcke verbracht. Mittwoch: Der Kapitn hat mir Antrge gemacht, die eines Offiziers und eines Mannes von Welt unwrdig sind. Donnerstag: Der Kapitn hat gedroht, er werde das Schiff versenken, wenn ich nicht nachgebe. Freitag: Ich habe eintausend sechshundert Menschenleben gerettet.
Die Pensionswirtin zum abreisenden Gast: Nicht wahr, Sie empfehlen mich doch in Ihrem Bekanntenkreis weiter? - Ja, sehr gern, nur wei ich im Moment niemanden, gegen den ich etwas habe.
Mein Teller ist ganz feucht, beschwerte sich der Reisende im Luxush otel. Sei doch ruhig, flsterte seine Frau, das ist doch schon die Suppe!
Tourist zur Dame an der Rezeption: Ein Zimmer, bitte schn. - Mchten Sie eines mit Bad oder eines mit Dusche? Der Mann ist knapp bei Kasse. Deshalb erkundigt er sich: Was ist der Unterschied? Die Empfangsdame pikiert: Unter der Dusche mssen Sie stehen.
Ein Hotelgast in Florida beschwerte sich, da das Dach ber seinem Bad undicht sei und verlangte nach drei Tagen, als sich immer noch nichts getan hatte, den Direktor zu sprechen. Doch der zog sich elegant aus der Affre: Mein Herr, bei schlechtem Wetter kann ich den Schaden nicht reparieren lassen, und wenn die Sonne scheint, erbrigt es sich ja!
Ist wenigstens die Bettwsche sauber? fragt der Feriengast, nachdem er vom Hotel nicht sonderlich begeistert ist. Aber selbstverstndlich, antwortet der Portier. Ihre Vorgnger haben jeden Tag im Pool gebadet.
Ein Schotte stellt morgens fest, dass seine Frau neben ihm verstorben ist. Nun muss ich das wichtigste ganz schnell veranlassen, murmelt er und geht hinunter zur Rezeption. Oh, sagt die Kraft unten am front office, was ist passiert, Sie sehen ja schlecht aus?! Ja, erwidert der Schotte, ist es mglich, dass Sie mir nur ein Frhstck berechnen, obwohl ich zwei bestellt habe ?!!
Tourist zur Dame an der Rezeption: Ein Zimmer, bitte schn. - Mchten Sie eines mit Bad oder eines mit Dusche? Der Mann ist knapp bei Kasse. Deshalb erkundigt er sich: Was ist der Unterschied? Die Empfangsdame pikiert: Unter der Dusche mssen Sie stehen.
Kurzfristige Programmnderungen sind mglich. HOTELIER TV
April 2013 | 3
Hotelseife
Im Folgenden eine wahre Begebenheit - Ein Schriftwechsel, der zwischen den Mitarbeitern eines Londoner Hotels und einem seiner Gste hin- und herging. Das betroffene Hotel berlie diese Korrespondenz der Sunday Times. Die Namen sind natrlich frei erfunden.
Sehr geehrter Herr Berman, am Mittwoch hatte ich meinen freien Tag und meine Kollegin hat 3 Hotelseifen in Ihr Badezimmer gelegt. Wir sind vom Management angewiesen, das so zu machen. Ich habe die 6 Seifenstcke, die Ihnen im Weg waren, von der Ablage weggenommen und habe sie in die Seifenschale gelegt, wo Ihre Dial-Badeseife war. Die Dial-Seife habe ich in Ihren Medizinschrank gelegt. Ich habe die 3 Hotelseifen nicht aus dem Medizinschrnkchen genommen, die sind immer fr neue Gste da und Sie haben darber nichts gesagt, als Sie am letzten Montag ankamen. Bitte teilen Sie mir mit, wenn ich Ihnen weiter behilflich sein kann. Ihr regulres Zimmermdchen, Annette *** Sehr geehrter Herr Berman, Herr Kramer, unser stellvertretender Manager, hat mich darber informiert, da Sie ihn gestern abend anriefen und ihm mitteilten, da Sie mit unserem Zimmermdchen-Service unzufrieden sind. Ich habe ein neues Mdchen eingeteilt, das jetzt fr Ihr Zimmer zustndig sein wird. Ich mchte mich fr alle Ihnen entstandenen Unannehmlichkeiten entschuldigen. Sollten Sie weitere Beschwerden haben, setzen Sie sich bitte mit mir in Verbindung, damit ich mich persnlich darum kmmern kann. Sie erreichen mich unter 1108 zwischen 8.00 und 17.00 Uhr. Danke. Elisabeth Mller, Haushlterin ***
Sehr geehrter Herr Berman, Ihr Zimmermdchen, Katrin, ist angewiesen worden, in Ihrem Badezimmer keine weitere Hotelseife zurckzulassen und die berschssigen Seifenstcke zu entfernen. Wenn ich Ihnen weiter behilflich sein kann, rufen Sie mich bitte zwischen 8.00 und 17.00 Uhr unter der Nummer 1108 an. Danke. Elisabeth Mller, Haushlterin ***
Sehr geehrtes Zimmermdchen, ich mchte Sie bitten, keine dieser kleinen Seifenstckchen mehr in meinem Badezimmer zurckzulassen, weil ich ein groes Stck meiner eigenen Lieblingsseife (Dial) mitgebracht habe. Bitte entfernen Sie die sechs ungeffneten kleinen Seifenstcke von der Ablage unter dem Medizinschrnkchen, ebenso wie die drei weiteren Stcke aus der Seifenschale in der Dusche sie stren mich. Danke. S. Berman
*** Sehr geehrter Gast in Zimmer 635, ich bin sonst nicht fr Ihr Zimmer zustndig, und meine Kollegin wird morgen, am Donnerstag, wieder hier sein. Ich habe wie gewnscht die 3 Hotelseifen aus der Seifenschale in der Dusche genommen. Die 6 Seifen auf der Ablage habe ich weggerumt und auf die Oberseite Ihres Papiertuchbehlters gelegt, falls Sie es sich anders berlegen sollten. Ich hoffe, da dies zu Ihrer Zufriedenheit ist. Katrin, Aushilfszimmermdchen ***
Sehr geehrter Herr Kramer, meine Dial-Badeseife ist verschwunden!!! Jedes einzelne Stckchen Seife wurde aus meinem Zimmer entfernt, einschlielich meines eigenen groen Stcks Dial-Seife. Ich kam gestern abend erst spt zurck und mute den Portier bitten, mir 4 kleine Cashmere Bouquet-Seifen zu bringen. S. Berman
*** Sehr geehrter Herr Berman, Ich habe unsere Haushlterin, Frau Mller, von Ihrem Seifenproblem informiert. Ich kann es mir nicht erklren, warum keine Seife in Ihrem Badezimmer war, weil unsere Zimmermdchen angewiesen sind, bei jeder Zimmerreinigung 3 Stck Hotelseife zurckzulassen. Diese Situation wird sofort richtiggestellt werden. Fr Ihnen entstandene Unannehmlichkeiten mchte ich mich entschuldigen. Martin Kramer, stellvertretender Manager ***
Sehr geehrte Frau Mller, es ist nicht mglich, telefonisch mit Ihnen in Verbindung zu treten, weil ich in geschftlichen Angelegenheiten das Hotel um 7.45 Uhr verlasse und nicht vor 17.30 oder 18.00 Uhr zurckkomme. Aus diesem Grund habe ich gestern Abend Herrn Kramer angerufen. Sie waren nicht mehr im Dienst. Ich habe Herrn Kramer nur gefragt, ob er irgend etwas gegen die kleinen Seifenstckchen unternehmen knnte. Das neue Zimmermdchen, das Sie fr mein Zimmer eingeteilt haben, mu gedacht haben, ich sei ein heute gerade angekommener Gast, denn sie hinterlie 3 weitere Stcke Hotelseife in meinem Medizinschrnkchen, zusammen mit Ihrer blichen Lieferung von 3 Stcken auf der Badezimmerablage. In nur 5 Tagen Aufenthalt habe ich unterdessen 24 Seifenstckchen angesammelt. Warum tun Sie mir das an? S. Berman
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Sehr geehrtes Zimmermdchen - ich hoffe, da Sie mein regulres Zimmermdchen sind, anscheinend hat Katrin Ihnen nichts von meiner Nachricht ber die kleinen Seifenstcke erzhlt. Als ich heute abend in mein Zimmer zurckkam, stellte ich fest, da Sie 3 weitere Stckchen Camay-Seife zu den Stcken auf der Ablage unter meinem Medizinschrank gelegt hatten. Ich werde zwei Wochen lang hier im Hotel sein und ich habe meine eigene groe Seife mitgebracht. Ich werden also diese 6 kleinen CamaySeifen auf der Ablage nicht bentigen. Sie stren mich beim Rasieren, Zhneputzen usw. Bitte entfernen Sie sie. S. Berman
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Sehr geehrte Frau Mller, wer hat zum Teufel 54 Stckchen Camay-Seife in meinem Badezimmer deponiert? Als ich gestern auf mein Zimmer kam, fand ich 54 kleine Seifenstckchen... Ich will keine 54 Stckchen Camay-Seife haben. Alles, was ich will, ist meine eigene vermalledeite Dial-Badeseife. Haben Sie eigentlich eine Vorstellung davon, da hier jetzt 54 klitzekleine Seifenstckchen herumliegen? Ich will nichts anderes als meine Dial-Badeseife. Ich flehe Sie an - geben Sie mir mein groes Stck Dial-Seife zurck. S. Berman
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4 | Juni 2013
Sehr geehrter Herr Berman, Sie haben sich darber beschwert, da Sie zuviel Seife in Ihrem Badezimmer haben. Dann haben Sie sich bei Herrn Kramer beschwert, da Ihre Seife verschwunden sei, und ich habe sie persnlich alle wieder in Ihr Zimmer zurckgebracht: die 24 Camay-Seifen, die entfernt worden waren, plus die 3 Stcke Camay-Seife, die in jedem Zimmer pro Tag vorgesehen werden. Ich wei nichts ber die 4 Cashmere Bouquet-Seifen. Offensichtlich hat Ihr Zimmermdchen, Katrin, nicht gewut, da ich Ihnen Ihre Seifen zurckgebracht hatte, so da auch sie die 24 Camay-Seifen und die drei tglichen Seifenstcke auf Ihr Zimmer gebracht hat. Ich wei nicht, wie Sie darauf kommen, da dieses Hotel Gsten groe Stcke Dial-Badeseife zur Verfgung stellt. Ich habe einige groe Ivory-Badeseifen beschaffen knnen, die ich auf Ihr Zimmer gebracht habe. Elisabeth Mller, Haushlterin ***
Sehr geehrte Frau Mller, nur ein paar Zeilen, um Sie ber den aktuellsten Stand meines Seifen-Inventars zu informieren. Mit dem heutigen Tag bin ich der stolze Besitzer von: Auf der Ablage unter dem Medizinschrnkchen: 18 Camay-Seifen in 4 Stapeln * 4 Stck und 1 Stapel * 2 Stck Auf dem Papiertuchbehlter 11 Camay-Seifen in 2 Stapeln * 4 Stck und 1 Stapel * 3 Stck Auf der Kommode im Schlafzimmer 1 Stapel * 3 Stck Cashmere Bouquet-Seifen, 1 Stapel * 4 groe Ivory- Seifen und 8 CamaySeifen in 2 Stapeln * 4 Stck Im Medizinschrnkchen: 14 Camay-Seifen in 3 Stapeln * 4 Stck und 1 Stapel * 2 Stck In der Seifenschale in der Dusche: 6 Camay-Seifen, sehr feucht Auf der nordstlichen Ecke der Badewanne: 1 Stckchen Cashmere Bouquet-Seife, nur leicht benutzt Auf der nordwestlichen Ecke der Badewanne: 6 Camay-Seifen in 2 Stapeln * 3 Stck
Wenn Sie freundlicherweise Katrin bitten wrden, beim nchsten Saubermachen in meinem Zimmer dafr zu sorgen, da alle Stapel ordentlich zurechtgerckt und abgestaubt werden. Zudem weisen Sie sie bitte daraufhin, da Stapel mit mehr als 4 Seifenstckchen die Tendenz aufweisen, umzufallen. Darf ich Ihnen folgenden Vorschlag unterbreiten: Das Fensterbrett in meinem Zimmer wird fr nichts gebraucht und wrde sich ganz hervorragend als Deponie fr knftige Seifenlieferungen eignen. Zum Abschlu noch ein weiterer Punkt: Es ist mir gelungen, ein groes Stck Dial-Badeseife zu erwerben, das ich zum Vermeiden knftiger Miverstndnisse im Hotelsafe hinterlegt habe.
Juni 2013 | 5

Live an der Bar
Die hbsche junge Dame sitzt allein im Cafe. Ein Mann vom Nachbartisch kommt rber und fragt: Verzeihen Sie, darf ich Sie zu einem Drink einladen? Waas, ins Hotel?! schreit sie auf. Nein, nein, das ist ein Missverstndnis. Ich wollte Sie nur auf einen Drink einladen. Waas, ins Hotel?! kommt es wieder laut zurck. Sich peinlich berhrt umschauend zieht sich der junge Mann in die hinterste Ecke zurck. Nach kurzer Zeit kommt die junge Dame zu ihm. Entschuldigen Sie die Szene von vorhin, aber ich studiere Psychologie und untersuche die menschlichen Verhaltensweisen in unerwarteten Situationen. Der junge Mann sieht sie an und schreit dann entsetzt durch die ganze Bar: Waas, Zweihundertfnfzig Mark!
Low Budget Hotel

Ein distinguierter lterer Herr kommt in einer Kleinstadt ins Hotel. Der Rezeptionist sagt: Hier haben Sie Ihren Zimmerschlssel. Aber wir sind knapp an Personal, Ihr Bett mssen Sie sich selber machen. Ach, das wird ja wohl kein Problem sein, sagt der Gast. Meint der Rezeptionist: Genau. Da haben Sie Hammer, Ngel und Sge.
Frhstck inklusive
Der Urlauber in einem kleinen Hotel: Bitte, ich mchte zwei Eier, eines steinhart, das andere roh, einen verkohlten Toast und eine lauwarme Brhe, die Kaffee heit. Ich wei nicht, ob sich das machen lt, gibt der Kellner zu bedenken. Darauf der Gast: Aber wieso, gestern ging es doch auch.
Feuer im Hotel
Drei Angestellte einer Firma, ein Ingenieur, ein Physiker und ein Mathematiker, wohnen in einem Hotel whrend eines technischen Seminars. Eines Nachts wacht der Ingenieur auf und riecht Rauch. Er geht raus in den Gang und sieht ein Feuer, also nimmt er einen Eimer aus seinem Zimmer, fllt ihn mit Wasser und lscht das Feuer. Dann geht er zurck ins Bett. Spter wacht der Physiker auf und riecht Rauch. Er ffnet die Tr und sieht ein Feuer im Gang. Er geht zum nchsten Feuerlscher und nachdem er die Flammengre, Ausbreitungsgeschwindigkeit, Abstand, Gasduck im Lscher, usw. berechnete hat, lscht er das Feuer mit minimalem Aufwand von bentigter Energie. Schlielich wacht der Mathematiker ebenfalls auf und riecht Rauch. Er geht auf den Gang, sieht das Feuer und den Feuerlscher. Er denkt einem Moment nach und meint: Ah, das Problem ist lsbar. und geht zu Bett.
Hotel Heaven Effizienter Betrieb

Ein Geschftsmann bernachtet in einem winzigen Hotel. Morgens um sechs Uhr wird er recht unsanft geweckt. Ein Zimmermdchen kommt herein. Was soll das? erregt sich der Mann, Ich wollte erst um sieben aufstehen. Mag sein. Aber wir brauchen die Laken, um die Frhstckstische zu decken... Kommt ein Bayer nach Hamburg, steigt im Hotel in den Aufzug und sagt zum Fahrstuhlfhrer: Gr Gott! Tut mir leid, so hoch fahren wir nicht.
Musikalische Gste
Eine Gruppe kommt in ein Hotel und trgt sich am Empfang ein. Als die Gste auf den Zimmern sind, stellt der Hotelier fest, da bei drei Gsten kein Beruf eingetragen wurde und schickt den Pagen hinterher. Der kommt nach ein paar Minuten zurck und verkndet: Musiker, alle drei! Fragt der Hotelier: Hast du sie gefragt? Nee, meint der Page,das war eindeutig. Der erste hat sich die Schuhe an der Gardine abgeputzt, der zweite hat ins Waschbecken gepinkelt und der dritte hat laut gerufen: Ist denn hier nichts zum Ficken da?
Diskussion mit dem Zimmermdchen

Gerd kommt im Hotel an den Frhstckstisch mit einem blauen Auge. Fragt Harald: Wer hat Dir denn dieses Ding verpasst? Das Zimmermdchen - Sie kam heute frh in mein Zimmer und sagte sie habe eine neue Stellung, da habe ich nur gefragt, ob sie denn auch die Tre abgeschlossen htte!
6 | Juni 2013
Die 20 besten
Food-Witze
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Die Brtchen sind ja von gestern. Ich will welche von heute haben. Dann kommen Sie morgen wieder.
Kennen Sie schon den? Die besten Lacher garantiere diese Jokes rund um Food. Klasse Fundstcke von Eat Smarter, www.eatsmarter.de
Treffen sich zwei Rosinen. Fragt die eine Rosine die andere: Warum hast du denn einen Helm auf? Antwortet die andere: Ich geh gerade in den Stollen.
Was trgt einen Frack und hilft im Haushalt? Ein Diener Schnitzel.
Jeden Tag fhrt die ltere Dame mit dem Bus und stellt dem Fahrer beim Aussteigen ein kleines Ttchen Nsse hin. Der bedankt sich jedes Mal, doch eines Tages spricht er die Frau an: Vielen Dank fr die Nsse, schmecken auch ganz toll, aber wie komme ich zu der Ehre? Ach wissen Sie, junger Mann, die knnen Sie gerne haben. Ich esse nmlich so gerne Ferrero Ksschen, nur die Nsse mag ich nicht.
Gegen Ihr bergewicht hilft leichte Gymnastik, mahnt der Doktor. Sie meinen Liegesttze und so? Nein, es gengt ein Kopfschtteln, wenn man Ihnen etwas zu essen anbietet.
Im Magen ruht friedlich ein Kartoffelsalat, da kommt von oben ein Schnaps herein. Fragt der Kartoffelsalat: Wer bist denn du? Sagt der Schnaps: Ich bin ein doppelter Schnaps, mich hat der Meier spendiert! Es kommt noch ein Schnaps, wieder fragt der Kartoffelsalat: Wer bist denn du? Sagt der Schnaps: Ich bin ein doppelter Schnaps, mich hat der Meier spendiert! Es kommen noch weitere 5 Schnpse, da sagt der Kartoffel s alat: Ihr habt mich neugierig Sagt eine schwangere gemacht den Meier schau ich Frau beim Bcker: Ich mir jetzt mal an! bekomme ein Weissbrot!
Ruft eine Blondine beim Pizzaservice an. Eine Pizza Margherita bitte!, sagt die Blondine. Gerne, soll ich sie in 6 oder in 8 Stcke teilen? 6, bitte. 8 schaff ich nicht!
Herr Ober, was wollen denn blo die vielen Leute hier an meinem Tisch? Aber mein Herr, Sie hatten doch einen Auflauf bestellt?
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Das Rezept fr Tomatensuppe aus einem schottischen Kochbuch: Man erhitze Wasser und schtte es in rote Teller.
Was ist braun und hpft von Torte zu Torte? Ein Tarzipan.
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Bcker: Na, da wird sich ihr Mann aber wundern...
Du, Papa..., Whrend des Essens spricht man nicht! Nach dem Essen sagt der Vater: So, jetzt kannst du es mir sagen! Nicht mehr ntig, die Schnecke im Salat hast Du schon mitgegessen!
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Eine Blondine fhrt mit ihrem Wagen ber das Salatbeet eines Bauern. Der brllt: Sie dummes Huhn, haben Sie berhaupt eine Fahrprfung gemacht? Zischt die Blondine: Bestimmt fter als sie!
13
Was ist hellbraun und springt im Wald umher? Ein Jumpignon!
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Du meine Gte, sagt der Koch zur Kellnerin. Sie haben ja auf der Speisekarte Speinat statt Spinat geschrieben! Natrlich, antwortet sie. Sie haben doch selbst gesagt, dass ich Spinat mit ei auf die Karte schreiben soll!
16
Gehen zwei Zahn stocher im Wald spazieren. Pltzlich luft ein Igel an ihnen vorbei. Da sagt der eine Zahnstocher zum anderen: Sag mal, wusstest du, dass hier ein Bus fhrt?
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Warum essen Blondinen keine Brezeln? Weil sie den Knoten nicht aufkriegen!
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Ein Betrunkener kommt nach Hause und trinkt noch einen Tee. Im Bett fragt er seine Frau: Haben Zitronen eigentlich kleine gelbe Fe? Nein. Dann habe ich gerade den Kanarien vogel in den Tee gedrckt.
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Paul zu seiner Frau: Wieso guckst du eigentlich immer diese Koch-Shows im Fernsehen? Du kannst doch gar nicht kochen! Darauf sie: Na und, du guckst doch auch Erotikfilme!
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Was ist der Unterschied zwischen einer Frauenhand und einer Bratpfanne? In der Pfanne werden die Wrste kleiner, in einer Frauenhand... kann man nichts braten!
20
Juni 2013 | 7
Neu bei RTL: Rach deckt auf mit Sternekoch Christian Rach
4 Folgen ab Montag, 17. Juni 2013, jeweils um 20:15 Uhr
ine neue Aufgabe fr Christian Rach: Nach dem Restauranttester und zwei erfolgreichen Restaurantschulen beschftigt er sich nun in vier Folgen seiner neuen Doku-Reihe Rach deckt auf mit den Themen Ernhrung, Einkauf und Verbraucherschutz. Investigativ und informativ, glaubwrdig, persnlich involviert und engagiert: Wenn Christian Rach eine Sache anpackt, macht er sie zu seiner Herzenssache. In den vier Folgen von Rach deckt auf geht er investigativen Fragestellungen nach: Wo kommen unsere angeblich regionalen Lebensmittel her? Wie steht es um die Lebensmittelverschwendung in Deutschland? Wie kann man das Essen in Schulkantinen nachhaltig revolutionieren? Und wie viel Fast Food konsumieren wir eigentlich tglich und zwar ohne es berhaupt zu merken? Schon in der ersten Folge sind die RTL-Zuschauer gefragt: Christian Rach wollte wissen, welche Fragen sie zum Thema Lebensmittel und Ernhrung haben. Wo kommt das Essen wirklich her? Stimmt alles, was auf der Verpackung steht und was bedeutet das alles berhaupt? Was folgt, ist eine spektakulre und investigative Recherche-Reise nach Asien: Christian Rach deckt dort unter anderem auf, wie angeblich regionale Lebensmittel in sogenannten Krabbenfarmen fr den deutschen Markt gezchtet werden. Er konfrontiert die Verantwortlichen mit den Ergebnissen In einer weiteren Folge nimmt sich Rach des Themas Lebensmittelverschwendung an, denn immer mehr noch geniebare Nahrung landet heutzutage auf dem Mll. Supermrkte sind an strenge Vorgaben gebunden und die Verbraucher weigern sich oft, Lebensmittel auch noch nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums zu essen. Dazu starte Christian Rach ein ungewhnliches Experiment: Er bereitet ein mehrgngiges Men zu die geladenen Gste wissen aber nicht, dass smtliche Zutaten dafr direkt aus der Mlltonne stammen. Selbstverstndlich vllig geniebar und ernhrungsbiologisch einwandfrei! Wird er sie mit seinem Mll-Men berzeugen knnen? Eine weitere Folge widmet sich den Themen Fast Food-Deutschland und der Volksdroge Zucker. Warum ist in allen Lebensmitteln Zucker enthalten, warum ist er so ungesund und macht Zucker wirklich schtig? Ein berraschender Familienversuch zeigt, wie der Krper wirklich auf Zuckerentzug reagiert. Und: Was sind die Alternativen zu Fast Food & Co.? >> Fotos: RTL/Stefan Gregorowius
8 | Juni 2013
ber Christian Rach

Christian Rach wurde 1957 als zweites von vier Kindern in St. Ingbert (Saarland) geboren. Nach dem Abitur studierte er 1978 bis 1983 Philosophie und Mathematik in Hamburg, doch schon whrend seines Studiums verdiente Christian Rach sich seinen Unterhalt als Koch und Kellner, unter anderem 1982/1983 im Strandhof bei Uwe Witzke. Schnell war fr ihn klar, dass Kochen seine Leidenschaft ist und sein Leben bestimmen wird. 1983 lernte der Wahl-Hamburger die Nouvelle Cuisine durch einen Aufenthalt in Grenoble kennen, 1984 erhielt er als Sous Chef im Corso in Wien Einblicke in die kreative, klassische Kche. Dank seiner unzhligen praktischen Erfahrungen und ohne eine herkmmliche Kochausbildung erffnete der Koch 1986 zusammen mit dem Ehepaar Burmeister Evers das Restaurant Leopold in Hamburg, das von Anfang an ein deutschlandweiter Erfolg war. 1989 begab Christian Rach sich mit dem Restaurant Tafelhaus in die Selbstndigkeit und wurde 1991 mit einem Michelinstern ausgezeichnet. Er gilt als einer der besten Kche Deutschlands. 2004 erfolgte der Umzug mit dem Tafelhaus in Hamburgs erste Reihe an die Elbe. Bis zur Schlieung des Tafelhauses im September 2011 war er dessen Besitzer und Kchenchef. Seit Juli 2009 betreibt er auch zusammen mit Ritchy Mayer als Kchenchef und Maike Urban als Gastgeberin das Restaurant Rach & Ritchy - Das Grillhaus in Bahrenfeld, da, wo fr Rach vor ber 20 Jahren alles begann. Im April 2005 war Sterne-Koch Christian Rach in der RTL-Show Teufels Kche zu sehen, in der zehn Prominente unter seiner Leitung ein SterneRestaurant in Berlin betrieben. Seit Dezember 2006 bert Christian Rach bei RTL sehr erfolgreich als Rach, der Restauranttester Gastronomen, die kurz vor der Schlieung stehen. 2010 folgte bei RTL die neue Sendung Rachs Restaurantschule, die mit der Erffnung des Restaurants Roter Jger in Berlin 2012 in die zweite Staffel ging. Im Oktober 2008 erschien mit Das Kochgesetzbuch das erste Buch von Christian Rach. Sein zweites Buch erschien im September 2009: Das Gstebuch: Kochen fr besondere Anlsse. Im November 2010 verffentlichte er sein drittes Buch: Rach kocht. Im November 2011 erschien das vierte Buch, Besser: besser essen, dessen Reinerls dem RTL-Spendenmarathon zu Gute kommt.
>> Auerdem nimmt sich der Spitzenkoch der Problematik in Schulkantinen an. Was essen unsere Kinder dort eigentlich? Wie sind die Bedingungen in deutschen Schulen und was knnte verbessert werden? Christian Rach scheut nicht die Konfrontation und geht bis in die hchsten Entscheidungsebenen in der Politik, um Lsungen zu finden. Und der Profigastronom findet eine Lsung, mit der er allen Schulkantinen in Deutschland helfen kann!
Juni 2013 | 9
Peter J. Leitgeb wird neuer Geschftsfhrender Direktor im Grand Hotel Heiligendamm

Holger Knig muss wieder gehen
berraschung kurz nach der bernahme: Die neuen Eigentmer des Grand Hotel Heiligendamm setzen den Hotelveteranen Peter J. Leitgeb ab 1. Juli 2013 als neuen Geschftsfhrenden Direktor ein. Holger Knig, der im Sommer vergangenen Jahres vom Insolvenzverwalter zurck geholt worden war, wird wieder ausscheiden. Mit dieser Personalentscheidung wird eines deutlich: Das Grand Hotel Heiligendamm steht offenbar vor weiteren Vernderungen. Das Hotelkonzept soll nun weiter entwickelt bzw. neu gefasst werden. Wohin die Reise geht, ist noch nicht ersichtlich. Ende Mai wurde der Verkauf des ber ein Jahr in Insolvenz laufenden Luxusresorts bekannt gegeben. Fr rund 30 Millionen Euro hatte die Berliner Immobilienunternehmen Palladio und De & De Holding das seit zehn Jahren bestehende Fnf-Sterne-PlusHaus bernommen; hinter den Firmen stehen angeblich Investoren aus der Trkei oder auch Israel, hie es dazu in Immobilienkreisen. Holger Knig war von 2009 bis 2011 Chef im Grand Hotel Heiligendamm gewesen. Seit August vergangenen Jahres war er wieder Geschftsfhrender Direktor und Nachfolger von Henning Matthiesen, der in das Chefbro des 150 Jahre alten Excelsior Hotel Ernst in Kln wechselte. Leitgeb hatt im Sommer vergangenen Jahres seine Position als Position als Prsident und CEO der indischen The Claridges Hotels & Resorts aufgegeben und ist seitdem von Bad Homburg und Mallorca aus selbststndig ttig.
Lindner Hotels und Ferienpark am Nrburgring stehen zum Verkauf Wer wird knftiger Betreiber?
as Bietverfahren hat begonnen: Seit Mitte Mai stehen nun auch die beiden Lindner Hotels und der Lindner Ferienpark am insolventen Nrburgring offiziell zum Verkauf. Die Veruerung der Vermgenswerte der Congress- und Motorsport Hotel Nrburgring GmbH i.L. knnte bis Anfang 2014 abgeschlossen werden. Derzeit luft die erste Phase des komplexen Verkaufsverfahrens unter der Koordination von KPMG. Bis Ende Juni knnen Interessenten erste Betriebsinformationen prfen. Ab Juli soll die sogenannte Due Diligence mit ausgewhlten Bietern durchgefhrt werden. Im Sptherbst knnten dann die konkreten Verkaufsverhandlungen starten. Interessanten knnen Gebote fr smtliche Vermgenswerte der insgesamt drei insolventen Nrburgring-Gesellschaften abgeben oder nur fr einzelne Teile. Dies heit, Lindner Hotels knnte fr die bisher in Pacht betriebenen Huser Lindner Congress & Motorsport Hotel und Lindner Hotel Eifeldorf Grne Hlle sowie den Lindner Ferienpark selbst ein Gebot abgeben. Denn eines steht fest: Mit dem Verkauf enden auch die Pachtvertrge fr die Hotels und den Ferienpark. Wir sehen uns die Ausschreibung an und werden es uns dann berlegen. Sicherlich sind wir in den Ho-
tels & Ferienpark in der pole position, nahm Otto Lindner, Vorstand der Lindner Hotels, dazu Stellung. Auch wenn wir selber die Immobilien nicht erwerben, so sind wir prdestiniert, um sie weiterhin erfolgreich zu betreiben. Das Know how und den Vorsprung von fast vier Jahren wird ein neuer Betreiber nur sehr schwer aufholen knnen. Entgegen der allgemeinen Darstellung in der ffentlichkeit durch Politik und Medien laufe der Nrburgring so auch die Hotels operativ hervorragend. Lediglich das Finanzierungsdebakel des Landes hat alles zu Fall gebracht, so Lindner. Andere Hotelgesellschaften bekunden bereits Interesse: Dorint wre an einer Pachtbernahme eines oder mehreren bisheriger Lindner-Hotels am Nrburgring durchaus interessiert. Bisher fhrt Dorint ein Vier-Sterne-Haus an dem traditionsreichen Rennkurs; diese ist von Insolvenz und Verkauf nicht betroffen. Wer neuer Investor fr als Grne Hlle seit ber 90 Jahren bekannten Rennsport-Destination wird, ist noch offen. Spekuliert wird bereits, ob ein Konsortium aus Automobilherstellern den Nrburgring samt Hotels bernehmen knnte, um dort u.a. Testfahrten und auch weiterhin populre Motorsport-Events von Formel 1 bis zu Classic-Car-Rennen zu veranstalten.
10 | Juni 2013
10 Jahre Streik erst jetzt beendet

Mitarbeiter kehren ins Congress Plaza Chicago zurck
Unglaubliche zehn Jahre lang streikten rund 100 Hotelmitarbeiter des Congress Plaza in Chicago. Nun ging der Ausstand zu Ende. Sie kehrten an ihre Arbeitspltze zurck zu absoluten Hungerlhnen wie schon 2002. Lediglich 9 US-Dollar je Stunde sollen die Mitarbeiter bekommen. Trotz massiver Untersttzung durch Gewerkschaften lenkte der Eigentmer des Hotels nie ein er lie sich auf einen stadtweiten Tarifvertrag einfach nicht ein. Auch Interventionen der Gewerkschaft bei Firmenkunden des Hotels beeindruckten den in der Schweiz lebenen syrischen Geschftsmann nicht. Die Streikenden mussten in all den Jahren zwischendurch in anderen Chicagoer Hotels aushelfen, um ber die Runden zu kommen. Sehen Sie dazu bei HOTELIER TV einen TV-Report von damals sowie ein Gstevideo ber das offenbar heruntergekommene Hotel: www.hoteliertv.net Hungerlhne gibt es auch in deutschen Hotels nachwievor. Die Radioreporterin Nadine Wojcik hat undercover in einem Hotel gearbeitet als Zimmermdchen. Ihre Audio-Reportage Zimmerservice wurde von der Axel Springer Akademie als eine herausragende Leistung. Sie Sendung von Deutschlandradio Kultur ist bei HOTELIER TV noch einmal anzuhren: www.hoteliertv.net bernachten in einem Hotel das kann sich in Deutschland nicht jeder leisten. Und am wenigsten diejenigen, die die Betten machen, Staub wischen und das Bad putzen. Viele Zimmermdchen in Deutschland arbeiten zu Hungerlhnen. Obwohl es einen Tarifvertrag fr Reinigungskrfte und damit einen Mindestlohn gibt, verdienen viele von ihnen derart wenig, dass sie trotz Vollzeitstelle aufstocken mssen. Die Frauen, die diesen Knochenjob machen, werden extrem schlecht bezahlt und sind sich dessen noch nicht mal bewusst. Sie mssen trotz Vollzeitstelle oft aufstocken das hat mich wirklich schockiert, so die Journalistin.
Park Hotel Bremen wird von Dorint weitergefhrt

Name des Traditionshotels bleibt bestehen Kein Markenzusatz mit Dorint
Der Vertrag ist perfekt: Das traditionsreiche Park Hotel Bremen ( www.park-hotelbremen.com ) wird ab 01. Juli von der Neue Dorint gefhrt. Dazu wurde nun ein Pachtvertrag mit 20 Jahren Laufzeit mit den Eigentmern E&P Holding sowie Sparkasse Bremen geschlossen. Der Name des Parkhotels Bremen soll ohne den Markenzusatz Dorint (www.dorint.de) gefhrt werden. Dies aus gut unterrichteten Quellen zu vernehmen; eine offizielle Besttigung steht noch aus. Mit dem neuen Betreibervertrag endet eine schwierige Phase fr das Park Hotel Bremen. Anfang Februar musste die Betreibergesellschaft unter der Fhrung von Wilhelm Wehrmann Insolvenz anmelden. Die Grnde dafr waren offenbar berschuldung und schlechte Konjunktur. Das Hotel blieb unter der Fhrung des Insolvenzverwalters weiterhin geffnet. Die Gehlter seien bezahlt worden, heit es. Mit der Pachtbernahme durch Dorint ist Wilhelm Wehrmann, Urgestein der deutschen Luxushotellerie, raus aus dem Objekt. Auch die knftige Mitgliedschaft in der Selektion Deutscher Luxushotellerie steht zur Debatte. Auch die bisherige Zugehrigkeit zu den Leading Hotels of the World wird sicherlich neu bewertet.
Wer eincheckt hat verloren: Ein Hotelangesteller packt aus

Achten Sie immer darauf, was mit Ihrer Zahnbrste passiert Enthllungsvideos bei HOTELIER TV
Ein neues Buch sorgt fr Furore: Wer eincheckt hat verloren: Ein Hotelangesteller packt aus heit das 288 Seiten starke Bekenntnis eines ehemaligen US-Hotelangestellten. Er gibt einen Einblick hinter die Kulissen der Fnf-Sterne-Hotellerie und nennt auch offen die kleinen Racheakte, die Kollegen bei miliebigen Gsten durchzogen. Sehen Sie heute bei HOTELIER TV einen Report, wie in einem USHotel zum Beispiel Zahnputzbecher mit giftigen Chemikalien gesplt werden oder was mit der Zahnbrste eines Gast so alles passieren kann Jetzt Videos starten auf www.hoteliertv.net Jacob Tomsky hat ber zehn Jahre in verschiedenen Luxushotels gearbeitet und eine Menge erlebt: Sex im Fahrstuhl, eine Reisegruppe, die eine Badewanne als Fritteuse umfunktioniert, den bitteren Kampf ums Trinkgeld und den mrderischen Stress eines 24-Stunden-Betriebs. Fnf-Sterne-Horror: In seinem pointierten Insiderbericht verrt er, wie die Branche tickt. Hochamsant. Jacob Tomsky lftet die kleinen pikanten Geheimnisse des Gastgewerbes, resmierte die New York Times. Und Elizabeth Gilbert, Autorin des Bestsellers Eat, Pray, Love, notierte dazu: Ein schmissiger, witziger und haarstrubender Blick hinter die Kulissen der Hotelbranche. Ich liebe dieses Buch! Wer eincheckt, hat verloren Ein Hotelangestellter packt aus Mit vielen Tipps und Tricks: Wie man ein Upgrade erhlt und am Abreisetag spter auschecken kann. Von Jakob Tomsky 288 Seiten | Ullstein Extra | EUR14,99 ISBN-13: 9783864930102
Juni 2013 | 11
01.06. | 10.10 Uhr
02.06. | 09.00 Uhr

An der Ostseekste
War es zunchst nur der Adel, der ans Meer pilgerte weniger zum Baden, vielmehr um Geschfte zu besprechen, Vermhlungen anzubahnen und zu flanieren -, zog es im 19. und 20. Jahrhundert auch die brgerlichen Gesellschaftsschichten, Knstler und Prominente an die See. Gebaut wurden meist prchtige und verspielte Villen, die auch den Status ihrer Besitzer reprsentieren sollten. Es entstand die so genannte Seebderarchitektur. An der deutschen Ostsee zeugen vor allem die Kaiserbder auf Usedom, Binz auf Rgen und Heiligendamm von dieser einmaligen Baukunst.
03.06. | 12.45 Uhr
Foto: N24
Orbit All Inclusive Ferien im Weltraum

Noch ist Urlaub im All Fiktion, aber bald soll es Realitt werden. Denn die Weltraum-Touristen knnten ein schwereloses Bad im Space-Pool genieen oder mit Blick auf die Erde dinieren. Visionre des Weltraum-Tourismus wollen neue Dimensionen des Reisens schaffen bezahlbar und fr jedermann. Dafr arbeitet Ingenieur Burt Rutan gemeinsam mit Unternehmer Sir Richard Branson an einem Raumfahrzeug, um Flge ins All zu ermglichen. Und Architekten entwerfen bereits Weltraum-Hotels. Samstag, 1. Juni, N24, 10.10 Uhr
Foto: Presse-Center des Tourismusverbandes MV
01.06. | 00.05 Uhr
Vom Gestern und Heute in den Seebdern an den deutschen Ksten erzhlt die zweiteilige Dokumentation und geht nach Heiligendamm, Heringsdorf und Sellin, nach Norderney, Wangerooge und Sylt auf eine unterhaltsame Zeitreise. Sonntag, 2. Juni, hr fernsehen, 9.00 Uhr, Strandleben - Die Geschichte der deutschen Seebder (1), Zweiteilige Sendereihe, (Der 2. Teil folgt am 9. Juni.)r
Foto: ARD/mdr
Die Urlaubsmacher
Eine vierteilige Doku-Soap Sommerzeit ist Urlaubszeit. Fr die einen bedeutet das Entspannung und Erholung, fr andere sind es die arbeitsreichsten Wochen des Jahres. Sie sind die Urlaubsmacher diejenigen, die von frh bis spt organisieren, rumen, kochen und versuchen, alle Wnsche ihrer Gste zu erfllen. Die DokuSoap begleitet vier Urlaubsmacher in ihrem Alltag: die eloquente Hotelchefin Gabriele Vester in Quedlinburg, den frhlichen Outdoorspezialisten Jens Bellmann an der Unstrut, den Chef der TouristInformation von Havelberg Detlef Tusk sowie Kathrin Sprung, auf deren Pferdehof in Bad Schmiedeberg im Sommer Kinder ohne ihre Eltern Reiterferien machen knnen. Alle sind rund um die Uhr um das Wohl ihrer Gste besorgt. Dabei geht es nicht ohne die kleinen und greren Katastrophen des Alltags ab. Was passiert, wenn es in Quedlinburg ausgerechnet an dem Abend regnet, an dem das lange vorbereitete Bffet fr die Gste im Hof unter freiem Himmel stattfinden soll? Und wer soll die Stadtfhrungen in Havelberg fr gleich drei unangemeldete Gruppen bernehmen? Eine Kanugruppe auf der Unstrut hat sich mit der Strecke verschtzt und mchte von Jens Bellmann abgeholt werden - sofort. Dann auch noch Heimweh - Kathrin Sprung muss auf dem Pferdehof Trnen trocknen und entscheiden: Soll die traurige kleine Urlauberin bleiben, oder ist es doch besser, die Eltern zu informieren? Von den Urlaubsmachern hngt ab, ob die Gste sich wohlfhlen und im nchsten Jahr wiederkommen. Montag, 3. Juni, hr fernsehen, 12.45 Uhr
02.06. | 10.35 Uhr

Foto: n-tv
Renovierung XXL: 5 Sterne erffnen neu

Im Savoy Hotel London herrscht Krisen-Stimmung. Nach einer rund 250 Millionen Euro teuren Renovierung, die fast drei Jahre gedauert hat, steht das 5-Sterne-Hotel kurz vor der Wiedererffnung. Der Druck lastet schwer auf dem Team. Alte und zahlreiche neue Mitarbeiter mssen den hohen Standard des Hauses gewhrleisten. Doch am Ende entscheidet nur eine Frage: Wird der neue Besitzer des Luxushotels begeistert sein? Die Butler bieten mageschneiderten Service fr die Gste der kostspieligsten Suiten an. Die Kche und Kellner mssen sich in ihrem neuen Hotel-Restaurant noch beweisen. Bereits bei der Erffnung muss sich das Team vor der geladenen Prominenz bewhren. Wird der Service den Erwartungen gerecht werden? Immerhin wird Prinz Charles hchstpersnlich das renommierte Hotel feierlich erffnen. Samstag, 1. Juni, n-tv, 0.05 Uhr (in der Nacht von Samstag auf Sonntag), Wiederholung am Sonntag, 2. Juni, um 12.10 Uhr.
Die rbb Reporter - Fnf Sterne fr die City West
Das Waldorf Astoria

Die Reportage stellt das Waldorf Astoria vor, begleitet Mitarbeiter und Gste durch den Alltag des Fnf-Sterne-Hotels. Und fragt, ob das Waldorf Astoria neuen Glanz und Luxus in die City West bringt. Mehrmals musste die Erffnung des Waldorf Astoria verschoben werden. Doch inzwischen hat der Alltag der Nobelherberge begonnen. Als sogenanntes Zoofenster ist das Gebude mit seinen 119 Metern schon rein optisch ein Neustart fr die City West. Auch das bald sanierte Bikini-Haus knnte die Nachbarschaft beleben. Viele hoffen auf eine Signalwirkung und schauen dabei in Richtung Bahnhof Zoo, der sein Schmuddel-Image noch nicht abstreifen konnte. Andere wieder finden das gar nicht gut und sind dagegen, dass hier neue Hochhuser entstehen. Die Reportage stellt das Waldorf Astoria vor, begleitet Mitarbeiter und Gste durch den Alltag des Fnf-Sterne-Hotels. Und fragt, ob das Waldorf Astoria neuen Glanz und Luxus in die City West bringt. Sonntag, 2. Juni. rbb Fernsehen, 10.35 Uhr
12 | Juni 2013
Der Rebell von Elmau

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Programmempfehlungen fr Oktober 2012
Web-TV
Sehen Sie den Report bei HOTELIER TV http://youtu.be/HBaRHllA2MI
igenwillig ist Dietmar Mller-Elmau, Chef des Ausnahme-Wellness-Hotels Schloss Elmau: Der Hotelier des Jahres von 2012 wurde nun vom Bayerischen Rundfunk portrtiert. Der 45-mintige Film von Eva Serverini zeichnet ein Portrt des Schlossherrn, der das elterliche Schloss in jungen Jahren verlie, um nie mehr zurckzukehren, und dann doch aus dem antiquierten Familienbesitz ein beliebtes Fnf-Sterne-Resort machte. Das TV-Portrt wurde am 26. Mai erstmals ausgestrahlt. Eine Wiederholung ist fr den 26. Juni geplant. Im August 2012 entstand ein weiteres TVPortrt dieses Mal bei der Deutschen Welle. Sehen Sie den Report nun bei HOTELIER TV: www.hoteliertv.net Es ist wie ein Schiff, das untergeht, ein grauenhafter Moment, sagte Schlossherr Dietmar Mller-Elmau rckblickend ber das Grofeuer, das im August 2005 Schloss Elmau zerstrte. In nur zwei Jahren baute er aus den Ruinen ein neues Schloss auf. Wer wrde vermuten, dass im abgelegenen Elmauer Tal moderne junge Kultur aus aller Welt pulsiert mit Klassik-, Jazzund Worldmusik-Festivals in zwei Konzertslen? Dass im neuen Badehaus das Flair des Hamam in den Orient entfhrt? 2007 erffnete das neue Schloss Elmau, ein Fnf-Sterne-Hotel, das Kultur und Wellness unter einem Dach vereint. Der Film wurde nicht vom BR gedreht und reflektiert nur die Meinung und Perspektive der Autorin wieder, kommentiert Mller-Elmau die Dokumentation. Aber bekennt auch: Ich bin fr jede Werbung dankbar. Dietmar Mller-Elmau ist alles andere als ein typischer Hoteldirektor. Und genau das ist vermutlich sein Er-
folgsrezept. 1954 im Zimmer 54 des Schlosses geboren, fhlte er sich schon bald eingeengt von den starren Konventionen des Traditionshauses. Er lebte zeitweilig in Indien und Israel, studierte Betriebswirtschaft, Philosophie und Theologie und machte in New York seinen Master in Informatik. Zurck in Deutschland grndete er seine Software-Firma Fidelio und verdiente damit Millionen. Erst auf Drngen der Familie engagierte er sich fr das in die Jahre gekommene Hotel. Nach einem Grobrand 2005 nutzte Mller-Elmau die Chance zum kompletten Neuanfang. Aus dem etwas verstaubten protestantischen Traditionshaus formte er eine Fnf-Sterne-Wellness-Oase der Extraklasse. Als exklusives Begleitprogramm organisiert er fr die Hotelgste Klassik- und Jazz-Konzerte, sowie Lesungen und philosophische Vortrge. Dietmar Mller Elmau ist in zweiter Ehe verheiratet und Vater von sechs Kindern. Im Internet: http://www.schloss-elmau.de
HOTELIER TV prsentiert:
Heinz Horrmann TV-Programm fr Hotelinspektor seit ber 30 Jahren Hotellerie & Gastronomie
Programmempfehlungen September 2012
Vom Top-Hotelier zum Top-Redner
Carsten K. Rath
Christian Rach
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Neuauage bei RTL:
Wienerwald-Chef Swen Neumann geht als Undercover Boss in die Kche Web-TV-Tipps HOTELIER TV Starkoch Gordon Ramsey versucht sich als Hoteltester Top 10 Videos
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Juni 2013 | 13
03.06. | 17.15 Uhr
03.06. | 21.00 Uhr
05.06. | 14.50 Uhr

Kur Royal (1/5)
Bad Ischl Die Erfindung der Sommerfrische Es gibt sie noch, die glanzvollen Heilbder der Belle poque mit ihrer exzentrischen Architektur, den exklusiven Grandhotels, mondnen Thermen, lichten Sulenhallen, verspielten Trinkbrunnen und ausgedehnten Promenaden. Die erfolgreichsten unter ihnen haben es geschafft, das alte Wissen vom guten Leben zu bewahren und sich gleichzeitig der Moderne zu stellen. In den reizvollsten Landschaften Europas pflegen die Kurorte das Wissen ber die Heilkraft der Natur - von Luft, Wasser, Salz, Gestein, Vegetation und Klima. Und sie erleben deshalb heute eine eindrucksvolle Renaissance. Die erste Folge der fnfteiligen Dokumentations reihe Kur Royal fhrt ins sterreichische Bad Ischl. Hier werden heute die von der k.u.k.-Tradition geprgten Bderbetriebe von einer Generation moderner junger Frauen gefhrt. Mittwoch, 5. Juni, 3sat, 14.50 Uhr, 3sat zeigt die weiteren Folgen von Kur Royal im Anschluss ab 15.30 Uhr.
Foto: www.marinabaysands.com
Foto: ARD
Das Superhotel Singapurs verrcktester Wolkenkratzer

Singapur ist reich und verrckt. Mit normalen Wolkenkratzern und profanen Parks gibt sich die Metropole nicht zufrieden. Sowohl im Design als auch in der Gre streben die Singapurer nach einem futuristischen Stadtbild. Mit dem Hotel Marina Bay Sands haben sie gerade ein wahres Raumschiff ans Ufer gestellt. Nun erschaffen sie - gleich dahinter - einen millionenschweren Botanischen Garten, der ebenfalls aussieht wie von einem anderen Stern. Im Frhsommer 2012 werden die Gardens by the Bay fr die Besucher geffnet. Die Architektur des Luxushotels ist unvergleichlich: Drei riesige auenverglaste Trme ragen gen Himmel. Hoch oben im 57. Stock werden sie von einem quer gelegten Surfbrett getoppt und gleichzeitig miteinander verbunden. Das Surfbrett bildet somit das Dach des Wolkenkratzers. Der besondere Gag: Hier in 200 Metern Hhe knnen luxusverwhnte Gste schwimmen gehen. Der langgezogene Pool ist das hchste Freibad der Welt. In diesem Superhotel soll sich niemand langweilen: Spiel und Spa sind Programm. Auf vier Etagen lockt ein Megakasino, 15 000 Quadratmeter gro. Hinzu kommen eine Eislaufbahn, Edelrestaurants sowie ein Shoppingcenter mit Wasserkanlen. Die Dame von Welt lsst sich hier in so genannten Sampans, kleinen chinesischen Gondeln, von Boutique zu Boutique chauffieren - Klein-Venedig im Las-Vegas-Stil mitten in Asien. Superlative wachsen auch unmittelbar hinter dem Hotel. Auf 101 Hektar erstreckt sich der spacige Park Gardens by the Bay, dessen Fertigstellung kurz bevor steht. Seltene Pflanzen aus aller Welt sollen hier einmal blhen: zum Beispiel eine 500 Jahre alte Kamelie aus China oder ein 34-Tonnen-Baum aus dem Senegal. Spektakulr sind auch die riesigen muschelfrmigen Gewchshuser aus Glas unmittelbar daneben 18 Mammutbume aus Stahl. 50 Meter ragen sie in die Luft, jeder von ihnen bestckt mit insgesamt 163 000 Hngepflanzen. Die Dokumentation macht diese surreal anmutende Welt erlebbar. Zusammen mit Deutschen, die in Singapur leben, erschliet der Film die wundersamen Facetten dieser beiden Luxusanlagen.. Montag, 3. Juni, ZDFinfo, 17.15 Uhr
Recht so! 10 Tipps zum Thema Reiserecht

Urlaub ist eigentlich die schnste Zeit des Jahres, aber sie kann auch schnell zum Albtraum werden. Man bucht eine Kreuzfahrt nach Norwegen und das Schiff legt in Schottland an. Oder man muss drei Wochen lang in einem Hotelbett schlafen, das zu kurz ist. Wie man sich vor solchen Pannen schtzen und was man im Schadenfall tun kann, ist das Thema dieser Folge Recht so!. In dieser neuen Sendereihe prsentiert Jo Hiller in zehn Folgen jeweils zehn Beispiele fr typische Rechtsfragen aus verschiedenen Rechtsgebieten. Die NDR Zuschauerinnen und Zuschauer knnen vorher online whlen, welche dieser Fragen sie am meisten interessieren. Diesmal dreht sich alles um das Reiserecht. Wer haftet bei Zugversptung oder Gepckverlust? Was tun, wenn einem das Hotelessen auf den Magen schlgt? Wie schtzt man sich vor der Time-Sharing-Mafia und mit welchen Tricks beschnigen die Reiseveranstalter die Urlaubsziele?
Foto: http://badischl.salzkammergut.at
Jo Hiller klrt auf, wo man Recht bekommt und wo rechtliche Fallstricke lauern. Er zeigt echte Flle, macht sich bei Experten schlau und gibt viele ntzliche Rechtstipps fr Urlauber. Die Sendung Recht so! fhrt durch den Paragrafen-Dschungel und klrt Fragen, auf die man schon immer mal eine Antwort haben wollte. . Montag, 3. Juni, NDR Fernsehen, 21.00 Uhr, Wiederholung der Sendung am Mittwoch, 5. Juni, um 6.45 Uhr im NDR Fernsehen.
05.06. | 15.30 Uhr

Kur Royal (2/5)
Vichy Die Knigin der Heilbder Die zweite Folge der fnfteiligen Dokumentationsreihe Kur Royal besucht den franzsischen Kurort Vichy, berhmt fr sein Wasser, das bereits zu Zeiten Kaiser Napoleons III. Heilung versprach. Heute locken Ruhe und Diskretion prominente Gste an. Mittwoch, 5. Juni, 3sat, 15.30 Uhr
TV-Programm
fr Hotellerie & Gastronomie
05.06. | 16.15 Uhr

Kur Royal (3/5)
Montecatini Die heilenden Quellen der Toskana Der dritte Teil der fnfteiligen Dokumentationsreihe Kur Royal fhrt nach Italien ins Heilbad Montecatini Terme in der Toskana, das mit einer wechselvollen Geschichte, berhmten Gsten und kulinarischen Genssen aufwarten kann. Mittwoch, 5. Juni, 3sat, 16.15 Uhr
fr i e r f n e Kost E mp f
00 4 0.0n ger!
14 | Juni 2013
05.06. | 17.00 Uhr

Kur Royal (4/5)
Das bhmische Bderdreieck Der vierte Teil der fnfteiligen Dokumentations reihe Kur Royal fhrt in das von Karlsbad, Marienbad und Franzensbad gebildete bhmische Bderdreieck. Nach dem Zusammenbruch des Sozia l ismus wird wieder Hand angelegt an die heruntergekommenen Fassaden und die Region strahlt in neuem Glanz. Mittwoch, 5. Juni, 3sat, 17.00 Uhr
07.06. | 12.40 Uhr
09.06. | 09.05 Uhr
Foto: BR
Kebab wei-blau Integration in Bayern

Eine vierteilige Reportage Endlich ist der Biergarten der Madans fertig eingerichtet. Doch die Gste bleiben aus, obwohl das Wetter passt. Deshalb planen Sleyman und Fatma Madan eine groe Erffnungsfeier, um ihren bayerischen Biergarten in der Umgebung bekanntzumachen, mit Blasmusik, Fassbier und einem gegrillten Spanferkel. Sohn Arif muss whrenddessen seine eigene Bewhrungsprobe bestehen: Er absolviert einen Probearbeitstag in einem Regensburger Hotel, bei dem er sich fr eine Lehrstelle beworben hat. Freitag, 7. Juni, hr fernsehen, 12.40 Uhr
Foto: NDR
An der Nordseekste Strandleben Die Geschichte der deutschen Seebder (2)

Zweiteilige Sendereihe Auch an der Nordseekste leitete die medizinische Erkenntnis, dass das besondere Reizklima, der Jod- und Salzgehalt der Luft, das Meerwasser, der Schlick im Watt und die langen Sandstrnde fr das gesundheitsfrdernde Baden bestens geeignet sind, den Wandel zum Badeort ein. 1797 wurde auf Norderney das erste deutsche Nordseebad erffnet. Das Leben hatte sich mit dem Ansturm der Touristen radikal verndert. Wohnten noch vor 250 Jahren ausschlielich Fischer und Bauern auf den von Ebbe und Flut geprgten, schwer erreichbaren Eilanden, spielen heute Landwirtschaft und Fischerei praktisch keine Rolle mehr. Stattdessen dominieren Hotels und Pensionen nun die verkehrstechnisch bestens erschlossenen Inseln - fast alle haben sogar einen eigenen Flugplatz. Sonntag, 9. Juni, hr fernsehen, 9.05 Uhr
05.06. | 17.45 Uhr

Kur Royal (5/5)
Bad Ragaz Quelle des guten Lebens Die letzte Folge der fnfteiligen Dokumentationsreihe Kur Royal fhrt in die Schweiz. In Bad Ragaz ist es den Verantwortlichen und findigen Unternehmern gelungen, die groe Tradition des heilsamen Wassers in moderne Luxustrume von Medical Wellness und Anti-Aging zu verwandeln. Mittwoch, 5. Juni, 3sat, 17.45 Uhr
08.06. | 18.30 Uhr

Mallorca: Sommer, Sonne, Wetten, dass..?
hallo deutschland spezial
05.06. | 17.15 Uhr
10.06. | 04.30 Uhr

Traumhotel mit Aussicht Urlaub mit Yacht und Helikopter
Eine Reportage ber ein Luxushotel mit eigenem Yachthafen und die Hochglanz-Hotelwelt vor und hinter der Rezeption. Die Yachthafenresidenz Hohe Dne in Warnemnde an der Ostsee ist ein Hotel der Extraklasse. Das im September 2005 erffnete Edelhotel bietet seinen Gsten Luxus zu Land und zu Wasser. Montag, 10. Juni, ZDFinfo, 4.30 Uhr
Am 8. Juni begrt zum ersten Mal Markus Lanz die Zuschauer aus der Wetten, dass..?-Sommerarena, dem berhmten Coliseo Balear in Palma de Mallorca. hallo deutschland spezial ist mit dabei und prsentiert kurz vor Showbeginn spannende Geschichten, Trends und Hot Spots rund um die beliebte Baleareninsel. Jedes Jahr strmen Millionen sonnenhungrige Urlauber nach Mallorca. Bei Jugendlichen besonders angesagt: der Ballermann im Sden der Insel. Hier gibt es Party rund um die Uhr. hallo deutschland spezial begleitet einen Notarzt, der bei Exzessen erste Hilfe leistet, und gibt Tipps, wie man sich am besten vor Taschendieben schtzt. Auerdem nach wie vor im Trend: Balkoning. Welche Sicherheitsmanahmen ergreifen Hotels, damit sich niemand mehr von Balkonen in die Pools strzen kann? Und damit bei der Erholung gar nichts mehr schiefgeht, erklrt der Gesundheitsexperte Dr. Christoph Specht, worauf Urlauber beim Sonnentanken und Baden besonders achten sollten. Samstag, 8. Juni, ZDF, 18.30 Uhr
Foto: wikipedia.org
Paradies in Gefahr
Wieviel Tourismus vertrgt die Osterinsel? Die Osterinsel gehrt zu den geheimnisvollsten Orten der Erde. Wegen ihrer mystischen Vergangenheit und natrlichen Schnheit zieht das Eiland mitten im Pazifik Touristen an wie ein Magnet. Jedes Jahr kommen bis zu 50.000 Besucher. Und dieser Andrang ist ein Problem: Dem Naturparadies droht die Zerstrung durch den Massentourismus. Mit hohen Einreisegebhren, Mllrecycling-Projekten und ko-Hotels will die chilenische Regierung nun gegensteuern. Mittwoch, 5. Juni, ZDFinfo, 17.15 Uhr
Foto: zdfinfo
Juni 2013 | 15
10.06. | 22.00 Uhr

Schnppchen Urlaub Trkei
Deutsche Urlauber zieht es an die Trkische Riviera, wo sich die Bettenburgen besonders dicht an dicht reihen. Luxusurlaub zum Schnppchenpreis wird versprochen. Doch hinter den glitzernden Fassaden der neuen Hotels verbirgt sich eine knallharte Kalkulation: die Umweltstandards sind niedrig, die Lhne ebenfalls. Wer sich dagegen wehrt, wird entlassen. Die trkische TourismusGewerkschaft Oleyis klagt seit Jahren, dass ihre Mitglieder in trkischen Fnf-Sterne-Hotels massiv unter Druck gesetzt werden. Durch die Wirtschaftskrise spitzt sich Lage weiter zu. Die Preise werden weiter gesenkt, um Touristen anzulocken. Und das auf Kosten von Hunderttausenden Beschftigten in der Urlaubsindustrie, deren Lhne weiter sinken. Zwar gibt es in der Trkei einen gesetzlichen Mindestlohn, doch der reicht kaum zum berleben und wird oftmals nicht einmal bezahlt. Viele Trken halten den ausufernden Massentourismus inzwischen eher fr einen Fluch als einen Segen. Und die Wut auf die Schnppchenjger aus dem Ausland - vor allem aus Deutschland wchst. Montag, 10. Juni, NDR Fernsehen, 22.00 Uhr
15.06. | 16.00 Uhr

Wintersport im Badeort Eine Reise nach Sotschi
ARD-Korrespondentin Ina Ruck wird Zeugin des Wandels in Sotchi am Schwarzen Meer. Aber gleich nebenan findet sie in Abchasien ein vergessenes Paradies, wo die vom Efeu berwucherten alten Hotels langsam ihren Betrieb wieder aufnehmen. Samstag, 15. Juni, Das Erste (ARD), 16.00 Uhr
16.06. | 00.15 Uhr

Hotelcheck Albtraum Urlaub
Mein Revier Ordnungshter rumen auf Dieses Mal ist Hoteltesterin Nina Heinemann gemeinsam mit ihrer Assistentin Ina Malygin auf Mallorca, in Bulgarien und in der Trkei unterwegs. Ob Stress an der Rezeption, Schimmel an der Wand, Rost am Wasserhahn, Urinspuren in der Wsche, durchgelegene Matratzen oder Dreck soweit das Auge reicht - den beiden Testerinnen entgehen keine Mngel ... Sonntag, 16. Juni, Kabel 1, 0.15 Uhr (in der Nacht von Sonntag auf Montag)
Foto: Kabel1
16.06. | 10.10 Uhr

Hotelcheck Albtraum Urlaub
Mein Revier Ordnungshter rumen auf Sonne, Strand und rger Wenn Hotels nicht halten, was sie versprechen, dann ist Hoteltesterin Nina Heinemann nicht weit. Schimmel an der Wand, Rost am Wasserhahn, durchgelegene Matratzen und Dreck, wohin man fasst. Sonntag, 16. Juni, Kabel 1, 10.10 Uhr
17.06. | 23.45 Uhr

Bobby - Der letzte Tag von Robert F. Kennedy
Im Hotel Ambassador erwartet man die Ankunft des aussichtsreichen Kandidaten Robert F. Kennedy, Bruder des fnf Jahre zuvor ermordeten John F. Kennedy. Nicht alle Gste sind wegen Bobby in dem Hotel - trotzdem kann und will sich keiner dem Trubel und der Vorfreude auf die Ankunft des uerst beliebten und charismatischen Politikers entziehen.
Foto: Kabel1
14.06. | 05.25 Uhr

Zurck auf Schloss Lomnitz
Hessenreporter So richtig glauben kann er es immer noch nicht, wenn er heute sein Schloss am Ortsrand des polnischen Lomnica vor sich sieht: Ernst-Gnther von Kster, 87 Jahre alt, nach dem Foto: www.palac-lomnica.pl Krieg 1945 von seinem schlesischen Adelssitz vertrieben und heute ein Wiesbadener, kommt mindestens einmal im Jahr ins ehemalige Schlesien. Dort will er sein Schloss Lomnitz wachsen sehen: Ich finde, er hat es gut gemacht, der Ulrich. Das macht mich schon stolz. Dass aus einer zerfallenen Ruine ein florierender Familienbetrieb mit Restaurant und Hotel wurden, hat Ernst-Gnther von Kster seinem Sohn Ulrich und dessen Frau Elisabeth zu verdanken. Die beiden konnten nach dem Fall des Eisernen Vorhangs die Ruine vom polnischen Staat zurck kaufen und sanieren. Wir hatten die verrckte Idee, aus dem alten Familiensitz einen touristischen Anziehungspunkt zu machen, resmiert der Sohn. Das ist gelungen. Schloss Lomnitz, seit 1835 im Familienbesitz, erstrahlt nach mhsamen Jahren des Wiederaufbaus in altem Glanz. Freitag, 14. Juni, hr fernsehen, 5.25 Uhr Sonntag, 16. Juni, ZDF, 10.45 Uhr
16.06. | 10.45 Uhr

Perle von Rgen: Das Ostseebad Binz
Wenn das Wetter mitspielt, herrscht hier zuweilen ein fast mediterranes Flair: Ein kilometerlanger, feiner Sandstrand, eine elegante Flaniermeile, unzhlige schneeweie Jugendstilvillen, ein verwunschenes Jagdschloss und mittendrin ein nobles Hotel prgen das Bild von Binz auf Rgen. Die DDR-Vergangenheit mit gewerkschaftlich organisierten Ferienunterknften in eintnigen Bettenbunkern ist entweder lngst verschwunden - oder wurde am Ortsrand von groen Vollpensions-Hotelketten geschluckt und zeitgem aufgepeppt. Zurckgekehrt ist der Charme eines kleinen Ortes, der schon zu Kaisers Zeiten die - seinerzeit eher wohlhabenden - Feriengste in diesen Teil von Rgen lockte. Binz wirkt wie ein Magnet: Rund fast 400.000 Urlauber suchten im vergangenen Jahr hier Erholung und die Sommerfrische. Der Ort gilt als der attraktivste der Insel.
Foto: 3sat
In einer Zeit gesellschaftlicher und politischer Unsicherheiten kmpfen sie alle an diesem Tag mit persnlichen Krisen und beruflichen Frustrationen. In der Kche des Luxushotels etwa schwelen die Spannungen zwischen dem Latino-Kchenhelfer Miquel und dem schwarzen Kchenchef Edward. Geeint sind die beiden nur in ihrem Zorn gegen den rassistischen Personalchef Daryl, der sie gnadenlos diskriminiert. So sorgt er beispielsweise dafr, dass die Latinos an diesem Wahltag Doppelschicht arbeiten und damit nicht zur Wahlurne gehen knnen. Die Doppelschicht verhindert auch, dass Jose zum Baseball-Endspiel kann. Fr den jungen Latino zerplatzt damit ein lang gehegter Traum. Montag, 17. Juni, NDR Fernsehen, 23.45 Uhr
16 | Juni 2013
18.06. | 20.15 Uhr
20.06. | 23.15 Uhr

Erotikurlaub extrem! Wo Deutsche ihre Lust ausleben
Ein Hotel im Spessart hat viele erotische Spielereien zu bieten. Ob das Hochbettzimmer fr die franzsischen Spielarten, das Ritterzimmer mit Wasserbett oder der lraum fr ausgefallene Spiele keine Fantasie kommt zu kurz. Ein besonderer Service des Hotels ist die Sexpertin Christine. Mit Tantramassagen untersttzt die Erotiktrainerin Paare und versucht deren Feuer wieder neu zu entfachen. Donnerstag, 20. Juni, RTL 2, 23.15 Uhr
18.06. | 20.15 Uhr
Foto: Kabel1
Rosins Restaurants Ein Sternekoch rumt auf!

Einer der besten TV-Kche Deutschlands checkt in den neuen Folgen Rosins Restaurants erstmals in existenzbedrohten Hotels ein. Frank Rosin wei: Fr Hotels gilt im Prinzip dasselbe wie fr Restaurants: Wer ein Hotel fhrt oder dort angestellt ist, muss dafr brennen! Der Gast ist Knig und man muss alles dafr tun, um seinen Aufenthalt so angenehm wie mglich zu gestalten. Dazu kommt natrlich, dass von der Ausstattung der Zimmer, ber freundliches und kompetentes Personal, bis hin zur guten Kche alles passen muss. Dienstag, 18. Juni, Kabel 1, 20.15 Uhr
Foto: arte
Die neuen Paradiese

gypten Von Wasser und Sand Es gibt sie auch heute noch: unberhrte Orte, die noch nicht vom Massentourismus heimgesucht werden. Heute: Die gyptische Oase Siwa, in der bereits Alexander der Groe Station machte, zeigt sich ihren Besuchern als Ort des Friedens. Sie ist Anziehungspunkt fr Reisende, die dem Massentourismus entgehen wollen. Zu den besonderen Attraktionen der Oase gehrt ein Luxushotel, das - gebaut nach traditionellen Methoden - auf die Stromversorgung verzichtet und damit auf minimale Umweltbelastung setzt. Die Siwi nehmen das Schicksal ihrer Region aktiv in die Hand und haben zahlreiche Projekte in den Bereichen sanfter Tourismus, nachhaltige Entwicklung und Gewsserschutz initiiert. Das erstaunlichste Projekt ist ein Luxushotel. Es wurde mit Hilfe der einheimischen Bevlkerung nach traditionellen Methoden gebaut, hat keine Stromversorgung und schont dadurch die Umwelt. Touristen machen hier als moderne Nomaden einige Tage oder Wochen Station. Zu Fu oder auf dem Dromedar knnen sie die Weie Wste mit ihren bizarr geformten Kalkablagerungen oder archologischen Sehenswrdigkeiten entdecken. Dienstag, 25. Juni, arte, 19.30 Uhr
21.06. | 07.30 Uhr

Ich machs! Berufe im Portrt
Hotelfachmann/-frau Hotelfachleute kmmern sich um das Wohl der Gste: Die Hotelzimmer in Ordnung bringen, in der Kche mithelfen, servieren, Veranstaltungen organisieren, am Empfang arbeiten all das gehrt zu ihren Aufgaben. Freitag, 21. Juni, SWR Fernsehen, 7.30 Uhr
19.06. | 17.45 Uhr

24 Stunden im Horror-Hotel
Abenteuer Leben tglich neu entdecken Verdreckte Zimmer, defekte Toiletten und Lebensmittelvergiftungen sind fr jedes Hotel eigentlich unzumutbare Zustnde. Das Hans-Brinker-Budget-Hotel in Amsterdam gibt sich jedoch nicht einmal die Mhe, sein Image zu beschnigen - und wirbt sogar offensiv mit Komfort wie im Knast, rostigen Betten und einer Kantine mit bemerkenswert der und berteuerter Kost. Marketing-Gag oder Realitt? Reporter Tim wagt das Experiment: Wie lebt es sich eine Tag lang im schrecklichsten Hotel der Welt? Mittwoch, 19. Juni, Kabel 1, 17.45 Uhr
22.06. | 18.20 Uhr

hier und heute: Sommer, Sole, Seelenheil
Helga Stadler und ihre Freundin Rita Kamrath, beide Mitte 80, treffen sich seit Jahren zum Urlaub in einem Hotel am Kurpark in Bad Salzuflen. Samstag, 22. Juni, WDR Fernsehen, 18.20 Uhr
24.06. | 14.30 Uhr

Himmlische Safari
Die tierreiche Wasser- und Savannenlandschaft im Norden Botswanas ist eine der grten Naturattraktionen Afrikas. Jeden Tag ist Lutz Gottschalk als Buschpilot ber seinem Naturparadies unterwegs. Der gebrtige Solinger fliegt Touristen und Nachschub fr die teuren Hotels und Lodgen ins Okavango-Delta. Montag, 24. Juni, hr fernsehen, 14.30 Uhr
Hrfunk
Zimmerservice Reportage
bernachten in einem Hotel das kann sich in Deutschland nicht jeder leisten. Und am wenigsten diejenigen, die die Betten machen, Staub wischen und das Bad putzen. Viele Zimmermdchen in Deutschland arbeiten zu Hungerlhnen. Obwohl es einen Tarifvertrag fr Reinigungskrfte und damit einen Mindestlohn gibt, verdienen viele von ihnen derart wenig, dass sie trotz Vollzeitstelle aufstocken mssen. https://soundcloud.com/ deutschlandradiokultur/zimmerservice
20.06. | 16.00 Uhr

Privatdetektive im Einsatz
Detektei-Chef Carsten Stahl und sein Team arbeiten in jeder Episode an neuen, spannenden Fllen: Nina Sassen und Sebastian de Beer sollen diesmal eine Diebstahlserie in einem Hotel aufklren. Inzwischen kursieren im Internet schlechte Bewertungen, so dass nun die Gste ausblieben. Der 49-jhrige Hoteldirektor frchtet sogar schon um seine Existenz. Allerdings scheint der Dieb aus den eigenen Reihen zu kommen und der Hotelier hat zwei seiner Zimmermdchen in Verdacht. Donnerstag, 20. Juni, RTL2, 16.00 Uhr
Reinhren
Juni 2013 | 17
Wir haben gar kein Trauschein...

Das Chaos-Traumpaar Jutta Speidel und Bruno Maccallini dreht sein nchstes ZDF-Abenteuer
Wieder einmal steht die Beziehung von Jutta und Bruno auf amsante Weise auf dem Prfstand. Seit Anfang Mai wird in Mnchen und Kitzbhel/sterreich die Fortsetzung der ZDF-Komdie Wir haben gar kein Auto gedreht: Wir haben gar kein Trauschein (Arbeitstitel).
26.06. | 12.40 Uhr

Schlossgeschichten: Der Rebell von Elmau
30.06. | 19.05 Uhr

Wir retten Ihren Urlaub!
Einsatz fr den RTL-Ferienreporter Ralf Benk Was passiert, wenn sich die Urlaubszeit, auf die man sich das ganze Jahr ber freut, zu einem Horrortrip entwickeln? In solchen Fllen kommt RTL-Ferienreporter Ralf Benk zum EinFoto: RTL satz und eilt den Urlaubern zu Hilfe, die in einer Notlage stecken, damit ihre Ferien nicht in einem totalen Fiasko enden. In dieser Folge geht Ralf Benk vielen Hilferufen von geprellten Urlaubern nach, die vor Ort erfahren, dass sie in ihr gebuchtes Hotel nicht einziehen knnen. Die Ermittlungen fhren ihn zu einem groen auslndischen Reiseanbieter, der seit Jahren auf dem deutschen Markt operiert. Da das Unternehmen ganz offensichtlich in finanziellen Schwierigkeiten steckt, kann es vielen Verpflichtungen nicht mehr nachkommen - ohne Rcksicht auf die zahlenden Kunden.
Foto: www.schloss-elmau.de
Sonntag, 30. Juni, RTL, 19.05 Uhr
Es knnte alles so schn sein. Im malerischen Kaisergebirge in Kitzbhel betreibt Jutta (Jutta Speidel) mit groem Engagement und Erfolg ihre zweite Wellness-Oase im exklusiven Fnf-Sterne-Hotel. Bruno (Bruno Maccallini) gibt derweil unfreiwillig, aber mit groer Leidenschaft den Hausmann. Nachdem der charmante Italiener als Kaffeeautomaten-Vertreter gescheitert ist, sucht er eine neue Bettigung. Als das Luxushotel berraschend von einer Immobiliengesellschaft bernommen wird, ndert sich fr das Paar alles. Ausgerechnet Silvie Terboven (Anja Kruse), Juttas Intimfeindin aus Unizeiten, hat nun das Sagen. Und ehe sich Jutta versieht, ist ihr Liebster zum neuen Hoteldirektor avanciert. Was fr Bruno ein Traum ist, wird fr Jutta zum Albtraum. Die beruflichen Interessen des Paares kollidieren zunehmend, was nicht ohne Folgen fr ihr Privatleben und die Liebe bleibt. In weiteren Rollen spielen Moritz Lindbergh und Marianne Rappenglck. Regie fhrt wieder Dennis Satin nach einem Drehbuch von Mark Werner und Oliver Welter. Wir haben gar kein Trauschein ist eine ZDF-Auftragsproduktion der Eyeworks Fiction & Film, Kln (Produzentinnen: Sabine de Mardt und Dagmar Konsalik). Die Dreharbeiten dauern voraussichtlich bis 4. Juni 2013. Die Redaktion im ZDF hat Rita Nasser. Ein Sendetermin steht noch nicht fest.
Es ist wie ein Schiff, das untergeht, ein grauenhafter Moment, sagt der Schlossherr Dietmar Mller-Elmau rckblickend ber das Grofeuer, das im August 2005 Schloss Elmau zerstrte. In nur zwei Jahren baute er aus den Ruinen ein neues Schloss. Wer wrde vermuten, dass im abgelegenen Elmauer Tal moderne junge Kultur aus aller Welt pulsiert mit Klassik-, Jazz- und WorldmusikFestivals in zwei Konzertslen? 2007 erffnete das neue Schloss Elmau ein Fnf-Sterne-Hotel, das Kultur und Wellness unter einem Dach vereint. Filmautorin Eva Serverini zeichnet ein Portrt des Schlossherrn Dietmar Mller-Elmau, der das elterliche Schloss in jungen Jahren verlie, um nie mehr zurckzukehren, und dann doch aus dem antiquierten Familienbesitz ein preisgekrntes Fnf-Sterne-Hotel machte. Mittwoch, 26. Juni, hr fernsehen, 12.40 Uhr
27.06. | 14.30 Uhr

Faszination Sdliches Afrika Eine Safari von Botswana in die Kalahari
Growild in freier Wildbahn zu erleben gehrt zu den Hhepunkten einer Afrikareise. Neben Raubkatzen haben Elefanten dabei ihren besonderen Reiz. Dass sie dort nur von wenigen Touristen beobachtet werden, liegt am relativ hohen Preis fr eine Safari in Botswana oder Zimbabwe. Dafr bekommt der Besucher aber sehr viel fr sein Geld geboten: Luxus in den Camps und faszinierende Naturerlebnisse in den Nationalparks. Mittwoch, 27. Juni, hr fernsehen, 14.30 Uhr
28.06. | 14.30 Uhr

Faszination Sdliches Afrika Eine Flugsafari von der Kalahari zum Kap der Guten Hoffnung
Sdafrika hat touristisch ungeheuer viel zu bieten: von den Nationalparks wie der Kalahari oder dem Krger-Park. Die touristische Infrastruktur ist in Sdafrika hervorragend ausgebaut. berall gibt es gute Hotels und in den Nationalparks bestens ausgestattete Camps. Das Preisniveau ist fr deutsche Besucher relativ niedrig.
Eine Elefantengruppe zieht auf ihrer alljhrlichen Wanderung auf der Suche nach Wasser durch die Kalahari-Wste in Botswana. Foto: HR Fernsehen
Freitag, 28. Juni, hr fernsehen, 14.30 Uhr
18 | Juni 2013
Die Sendedaten im Bayerischen Fernsehen

8. Juni 2013 | 17.30 Uhr
Weinwunder Deutschland: Stuart Pigotts Entdeckungsreise
Stuart Pigott widmet sich den grundlegenden Eckpfeilern eines Weinverstndnisses ganz nach dem Motto: Alles, was fr den Wein wirklich wichtig ist! in nur 5 Kapiteln.
15. Juni 2013 | 17.30 Uhr
Auf Expedition durch das deutsche Weinwunderland

I
n der Welt der wirklichen Weinexperten gibt es einen, der nicht nur zu informieren, sondern auch zu unterhalten wei: Stuart Pigott. Der in Berlin lebende Englnder gilt als einer der fhrenden Weinjournalisten Deutschlands. In sechs neuen Folgen reist er fr das Bayerische Fernsehen dem Wein made in Germany ab 8. Juni 2013 hinterher. Pigott pfeift oft auf Konventionen und macht einen groen Bogen um sogenannte Labeltrinker mit dickem Geldbeutel. Denn guter Wein muss nach seiner Meinung und Erfahrung keineswegs teuer sein. In sechs neuen Folgen reist Pigott fr das Bayerische Fernsehen dem Wein made in Germany hinterher. Wieder sind es Themen, mit denen er den Spagat zwischen fundierter Expertise und alltagstauglichen Tipps fr Otto Normalverbraucher spielend schafft. Denn Stuart Pigott verabscheut Hypes und Hochmut, sein Credo lautet: Wein muss allein dem schmecken, der ihn trinkt! Mehr: http://www.br.de/fernsehen/bayerisches-fernsehen/sendungen/weinwunder-deutschland/index.html
Weinwunder Deutschland: Ros die dritte Farbe

Pigotts Reise zum neuen Ros-Trend fhrt ber die Pfalz (Weingut Phillip Kuhn), Baden (Weingut Salwey) und den Bodensee (Seegut Kress) bis nach Wrttemberg (Weingut Kusterer). Pigott klrt auf darber, was ein Ros eigentlich ist, aus welchen Trauben er entsteht und woher die Farbe kommt.
22. Juni 2013 | 17.30 Uhr

Weinwunder Deutschland: Gereifter Wein wann ist er im besten Alter
Stuart Pigott sucht in Kellern nach gereiften Tropfen und nach Weingtern, die gereifte Weine zu erschwinglichen Preisen im Angebot haben. Diese Suche fhrt ihn an die Saar zum Weingut von Kesselstatt und ins Rheingau zu den Weingtern Georg Breuer, Wegeler und Kloster Eberbach.
6. Juli 2013 | 17.30 Uhr

Weinwunder Deutschland: Reisen zu den Riesling-Bergen
Pigott versucht sich als Weintourist und radelt im Weinbaugebiet Nahe zu den Weltklasse-Winzern Helmut Dnnhoff und Werner Schnleber. An der Saar fhrt er im Kanu zum Weingut von Othegraven und verkostet Wein mit den Besitzern Gnther Jauch und seiner Frau Thea.
13. Juli 2013 | 17.00 Uhr

Weinwunder Deutschland: Die Stiefkinder des Weinbergs
Stuart Pigott besucht Winzer, die aus unterschtzten und schlecht beleumundeten Rebsorten wie Trollinger, Portugieser, Scheurebe, Dornfelder oder Elbling Qualittsweine im besten Preis-Leistungs-Verhltnis machen.
13. Juli 2013 | 17.30 Uhr

Weinwunder Deutschland: Trauben auf Welttournee
Sauvignon, Zweigelt, Syrah, Merlot, Chardonnay sind bekannte Rebsorten, die immer mehr auch bei uns Wurzeln schlagen. Aber knnen diese in Deutschland gewachsenen und gekelterten Weine aus zugewanderten Rebsorten preislich und qualitativ mit den Vorbildern mithalten?
Juni 2013 | 19
Hotel Video setzt neue Mastbe im Hotel marketing: Wedding Film des Westin Hotel Philadelphia
RTL-Urlaubsretter Benk: 500 Hilferufe pro Monat

O
b Ungeziefer im Hotel oder strrische Reiseleiter: RTL-Moderator Ralf Benk jettet als Urlaubsretter rund um die Welt, um Touristen aus der Patsche zu helfen. Die nchste TV-Staffel startet am 30. Juni bei RTL. Im Sommer steigt die Zahl der Anrufe und E-Mails von hilfesuchenden Urlaubern rapide an, zusammengerechnet rund 500 pro Monat, sagte Benk in einem Interview mit dem Fachportal gloobi.de. Das sind natrlich nicht alles wirkliche Hilferufe. Pro Woche haben wir etwa vier gravierende Flle. Unterwegs sind wir dann zu einem oder zwei. Benk und sein Team versucht dort zu helfen, wo Urlauber in der Klemme stecken oder Probleme haben, etwas zu belegen. Fr Touristen ist es nicht immer einfach, bei gravierenden Mngeln den Beweis zu fhren. Wir haben mobile Labors, Messgerte und Experten, die wir einsetzen knnen. Auerdem sind grundstzlich alle Flle interessant, von denen andere Urlauber lernen knnen, so der erfahrene TVReporter. Vor eineinhalb Jahren erreichte ihn ein Hilferuf aus Fuerteventura, wo ein Kind in einem Pool ertrunken war. Da bin ich zunchst zusammengezuckt, so etwas hatte ich noch nicht erlebt. Der Fall hat uns vor ganz neue Herausforderungen gestellt. Aber schon allein, dass diese tragische
raumhotel fr den schnsten Tag des Lebens: Wie man hochemotional fr sich werben kann, zeigt ein Hochzeits-Film ber das Westin Hotel Philadelphia. Die auf Wedding Films spezialisierte US-Produktionsgesellschaft Video One schuf ein fnfmintigen Kurzfilm, der als Dokumentation sowie gleichzeitig als stimmungsvolles Epos neue Mastbe im Hotelmarketing setzt. Heute zu sehen bei HOTELIER TV: http://www.hoteliertv.net/hotel-portraits Wie perfektes Storytelling aussehen kann, zeigt das sterreichische SingleHotel Aviva in St. Stefan am Walde. Gelungen ist kein bloer Werbspot, sondern eine Kurzgeschichte von Adam & Eva, die Sexappeal hat. Ob Adam seine Eva am Ende doch noch kriegt? Vorsicht in Europas erstem Singlehotel Aviva in St. Stefan am Walde in sterreich: Nicht jeder heie Flirt wird zur Traumnacht ... Endlich: Nach der AvivaFlirtfibel und der Aviva-CD gibt es jetzt auch die lang erwarteten Aviva-Movies. Selfness, Soul, Spirit, Sexappeal, Love und High Life: Europas erste Lebenswelt fr Singles & Freunde knnen Sie jetzt auch brandneu als Film erleben. Immer fter zeigen findige Hoteliers aus sterreich, wie man ein Haus in Bewegtbildern erzhlen kann. Unvergessen ist diese Film mit Erosfaktor: Die Liebeswelt Bergergut, das besondere Liebeshotel im malerischen Mhlviertel in Obersterreich. hat einen neuen und ganz besonderen Film. Produziert wurden die Movies mit Hollywood-Format von Pink Communications in Zusammenarbeit mit Satori Film. Erotisch, verfhrerisch und voller Liebe prsentiert sich Ex-Vize-Miss-Austria Konstanze Heis. Als ihr Partner ist der sympathische Moderationsprofi und Eventmanager von Feel, Karl Weixelbaumer, die perfekte Besetzung. Der attraktive Linzer lsst Frauenherzen hher schlagen und gilt schon jetzt als die sterreichische Version von Jude Law. Hollywood-Glamour ist garantiert! Best of Hotel Videos: Ausgewhlte Hotel-Portrts und herausragende Videospots bringt HOTELIER TV auf den Bildschirm: http://www.hoteliertv.net/hotel-portraits
Geschichte an die ffentlichkeit gekommen ist, hat viel bewirkt, so Benk. Daraus entstand u.a. eine internationale Initiative mit dem Deutschen Reiseverband, bei der Hotel-Pools auf ihre Sicherheit getestet werden. Die Hoteliers haben aus dem Fall gelernt, dass ihr Fehlverhalten Konsequenzen hat, meint Benk. Ein neues heies Thema istlaut Benk die Auslandskrankenversicherung. Klar ist, dass es auerhalb der EU Probleme geben kann, wenn Urlauber keine Zusatzversicherung abgeschlossen haben. In unserem Fall hatte die Familie zwar eine Police abgeschlossen, aber die Versicherung weigerte sich trotzdem, zu zahlen. Da kann es vorkommen, dass zum Beispiel eine Klinik in der Trkei Druck auf Urlauber ausbt, berichtet der Enthllungsjournalist. Mehr: http://www.rtl.de/cms/sendungen/ real-life/wir-retten-ihren-urlaub.html
Nickelodeon-Soap Hotel13 wird fortgesetzt
er Kindersender Nickelodeon wird Teenie-Serie Hotel 13 mit neuen Folgen fortsetzen Bevor eine neue Staffel gedreht wird, soll allerdings erst einmal ein TV-Movie zu der Serie, die auch international zu sehen ist, gedreht werden. Bereits am 17. Juni starten die Dreharbeiten zu einem TV-Movie, in dem Patrick Baehr, Carola Schnell und Julia Schfle ihre Rollen als Tom, Anna und Liv wieder aufnehmen, um das nchste Zeitreise-Abenteuer zu bestehen. Im August folgt dann die Produktion der zweiten Staffel mit insgesamt 56 Folgen. Eine Ausstrahlung des Films ist fr Anfang November geplant. Die zweite Staffel ist ab Frhjahr 2014 bei Nickelodeon zu sehen.
Mit unserem Partner Studio 100 haben wir ein stimmiges und spannendes Konzept fr die Fortsetzung von Hotel 13 erarbeitet, Janine Weigold, Director Aquisitions & Development, Nickelodeon. Bei einer Zeitreise-Geschichte gibt es unendlich viele Epochen und abenteuerliche Geschichten zu erleben. Mit dem TV-Movie haben wir die Gelegenheit, eine dieser Geschichten zu erzhlen und gleichzeitig die Wartezeit auf die neue Staffel zu verkrzen. Hotel 13 wird in der Nhe von Antwerpen von Studio 100 auf Deutsch produziert. Synchronisierte Fassungen sind zudem in den Niederlanden, Belgien, Dnemark und Schweden zu sehen. Mehr: www.nick.de/shows/1389-hotel-13
20 | Juni 2013
Verrckter Falschirm springer: Illegaler Base Jump vom Radisson Blu Hotel Latvija in Riga
Top Hotel Base Jumps-Action-Videos bei HOTELIER TV
Urlaubstrume im Sdwesten
SWR und SR Fernsehen zeigen zwischen 26. Mai und 21. Juli die schnsten Reise dokumentationen Jeweils zwei Sendungen am Sonntagabend um 20.15 Uhr
Als erste Urlaubsziele stehen zum Start von Urlaubstrume im Sdwesten am 26. Mai die olischen Inseln sowie die drei ungleichen Geschwisterinseln im Golf von Neapel, Capri, Ischia und Procida, auf dem Reiseplan. Weiter fhrt die filmische Entdeckungsreise zu den Toskanischen und den Pontinischen Inseln (2. Juni) sowie nach Skandinavien (9. und 16. Juni). Fr die nchste Station (30. Juni) der Urlaubstrume im Sdwesten geht es zu den Lieblingszielen deutscher Stdte-Touristen: Venedig und Istanbul. Der 7., 14. und 21. Juli stehen schlielich im Zeichen der Inselparadiese auf den Kanaren und den Balearen. Urlaubstrume im Sdwesten, am 26. Mai; 2., 9., 16. und 30. Juni; 7., 14., und 21. Juli jeweils um 20.15 Uhr im SWR und SR Fernsehen.
rlaubstrume am Sonntagabend: Zur Einstimmung auf die sommerliche Urlaubszeit laden SWR und SR Fernsehen ab 26. Mai am Sonntagabend fr anderthalb Stunden zu Entdeckungsreisen in beliebte, aber auch bisher weitgehend unentdeckte Paradiese. Von den olischen Inseln oder der Toskana ber skandinavische Weiten bis hin zu Traumstdten wie Venedig und Istanbul in jeweils zwei 45-mintigen Reisedokus geht es acht Wochen lang jeden Sonntag um 20.15 Uhr zu den schnsten Urlaubszielen.
Hotelier verprgelt Angestellten und schleift ihn aus der Rezeption

berwachungsvideo bei HOTELIER TV
Dieser Hotelbesitzer in Northampton (UK) zeigt merkwrdige Fhigkeit als Fhrungsperson: Einen 54-jhrigen Mitarbeiter schlgt und traktiert er nach Strich und Faden, schleift ihn dann auf dem Boden aus dem Raum. Nur: Eine berwachungskamera zeichnete alles auf. Zu dumm aber auch ... Das Video von Live Leaks geht mittlerweile um die Welt und ist bei HOTELIER TV zu sehen: www.hoteliertv.net Laut Live Leak handelt es sich bei dem Schlger um Robert Hardman (59), Betreiber des Plough Hotel in Northampton/England. Offenbar eskalierte ein Streit um geliehenes Geld. Hardman stie ihn mehrmals und er fiel zu Boden, berichtete eine andere Hotelangestellte, die zu schlichten versuchte. Dann schlug er ihm unter dem Tresen und schleifte ihn hinaus. Der Hotelbetreiber wurde spter festgenommen und zu 18 Monaten auf Bewhrung, Zahlung von 1.751 britischen Pfund Geldstrafe an das Opfer und 180 Stunden ehrenamtliche Arbeit verurteilt. Der Richter zeigte sich schockiert ber den Gewaltausbruch des Managers gegeber einem ehemaligen Angestellten und im Beisein einer weiteren Mitarbeiterin und dies noch in aller ffentlichkeit. Der Geschdigte erlitt mehrere Verletzungen im Gesicht und verlor zwei Frontzhne. Das Bewerbungsvideo von Hotelier Hardman ist mehrfach bei Youtube abrufbar und hat sich zu einem Renner unter den Onlinevideos entwickelt. Gelungene Werbeaktion: In Riga ldt das Radisson Blu Hotel Latvija geradezu fr einen Fallschirmsprung ein. Nun hpfte ein todesmutiger Fallschirmspringer bei einem illegalen Base Jump vom Hoteldach. Glcklicherweise ffnete sich sofort sein Schirm und die Hotelvorfahrt war zufllig frei gehalten worden und die Videoaufnahmen zeigen ihn ebenso zufllig bei der perfekten Landung vor dem Hotellogo. Base Jumps sind in der Hotellerie ein gern eingesetztes Event, um auf sich aufmerksam zu machen. Bei HOTELIER TV sehen sie die besten Base Jump-Videos von Hotels: www.hoteliertv.net/hotel-base-jumps Ganz offiziell wirbt damit das spektakulre Marina Bay Sands in Singapur. Hier lsst sich ein Fallschirmspringer am Neujahrsmorgen vom Skypark dort oben ist der weltbeste Infinity Pool fallen. Beim Red Bull Flugtag wagt ein Sportler den Sprung im riesigen Atrium des Gaylord National Resorts in Maryland da darf nichts schief gehen, denn dieser monstrse Innenhof ist mit Glas eingerahmt.
Juni 2013 | 21
Team Wallraff Reporter undercover

RTL-Enthllungsjournalistin deckt auf Gnter Wallraff steht Pate
Sendetermin: Montag, 17. Juni 2013 21:15 Uhr
Yahoo Screen zeigt beliebte Kochshows mit Jamie Oliver

The Naked Chef nun online ansehen
Jamie Oliver unpluggged: Auf Yahoo Screen sind nun die beliebten Kochshows mit dem britischen Chef zu sehen. Drei Staffeln von The Naked Chef sind nun als Onlinevideos abrufbar: http://de.screen.yahoo.com/jamie-oliver Wer sagt, dass Kochen langweilig ist? Sptestens seit Jamie Oliver niemand mehr! Der britische Kochknstler bringt jede Menge Pfeffer in die Szene. Seine unkonventionelle Art gemischt mit einer Portion Charme, verfeinert mit einer Prise Humor sorgen nicht nur in seiner Heimat England fr Begeisterung am Kochen. Das erweiterte Videoangebot von yahoo.de bietet noch mehr Unterhaltung: Ab sofort kann man bei Top Gear Supersportwagen auf den abenteuerlichsten Rennstrecken dieser Erde bewundern oder mit Ricky Gervais (bekannt aus The Office) lachen, wenn er versucht als mittelmiger Schauspieler in der Filmwelt Fu zu fassen. Darber hinaus bringt yahoo.de auch zwei neue eigenproduzierte Originals an den Start: So zeigt Clever 4 Ever Lsungen zu nicht ganz alltglichen Problemen und erklrt zum Beispiel wie man Feuer aus Schokolade macht, whrend Ad Attack die witzigsten Werbespots aus aller Welt zur Verfgung stellt. Diese und weitere vielseitige Inhalte - von Comedy mit Oliver Kalkofe, Hape Kerkeling, Helge Schneider oder John Cleese ber Yoga mit Ursula Karven bis hin zu Dokumentationen wie Wildlife Nannies oder SZ TV - finden Nutzer kostenfrei auf www.yahoo.de/screen.
Foto: RTL Stefan Gregorowius
mmer wieder hat Gnter Wallraff mit seinen Undercover-Reportagen gravierende Missstnde in unserer Gesellschaft aufgedeckt und dabei lngst berfllige Diskussionen auslsen knnen. Dank seiner Recherchen in der Arbeitswelt konnten haarstrubende Formen der Ausbeutung von Arbeitnehmern aufgedeckt und zumindest in Teilen ausgemerzt werden. Nun steht der Enthllungsjournalist im Lande Pate fr einen RTL-Piloten, der an seine ureigenen Methoden anknpft. In Team Wallraff Reporter undercover begibt sich eine Reporterin des RTL-Magazins Extra in eine Branche, in der hauptschlich Frauen beschftigt werden mit Untersttzung Gnter Wallraffs, der am Ende auch selber eingreift. Um welche Branche es sich dabei handelt, wurde von RTL bislang nicht verraten. Durch seine Mitarbeit an dem neuen RTL-Projekt setzt Gnter Wallraff die erfolgreiche Zusammenarbeit mit RTL fort. Bereits im vergangenen Jahr war der Enthllungsjournalist fr die einstndige Reportage Gnter Wallraff deckt auf in die Rolle eines Paketboten geschlpft. Mit versteckter Kamera hatte er dokumentiert, unter welch unwrdigen Bedingungen die Beschftigten in dieser Branche arbeiten. ber einen Zeitraum von insgesamt acht Monaten taucht die RTL-Reporterin immer wieder, als ungelernte Kraft getarnt, in eine dstere Parallelwelt des Arbeitsmarktes ein, wo Stundenlhne von unter drei Euro keine Seltenheit sind. Die meisten ihrer Kollegen erdulden die sittenwidrige Entlohnung nur, weil sie lieber zu wenig verdienen, als gar nichts zu bekommen. Denn wer Ansprche stellt oder gar seine Rechte einfordert, wird ganz schnell gekndigt. Die gestandene Reporterin erlebt Vorgesetzte, die sichtlich Spa am Schikanieren ihres Teams hatten. Trnen, Angst und Verunsicherung gehren in dieser Branche zum normalen Arbeitsalltag - das dokumentieren die Aufnahmen mit versteckter Kamera schonungslos. Auerdem erlebt die 31-Jhrige in ihrer Rolle, wie respektlos besonders dienstleistende Frauen von wohlhabenden und gebildeten Mitbrgerinnen und Mitbrgern behandelt werden. Gnter Wallraff untersttzt und bert die RTL-Reporterin von Beginn an und schlpft schlielich wieder selbst in eine Rolle. Als potentieller Grokunde getarnt, trifft er auf einen namhaften Unternehmer, der mit seinen vielfltigen Mglichkeiten prahlt, selbstbewusste Angestellte gefgig zu machen oder vor die Tr zu setzen.
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HOTELIER TV ist das Online-TVFormat fr Hotelmanagement im deutschprachigen Raum. Die drei- bis fnfmintigen Sendungen informieren ber aktuelles Branchengeschehen, prsentieren spannende Interviews mit namhaften Hoteliers.
22 | Juni 2013
Sternekoch Frank Rosin will nun auch Hotels retten

Neue Staffel von Rosins Restaurant startet ab 18. Juni
Frank Rosin ist eine Marke fr sich: Der Zwei-Sterne-Koch aus Dorsten wird knftig auch notleidende Hotels retten. In seiner fnften Staffel von Rosins Restaurant (ab 18. Juni Dienstag abends bei Kabel1) nimmt er sich ganze Herbergen vor. Fr Hotels gilt im Prinzip dasselbe wie fr Restaurants: Wer ein Hotel fhrt oder dort angestellt ist, muss dafr brennen, meint Rosin. Der Gast ist Knig und man muss alles dafr tun, um seinen Aufenthalt so angenehm wie mglich zu gestalten. Dazu kommt natrlich, dass von der Ausstattung der Zimmer, ber freundliches und kompetentes Personal, bis hin zur guten Kche alles passen muss. Seine Doku wird knftig dienstags ausgestrahlt. Die rund zweistndigen Folgen werden im nachfolgenden K1 Magazin fortgesetzt. Die Antwort, wie es den Hoteliers und Gastronomen nach Rosins Check ergangen ist, wird in diese Sendung ausgelagert.
Mehr: http://www.kabeleins.de/tv/rosins-restaurants http://www.frankrosin.de/
Hotelbau in Video: Die besten Filme ber Hotelprojekte

TOPHOTELPROJECTS: Hotel in China entsteht in nur 15 Tage Bauzeit Zeitraffer-Videos sehr beliebt
So schnell entsteht ein neues Hotel, zumindest in China: Der Bau des 30 Stockwerke hohen Ark Hotel in Changsha im Reich der Mitte dauerte gerade einmal 15 Tage lang. Das Zeitraffer-Video vom Hochbau ist mit ber 5,9 Millionen Abrufen der meistgesehene Onlinefilm ber Hotelbau. TOPHOTELPROJECTS ( www.tophotelprojects.com), der fhrenden Informationsdienstleister fr Hotelketten und Hotelbau-Projekte, hat gemeinsam mit HOTELIER TV die besten Videos zum Thema Hotelbau unter www.hoteliertv. net/hotel-construction zusammen getragen.
as sind die internationaD len Top-Videos zum Thema Hotelbau:

au des Ark Hotel in Changsha/China B in Rekordzeit nur 15 Tage fr 30 Stockwerke au des Legoland Windsor Resorts B Neues Themenhotel entsteht im Zeitraffer om Grundstein bis zur hchsten V Antenne Kulthotel The Standard ber der High Line in New York City entsteht in wenigen Minuten eportage ber die Entstehung des R neuen Sensationshotels in Asien: Ausfhrlicher Bericht ber die Entstehung des Marina Bay Sands in Singapur o entstehen die Hotels von morgen: S Modul-Bauweise eines Holiday Inn Express Hotels
Juni 2013 | 23
Video-Tipps von HOTELIER TV

Ritz Carlton Hong Kong Hotel Video Portrait by HOTELIER TV
Mit 490 Metern zhlt das Ritz Carlton Hongkong zu den hchsten Hotels der Welt. Auf Platz eins der reinen Hotelgebude rangiert allerdings das Mecca Royal Clock Tower Hotel in Mekka/SaudiArabien mit 601 Metern und 95 Etagen. Das Ritz Carlton im International Commerce Centre von Hongkong rangiert auf Platz drei der Liste der hchsten Gebude mit Hotels. Auf Rang eins liegt der Burj Kahlifa in Dubai (828 Meter) mit dem Armani Hotel (160 Zimmer) in den Stockwerken 1 bis 8 sowie 28 und 39. Platz zwei belegt das Shanghai World Financial Center (492 Meter) mit dem Park Hyatt (174 Zimmer) auf den Stockwerken 79 bis 93. Im beeindruckenden Wolkenkratzer des International Commerce Centre (ICC) besetzt das RitzCarlton Hongkong die Etagen 102 bis 118. Es prsentiert damit einen neuen Gipfel des Luxus und ist ein Symbol fr modernen Lebensstil und Spitzenleistung in der asiatischen Weltmetropole. Der Moment der Anreise wurde geschickt inszeniert und so prsentiert sich Gsten schon in der Hotelauffahrt der Victoria Harbour und die ikonische Silhouette Hongkongs als Kulisse. Gste werden zunchst in der Ankunftshalle in der neunten Etage begrt und dann in die eigentliche Lobby in der 103. Etage begleitet, wo sie mit atemberaubenden Panorama-Aussichten auf Hongkong empfangen werden. Auch alle 312 Gstezimmer und Suiten - die Zimmer sind mindestens 50 Quadratmeter gro, die grte Ritz Crealton Suite misst sogar 365 Quadrameter - bietet einen einmaligen Ausblicken auf die Stadt und den Hafen. Die neue strategische Ausrichtung der Marke The Ritz-Carlton hin zur Casual Elegance und zu einem unkomplizierten Dialog mit Gsten wird am besten durch den architektonischen Auftritt der sechs Bars und Restaurants umgesetzt. Einige der bekanntesten Namen des Restaurantdesigns stehen hinter dem Konzept, darunter das japanische Spin Design Studio and Wonderwall. Gleich drei Restaurants befinden sich in Etage 102: Das chinesische Restaurant Tin Lung Heen serviert feine kantonesische Kche, sditalienische Kstlichkeiten knnen im Tosca genossen werden und die trendige The Lounge & Bar soll mit offenen Show-Kchen und Kaminen begeistern. Ein besonderer Treffpunkt ist die Chocolate Library in der 103. Etage -- eine Lounge, die sich ganz dem Thema Schokolade widmet. Das Juwel in der Krone ist Ozone in der obersten, 118. Etage. Auf der Karte stehen asiatische Tapas, Cocktail-Klassiker und erstklassige Weine. Es verwundert nicht, dass hier ein weiteres Superlativ mit der hchsten Terrasse der Welt unter freiem Himmel zu nennen ist. Jene mit dem Wunsch nach Entspannung finden im The Ritz-Carlton Spa by Espa in der 116. Etage einen urbanen Rckzugsort. Elf Behandlungsrume, darunter zwei Paar-Suiten selbstverstndlich mit Fenstern vom Boden bis zur Decke erstklassige Therapeuten und ein Fitness Center sorgen fr ein Spa-Erlebnis der Extraklasse. Der Innenpool mit grandiosen Aussichten auf den Victoria Harbour wirkt, als wrde man ins Unendliche schwimmen knnen, gekrnt von einem 28 x 7 Meter groen LED-Bildschirm an der Decke, auf dem atmosphrische Landschaftsfotos und Filme prsentiert werden. Das The Ritz-Carlton, Hong Kong verfgt mit 930 Quadratmetern ber einen der grten Ballsle der Stadt. Mit einer wahren Flle an glitzernden Lstern ausgestattet, ist das Dekor des Diamond Ballroom perfekt auf elegante Galas und Hochzeiten abgestimmt. Weitere vier Veranstaltungsrume summieren die gesamte Veranstaltungsflche auf 1.300 Quadratmeter. Im Podium des ICC befindet sich die Elements Shopping Mall. Hier vereinen sich die renommiertesten Luxusmarken zu einer der besten Shopping-Adressen Hongkongs auf einer riesigen Flche von zehn Fussballfeldern. Das ICC beherbergt zudem in der 100. Etage die Aussichtsplatform Sky100. Die Anbindung an den Hong Kong International Airport ist mit 20 Minuten Fahrzeit im Airport Express ideal, whrend Hong Kong Central sogar nur fnf Minuten entfernt ist.
Mehr: http://www.ritzcarlton.com/en/Properties/ HongKong/Default.htm HOTELIER-TV: http://www.youtube.com/watch?v= D-WQilOvgRA
24 | Juni 2013
Tourismus sterreich in der Analyse

Tourismusberater Manfred Kohl im Interview bei HOTELIER TV
Er gilt als Pionier der sterreichischen Tourismusberatung und auch als Spezialist, wenn es um Betriebsbergaben geht: Nun bertrgt Manfred Kohl selbst die operative Geschftsfhrung in sterreich an langjhrige Wegbegleiter und konzentriert sich knftig auf die Geschftsfhrung der Kohl & Partner Holding. Seinen Kunden bleibt er als Strategieberater weiterhin treu, seiner neuen Geschftsfhrung wird er in den nchsten Jahren ebenfalls beratend zur Seite stehen. Im Interview Tourismusstimme der Woche reflektiert Kohl Vernderungen im Beratungsgeschft und konstatiert, dass das Modell sterreich im internationalen Tourismus-Business sehr gefragt ist. Gleichzeitig warnt Kohl, dass trotz sterreichweiter Nchtigungsrekorde zuletzt in der Winter-Saison, individuelle Betriebs- und Bilanzergebnissen der Tourismusunternehmen oftmals eine andere Sprache sprechen. Tatschlich trenne sich auf Betriebsebene zunehmend Spreu von Weizen, die gut gefhrten Unternehmen wrden berproportional gewinnen, der Rest weiter an Boden verlieren. HOTELIER TV: http://www.youtube.com/watch?v=Pzm0hNjRv0s
Der Rebell von Schloss Elmau

Dietmar Mller-Elmau ist alles andere als ein typischer Hoteldirektor. Und genau das ist vermutlich sein Erfolgsrezept. 1954 im Zimmer 54 des Schlosses geboren, fhlte er sich schon bald eingeengt von den starren Konventionen des Traditionshauses. Er lebte zeitweilig in Indien und Israel, studierte Betriebswirtschaft, Philosophie und Theologie und machte in New York seinen Master in Informatik. Zurck in Deutschland grndete er seine Software-Firma Fidelio und verdiente damit Millionen. Erst auf Drngen der Familie engagierte er sich fr das in die Jahre gekommene Hotel. Nach einem Grobrand 2005 nutzte Mller-Elmau die Chance zum kompletten Neuanfang. Aus dem etwas verstaubten protestantischen Traditionshaus formte er eine Fnf-Sterne-Wellness-Oase der Extraklasse. Als exklusives Begleitprogramm organisiert er fr die Hotelgste Klassik- und Jazz-Konzerte, sowie Lesungen und philosophische Vortrge. Dietmar Mller Elmau ist in zweiter Ehe verheiratet und Vater von sechs Kindern. HOTELIER TV: http://youtu.be/HBaRHllA2MI
Warum Sternekoch Mario Kotaska gerne Currywurst zubereitet

Edel Currywurst fr Kantinen kreiert
TV-Koch Mario Kotaska ist Feuer und Flamme fr Currywurst: Den Kantinen-Klassiker kreierte er nun selbst einer Edelvariante. Mit dem GV-Anbieter SV Group bietet er diese nun an, u.a. in der Kantine der Stadtwerke Mainz. Die Sterne-Variante der Currywurst kommt offenbar an immer wenn sie auf dem Speiseplan steht, ist die Betriebskantine voll. Sehen Sie dazu einen Report bei HOTELIER TV. Ich habe Currywurst frher selber gern gegessen und eine eigene Wurst und eine eigene Sauce kreiert, so Kotaska. Aus der Laune heraus wurde eine exklusive Currywurst-Marke mit zwei Saucen-Varianten, die die SV Group nun ihren Cateringpartnern anbietet. Ideal seien eine Lammbratwurst und eine feurige Chili-Tomatensauce, so Kotaska. Was bei Mario Kotaska mit der Idee, die beste Bratwurst mit der besten Currywurstsoe auf den Markt zu bringen, begann, ist inzwischen zu einer exklusiven Marke geworden. Dazu wurden fr diese nach einem geheimen Rezept zubereitete Bratwurst speziell abgestimmte Currywurstsoen entwickelt, ohne Konservierungsmittel und Sstoffe sowie mit ausgesuchten Gewrzen. Zum Einen gibt es Das Original mit vollmundigem Madras- und schrfebetontem Anapurna-Curry, zum Anderen Die Exotische, die mit ausgewogener Fruchtigkeit und reduzierter Schrfe begeistern soll. HOTELIER TV: http://www.youtube.com/watch?v=WYm8QJlBeTE
Juni 2013 | 25
Hochwasser-Katastrophe im Gastgewerbe: Wie man jetzt Kurzarbeitergeld beantragen kann

I
n Passau ging nichts mehr: Die Hotels und Restaurants in der Altstadt mussten geschlossen werden das Hochwasser hatte die Drei-Flsse-Stadt fest im Griff. Der Verdienstausfall fr die Mitarbeiter kann erheblich sein. Denn: Bis die Gastbetriebe nach den schweren Aufrumarbeiten wieder ffnen knnen, wird noch einige Zeit vergehen. Fr die betroffenen Angestellten in Hotellerie und Gastronomie kann man Kurzarbeitergeld beantragen. Dies sollte rasch geschehen, rt der auf Arbeitsrecht spezialisierte Anwalt Uwe Schlegel von ETL Rechtsanwlte, Partner von ETL Adhoga (www.etl-adhoga.de). Die Antrge stehen bei arbeitsamt.de zum Download zur Verfgung und sollten schnell mit den Grunddaten, wieviele Arbeitnehmer wie lange betroffen sind, ausgefllt und bei der Agentur fr Arbeit eingereicht werden, so Annette Hochheim, Fachanwltin fr Sozialrecht bei ETL Adhoga. Weitere Unterlagen knnen spter nachgereicht werden. Schnelligkeit ist wichtig, da Fristen bei der Anmeldung von Kurzarbeitergeld zu beachten sind.
Kurzarbeitergeld kann beantragt werden, wenn a) mindestens ein angestellter Arbeitnehmer im Betrieb beschftigt wird b) mindestens ein Drittel der Angestellten vom Arbeitsausfall betroffen sind c) die Betroffenen mindestens einen Verdienstausfall in Hhe von -10 Prozent zu verkraften haben. Weitere Voraussetzungen sind: 1) berstunden mssen zuvor teilweise abgebaut werden 2) Resturlaub muss genommen werden.
Es muss nicht der gesamte Resturlaub in Anspruch genommen werden, wenn aber noch zahlreiche Urlaubstage vorhanden sind, mssen diese erst abgebaut und solange das Urlaubsentgelt gezahlt werden, wei die Rechtsanwltin. Einige Tage Urlaub wrden eingefordert, restliche (unbezahlte) Fehltage dann vom Kurz arbeitergeld abgedeckelt werden. Das Kurzarbeitergeld umfasst bis zu 100 Prozent der Sozialversicherungsbeitrge und einen Teil des entgangenen Arbeitsentgeldes: 60 Prozent bei Arbeitnehmern ohne Kind, 67 Prozent bei Arbeitnehmern mit Kind. Kurzarbeitergeld kann nur fr angestellte Mitarbeiter mit Sozialversicherungspflicht beantragt werden. Fr angestellte GmbH-Geschftsfhrer (mit Sozialversicherungspflicht) ist dies auch mglich. Selbststndige wie zum Beispiel Mietkche gehen in der Regel leer aus.
Sie tragen das unternehmerische Risiko allein, so Sozialrechtlerin Hochheim. Etwas anderes ergibt sich bei Vertrgen, in der eine Mindeststundenzahl vereinbart ist. Diese Flle sind einzeln zu prfen. Wichtig: Kurzarbeitergeld kann man in allen Fllen des erheblichen Arbeitsausfalls aus wirtschaftlichen Grnden beantragen. Diese sind neben unabwendbaren Ereignissen wie Hochwasser oder Sturmschden auch behrdliche erzwungene Betriebsschlieungen, zum Beispiel bei Umbauten fr Brandschutz oder Grundreinigungen infolge von Hygienebeanstandungen.
Mehr zu Kurzarbeitergeld: http://www.arbeitsagentur.de/nn_25992/Navigation/ zentral/Buerger/Arbeitslos/Arbeitslosigkeit-droht/ Kurzarbeit/Kurzarbeit-Nav.html
Hotel vor 9
Tgliche Presseschau als neuer Fachinformationsdienst etabliert

trags die Kurzfassung als Executive Summary gengt oftmals, um einen Sachverhalt auf Anhieb zu verstehen. Hotel vor 9 ist der dritte Dienst der von Fachjournalist Thomas Hartung geleiteten Gloobi GmbH mit Sitz in Johannesberg. Seine Touristik-Fachdienste Reise vor 9 und Counter vor 9 werden werktglich an jeweils rund 16.000 Empfnger versendet. Technische Grundlage ist ein eigens erstelltes Content Management System von IT-Partner I42 aus Mannheim. Hauptumsatztrger der E-Mail-Dienste sind Werbebanner und Stellenanzeigen. Bei Hotel vor 9 wird ein Jobofferte mit Logo mit 260 Euro fr die Dauer von zwei Wochen im Newsletter und vier Wochen auf www.vor9.de berechnet. Dies ist eine ernsthafte Konkurrenz zu etablierten (Print-)Fachmedien und Stellenportal-Betreibern.
Es ist mittlerweile fhrend: Die werktglich erscheinende Presseschau Hotel vor 9 ( www.hotelvor9.de) als sich als neuer Fachinformationsdienst fr die Hotellerie etabliert. Seit dem Start Ende Januar ist die Zahl der E-Mail-Abonnenten auf aktuell 11.300 angewachsen. Der Fachdienst ist kostenfrei erhltlich und bietet erheblichen Nutzwert. Die Topnachrichten erzeugen mehrere hundert Klicks. Der E-Mail-Newsletter wird aktuell von ber 20 Prozent der Empfnger geffnet. Die ffnungsrate beziehungsweise Leserate liegt vermutlich um einiges hher, da etliche Systeme wie Smartphones und Tablets von Apple ein Tracking unterdrcken. Zu den Topnachrichten gehren Personalia und Interviews mit Branchenpersnlichkeiten sowie Nutzwert-Beitrge. Der groe Vorteil von Hotel vor 9 besteht in der redaktionellen Zusammenfassung eines verlinkten Medienbei-
26 | Juni 2013
Soforthilfe per zinsverbilligter KfW-Unternehmerkredite

Dehoga ruft zu Spendenaktion fr Gastronomen und Hoteliers auf
10 Punkte Programm fr den Wiederaufbau
Neben der Soforthilfe des Bundes in Hhe von 100 Millionen Euro, die seitens der betroffenen Lnder in gleicher Hhe fr Sofortmanahmen ergnzt wird, will die Bundesregierung betroffene Unternehmen mit einem 10 Punkte Programm fr den Wiederaufbau untersttzen. 1. Kreditprogramme der KfW werden fr hochwassergeschdigte Unternehmen geffnet (KfW Unternehmerkredit), fr Private (Wohnungseigentum) und fr Kommunen (Investitionskredit Kommunen); Volumen fr Unternehmen rund 100 Mio Euro. 2. Fr ausgewhlte KfW-Programme (insbesondere fr KfW-Unternehmerkredit) werden die Zinsen verbilligt und auch Betriebsmittelkredite einbezogen. Gleichzeitig soll die Vergabe von KfW-Unternehmerkrediten soweit mglich in diesen Fllen durch Haftungsfreistellung der Hausbanken erleichtert werden. 3. Zins und Tilgung fr laufende KfW-Kredite sollten auf Antrag der Hausbanken vor bergehend gestundet werden. 4. Einrichtung einer Hotline der KfW, bei der sich Unternehmerinnen und Unternehmer kurzfristig ber die aktuellen Hilfsangebote informieren knnen, sobald alle Programman-gebote stehen. 5. Betroffene Lnder sollten Angebote ihrer Frderbanken in hnlicher Weise wie die KfW flexibilisieren. KfW prft zinsgnstige Refinanzierung fr die Landesfrderinstitute, die eigene Hochwasserkreditprogramme auflegen. 6. Fr kleine Unternehmen sollten die besonders wichtigen Angebote der Brgschaftsbanken in den betroffenen Lndern verbessert werden, etwa durch vorbergehend hhere Brgschaftsquoten. 7. Es wird berlegt, eventuell ein Sonderprogramm Hochwasser fr Schden in den Krisengebieten im Rahmen der Bund-Lnder-Gemeinschaftsaufgabe Verbesserung der regionalen Wirtschaftsstruktur einzufhren. 8. Passgenaue Nutzung vorhandener Mittel der laufenden Frderperiode aus den EUStrukturfonds fr vom Hochwasser betroffene Unternehmen, Kommunen und Brger. Bei Bedarf Untersttzung der Lnder gegenber der EU-Kommission fr eine schnelle und unbrokratische Anpassung der operationellen Programme. 9. Nutzung des EU-Solidarittsfonds fr Soforthilfen zur Behebung der Hochwasserschden. 10. Unterbrechung der Fristen zur Beantragung der Erffnung des Insolvenzverfahrens bis zum Frhjahr 2014 fr Unternehmen, bei denen durch die Hochwasserkatastrophe Zahlungsunfhigkeit oder berschuldung verursacht wurde.
ramatische Szene in den Hochwassergebieten: Auch zahlreiche Hotels und Gastronomiebetriebe sind von den schweren berschwemmungen entlang der Flsse betroffen. Die Bundesregierung stellt allen betroffenen Unternehmen eine Soforthilfe im Umfang von 100 Millionen Euro per zinsverbilligter KfW-Unternehmerkredite zur Verfgung. Heute startete der Dehoga-Bundesverband einen Spendenaktion: Alle Hoteliers, Gastronomen und Partner der Branche werden zur Solidaritt mit den gastgewerb lichen Unternehmern, die in den Hochwassergebieten von der Flutkatastrophe betroffen sind, aufgerufen. Hierzu wurde ein Sonderkonto bei der Berliner Sparkasse eingerichtet: Flutopferhilfe Gastgewerbe Kontonummer: 13 22 22 44 Bankleitzahl: 100 500 00 Weitere Informationen zur Spendenaktion unter der Telefon-Hotline: 030/72 62 52 0
Die Hochwasser-Katastrophe droht viele Existenzen zu vernichten und gefhrdet Tausende Arbeitspltze. Nach einem verschneiten Mrz und einem regnerischen April und Mai trifft die Flut die Betriebe besonders hart. Deshalb bentigen die Hoteliers und Gastronomen schnelle, unbrokratische und direkte Hilfe, erklrte Dehoga-Prsident Ernst Fischer. Der Dehoga wird zusammen mit seinen Landesverbnden dafr sorgen, dass die eingegangenen Spenden unverzglich den Hoteliers und Gastronomen in den Hochwassergebieten zu Gute kommen, so der Hotelier (Landhotel Hirsch Bebenhausen). Jetzt sei die Solidaritt aller nicht betroffenen Kollegen gefordert. Der Umfang der Schden in Bayern, Baden-Wrttemberg, Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thringen ist noch nicht vollstndig absehbar. Doch die Meldungen der Betroffenen, die oftmals ihre Betriebe in Flussnhe oder in den Altstdten besitzen, sind dramatisch, so Fischer. Auch Unternehmer in Brandenburg und Niedersachsen bangen um ihre Betriebe, da sich das Wasser unaufhaltsam Richtung Norden bewegt. Neben der Spendenaktion wird der Dehoga-Bundesverband eine Inventarbrse im Internet einrichten. Unter www.dehoga.de knnen Hoteliers und Gastronomen den Flutopfern im Gastgewerbe in Krze mit Sachspenden unter die Arme greifen.
Wir als Branche wollen alles in unserer Kraft Stehende tun, um die von der Hochwasserkatastrophe betroffenen Unternehmen wirkungsvoll zu unter sttzen. Mehr denn je verdienen diese Betriebe den Beistand ihres Verbandes.
Ernst Fischer
Sofortmanahmen der Wirtschaft Die Kammern werden versuchen, fr weggefallene Ausbildungspltze Ersatz lsungen zu schaffen und dafr Sorge zu tragen, dass Schden an berbetrieb lichen Ausbildungssttten schnell beseitigt werden. Mit Untersttzung der Kammern sollen Patenschaften zwischen Unternehmen vermittelt werden, um sich gegenseitig etwa durch Ersatzmaschinen Hilfestellung zu geben. Zielgerichtete Information an betroffene Unternehmen, die Mglichkeit der Kurzarbeit zu nutzen (Inanspruchnahme der Kurzarbeiterregelung nach SGB III), um Entlassungen zu vermeiden.
Alle Spender erhalten eine entsprechende Spendenbescheinigung vom Verein zur Untersttzung der Opfer von Naturkatastrophen im Dehoga, der zur letzten Hochwasserkatastrophe 2002 gegrndet wurde und Hilfe geleistet hat. Mehr: h ttps://www.kfw.de/KfW-Konzern/Newsroom/Pressematerial/ Themen-kompakt/Hochwasserhilfe/
Juni 2013 | 27
Hoteliers des Monats
Die Marketingmaschine: Wie die WelcomeGeschftsfhrer Carsten Kritz und Mario Pick die Hotelkette nach vorne katapultieren
S
ie gelten als Dream Team: Carsten Kritz und Mario Pick, das ungleiche aber hchst schlagkrftige Manager-Duo der 17 Welcome-Hotels haben die Warsteiner-Hotelkette in wenigen Jahren weit nach vorne gebracht. Das Umsatzniveau von knapp oberhalb 60 Millionen Euro ist stabil und die Wahrnehmung in Branche und ffentlichkeit steigt. Das ist der Verdienst der beiden umtriebigen Hoteliers, die mit auergewhnlichen Marketingideen von sich Reden machen. Das absolute Top-Ereignis war der Auftritt von Welcome-Chef Mario Pick als RTLUndercover Boss Ende Mrz; bei RTL Now ist die Sendung abrufbar: http://rtl-now.rtl.de/undercoverboss/welcome-hotel.php?container_id=81409&prod uctdetail=1&season=3&s3=1 ber fnf Millionen Zuschauer durften ihm beim Tellerabwaschen, Bierfsser-Tauschen und andere typischen Arbeiten in Hotel und Gastronomie beobachten. Mit dem Decknamen Pierre Hoffmann bewies der 41-Jhrige Mut, Durchhaltevermgen und Standfestigkeit auch gegenber schwierigen Gsten also all das, was er als Vorgesetzter von seinen Mitarbeitern verlangen darf. Auch menschlich ist Mario Pick ein As die in der RTL-Livedoku gezeigten Hilfestellungen fr notleidende Mitarbeiter waren keineswegs gestellt. Wer Mario Pick kennt, wei da er so denkt und handelt. Seit rund fnf Jahren ist er nun gemeinsam mit Carsten Kritz Chef der sympathischen Welcome-Hotels. Immer wieder darf man sich fragen, wie zwei herausragende Hoteliers zusammen zurecht kommen. Denn: Das Marketingressort zhlt zu Kritz Aufgabenbereich aber: Marketing und PR macht Pick eben auch einmal. Von Managerzwist kann bei Welcome aber keine Rede sein im gesamten Braukonzern des Haus Cramer herrscht ein ausgesprochen kollegialer Fhrungsstil. Mit dem international hchst renommierten Hoteltester Heinz Horrmann (www.heinzhorrmann.de) haben die beiden Hoteliers einen groen Coup gelandet. Es gelang Ihnen, den von Luxusresorts und besten Champagner-Jahrgngen ein wenig verwhnten Publizisten als Testimonial fr ihre bodenstndige Hotelkette zu gewinnen. Der erste Werbeauftritt auf der Welcome Card geriet prompt zum grandiosen Erfolg immer mehr Gste beantragten die Kundenbindungskarte, sobald sie den Flyer mit dem freund lichen Lcheln Horrmanns in den Hotels sahen. Nun setzten sie noch einen obenauf: Horrmann prsentierte die neuen Premium-Beef-Angebote und tritt fr Welcome als Top-Redner auf der wichtigen MICEMesse Meetingsplace sowie bei internen Firmen kunden-Events auf. Der anhaltende Erfolg gibt dem ungewhnlichen Werbekonzept recht.
Bei Welcome stehen die Uhren nie still. Mit Top-PREvents, die bei anderen Hotelketten nur Neid verursachen knnen, gewinnen sie alls Sympathien. Jedes Jahr zum Herbstbegrinn steigt der wunderschne Welcome-Ballon eine groe freundlich wirkende Sommerblume bei der Internationalen Warsteiner Montgolfiade in den Himmel ber dem Sauerland. Die exklusiven Einladungen zum Ballonfahren sind bei den Partnern der Welcome-Hotels uerst begehrt. Und auch im populren Sportbusiness ist Welcome aktiv: Als Offizieller Hotelpartner Team Felix Sturm begrte das Welcome Hotel in Essen im vergange-
nen Sommer den WBA-Weltmeister Felix Sturm. Zusammen mit seinem Team, zu dem natrlich auch Trainer Fritz Sdunek gehrt, sowie den Offiziellen der einzelnen Verbnde bereitete sich der Box-Champion im Vier-Sterne Hotel an der Schtzenbahn auf seinen Titelvereinigungskampf gegen den IBF-Champion Daniel Geale vor. Man darf gespannt sein, welchen PR-Coup die Welcome-Chefs Carsten Kritz und Mario Pick demnchst prsentieren. Eins steht fest: Langweilig wird es mit ihnen nie. Mehr: www.welcome-hotels.com
28 | Juni 2013
Missbrauch bei Hotelsternen?

Dehoga mahnt Hotels ab Buchungsportale nutzen Schnittstellen zu Hotelsterne-Datenbank nur zum Teil Neues Werbematerial
otels, die unberechtigt mit geflschten Hotelsternen fr sich werben, werden abgemahnt. Dies macht der Dehoga-Bundesverband deutlich. Anlsslich einer NDR-Fernsehreportage ber Hotels in Norddeutschland, die bei der Hotelklassifizierung mogeln, brach erneut eine Branchendebatte ber den Missbrauch der Hotelsterne aus. Wirbt ein Hotel mit Sternen, die ihm nicht von der Deutschen Hotelklassifizierung gltig vergeben sind, liegt ein klarer Versto gegen das Wettbewerbsrecht vor und der Betrieb setzt sich einem hohen Abmahnrisiko aus, sagt Benedikt Wolbeck, Sprecher des DehogaBundesverbandes. rgerlich sei es, dass viele Betriebe durch Buchungsplattformen eingeladen, ja geradezu in Versuchung gefhrt wrden, sich ausgerechnet dort mit nicht nach Deutscher Hotelklassifizierung vergebenen Sternen zu prsentieren. Diese Portalsterne basieren nach Auskunft der groen Portalbetreiber lediglich auf einer Selbsteinstufung des jeweiligen Hotels, die ggf. nach Kundenfeedback oder bei Beschwerden korrigiert werden. Objektive und transparente Bewertungssysteme liegen diesen Portalsternen also nicht zugrunde, so Wolbeck. Deshalb ist das Mindeste, was aus Ver-
braucherperspektive gefordert werden muss, eine besondere und deutliche Kennzeichnung der offiziell klassifizierten Hotels auf diesen Portalen. Am besten aber verwendeten auch die Buchungspor tale im Sinne des Verbraucherschutzes Sternesymbole nur fr gltig klassifizierte Hotelbetriebe, so der Verbandssprecher. Derzeit sind rund 8.500 Betriebe gltig nach Deutscher Hotelklassifizierung klassifiziert. Dies entspricht einem Marktanteil von 39,7 Prozent bei der Gesamtheit an 13.596 Hotels und 7.806 Hotels garnis (Quelle: Statistisches Bundesamt). Der Dehoga verteidigt gemeinsam mit den regionalen Klassifizierungsgesellschaften selbstverstndlich seine Marke Deutsche Hotelklassifizierung gegen Missbrauch, wenn wir Kenntnis von abmahnfhiger, unlauterer Werbung mit Hotelsternen erlangen. Hierzu kooperieren wir in der Regel mit den Experten der Zentrale zur Bekmpfung unlauteren Wettbewerbs in einer Grenordnung von zuletzt rund hundert Vorgngen pro Jahr, konstatiert Wolbeck. Sein Appell: Allen Gsten raten wir: berprfen Sie auf www.hotelsterne. de, ob ein Hotel zu Recht mit Sternen wirbt!
Den klassifizierten Betrieben werden Krze ein Logo als zustzliches Werbematerial zur Verfgung gestellt, mit dem sie ihren Gsten die Unbedenklichkeit ihrer Sterne signalisieren knnen: Klassifiziert mit den offiziellen Hotelsternen der Deutschen Hotelklassifizierung! Dies kndigte Markus Luthe, Hauptgeschftsfhrer des Hotelverbandes Deutschland (IHA), in einem Blogbeitrag an. Wir haben schon vor Jahren allen marktrelevanten Hotelportalen in Deutschland angeboten, tagesaktuell ber eine XMLSchnittstelle automatisierte Abgleiche mit der Datenbank der Deutschen Hotelklassifizierung durchzufhren und die offiziell klassifizierten Betriebe entsprechend zu kennzeichnen, am besten natrlich auf der jeweiligen Ergebnisliste der Hotelsuche. Dieses Angebot wird erst in Teilen von den marktbeherrschenden Hotelportalen angenommen. Da besteht also noch viel Luft in der Umsetzung nach oben, damit der Hotelgast auch auf den Portalen verlsslich zwischen Stars und Sternchen unterscheiden kann, notiert Luthe.
Mehr: www.hotelsterne.de
Weltweiter Kampf um neue Domain .hotel

IHA und Hotrec mssen rund 200.000 Euro in Kriegkasse gegen booking.com fllen
eine Peanuts: Die finanzielle Dimension des mittlerweile weltweit ausgetragenen Kampfes um eine neue Top-Level-Domain (TLD) fr die Hotellerie erreicht sechs- bis siebenstellige Hhen. Allein der Hotelverband Deutschland (IHA) und der europische Dachverband Hotrec mssen fr die derzeit vier anhngigen vier Widerspruchsflle eine Kriegkassen von rund 200.000 Euro vorhalten. Im Herbst soll sich entscheiden, welche TLD .hotel oder .hotels oder gar andere von der Internet-Superbehrde Icann genehmigt wird. Der Kampf hinter den Kulissen luft bereits seit Monaten. OTA wie booking.com oder Despegar aus Uruguay versuchen, einen Branchendomain wie .hotels oder .hoteles/.hoteis an sich zu reien. Die Folgen wren dramatisch: Hotels mssten dann bei den ohnehin schon sehr mchtigen Vertriebsfirmen um eine eigene Webadresse betteln. Das Vergabeverfahren
Der Icann ist undurchsichtig bewerben kann sich jeder und der Wille der weltweiten Hotellerie, eine neue Top-Level-Domain von neutralen Registraren verwalten zu lassen, wird hintangestellt. Unklar ist, welcher Gutachter ber die verschiedenen Antrge und Widersprche entscheiden wird. Bis Ende Juni soll der Name feststehen. Der Ausgang der Verfahren ist dann noch immer offen. Mit einer edngltigen Entscheidung ist nicht vor Herbst diesen Jahres zu rechnen. IHA und Hotrec pldieren offen die Bewerbung der Hotel Top-Level-Domain S..r.l. aus Luxemburg. Diese Bewerbung wird neben vielen weiteren Hotelverbnden unter anderem von der International & Restaurant Association (IH&RA), der American Hotel & Lodging Association (AH&LA), der China Hotel Association (CHA) und HOTREC Hotels, Restaurants & Cafs in Europe untersttzt.
Noch ist vllig offen, welche Top-LevelDomain genehmigt wird und wer diese kontrollieren darf. Bereits seit Mitte 2012 knnen Interessenten bei einigen Registraren Domains unter den neuen generischen Top-Level-Domains unverbindlich vorreservieren. Diese Voreintragungen knnen nach der Zulassung von .hotel jedoch nur dann in verbindliche Registrierungen umgewandelt werden, wenn die Interessenten die Registrierungsbedingungen fr .hotel auch tatschlich erfllen. Dazu zhlt bei unserem Favoriten Hotel Top-Level-Domain S..r.l., dass eben nur Hotels und Hotelverbnde Domainnamen unter .hotel registrieren drfen. Dies wird vom Betreiber fr jede einzelne Registrierung berprft werden. Aber selbst wenn eine Vorreservierung diese Bedingung erfllt, ist nicht gesichert, dass nicht ein namensgleiches Hotel die Domain registrieren wird. Am ersten Tag der freien Registrierung von
.hotel-Domains entscheiden dann nicht beeinflussbare technische Verfahren (sogenannte Round-Robin-Verfahren) nach dem Zufallsprinzip darber, welche Registrierungen von welchem Registrar zu welchem Zeitpunkt an die Systeme bergeben werden. Bei Hotel Top-Level-Domain S..r.l. gilt dann das first-come, first-served-Prinzip, das sich bei der Domainvergabe grundstzlich bewhrt hat. Wichtig ist also mit Beginn der Registrierungen fr .hotel in 2014 entweder bereits in der sogenannten Sunrise-Phase eine Registrierung auf der Basis von Kennzeichenrechten oder aber anschlieend sptestens am ersten Tag der freien Registrierung einen Registrar mit der Registrierung der Wunsch-Domains zu beauftragen.
Mehr: http://www.dothotel.info
Juni 2013 | 29
Sekundentod wer hilft bei pltzlichem Herzversagen?

Erst Hilfe Wissen in Hotels stark verbesserungswrdig AED Gerte knnen Leben retten
er Tod kommt schnell und lautlos: Wie man beim sogenannzen Sekundentod, den der Parlamentarische Staatssekretr Max Stadler (FDP) im Mai 2013 auf einem Golfplatz ereilte, noch Leben retten kann, ruft der in der Hotellerie und Touristik bekannt Sicherheitsberater Ulrich Jander in Erinnerung. In Hotels muss eine ausreichende Zahl an ausgebildeten Ersthelfern vorhanden sein. Zudem gibt es sogenannte AED-Gerte (Automatisierte externe Defibrillatoren), mit denen im Notfall auch Laienhelfer wirksam retten helfen knnen. Pro Jahr sterben etwa 180.000 Menschen am pltzlichen Herztod, nur sechs bis acht Prozent knnen durch eine fachgerechte Erste Hilfe gerettet werden. Bei unseren Hotelchecks stellen wir immer wieder fest, dass die Mitarbeiter berhaupt keine Ahnung haben was zu tun ist, wenn ein Gast einen pltzlichen Herzstill-
stand erleidet, berichtet Jander. Meist sei nur ein rudimentres Basiswissen abrufbar, doch selbst eine stabile Seitenlage hinzubekommen, gelingt nicht jedem. Das Arbeitsschutzgesetz schreibt vor, dass eine ausreichende Anzahl von Ersthelfern im Betrieb vorgehalten wer-
Bei unseren Hotel-n checks stellen wirn immer wieder fest,n dass die Mitar-n beiter berhauptn keine Ahnung n haben was zu tunn ist, wenn ein Gastn einen pltzlichenn Herzstillstandn erleidet.
den muss. Die Kosten fr die Ausbildung, dazu zhlt auch das Erlernen der Wiederbelebung, werden durch die Berufsgenossenschaft bernommen. Vor einiger Zeit haben wir durch Zufall in einem Hotel in Leipzig die Situation erlebt, dass ein Mitarbeiter der Rezeption den stellvertretenden Direktor informierte, dass es einem Gast schlecht geworden sei und der Direktor doch bitte einen Arzt verstndigen solle, so Jander. Und weiter: Bedingt durch meine zwlfjhrige Ttigkeit im Krankenhaus erkannte ich die Situation sehr schnell und konnte den Gast mittels Herzmassage und Beatmung retten. Seit einigen Jahren gibt es AED-Gerte, die sogenannten automatisierten externen Defibrillatoren. Diese Defis sind fr Laienhelfer gedacht, um im Notfall entsprechende Erste Hilfe sach- und fachgerecht leisten zu knnen. Diese Gerte hngen meistens in Flughfen, Bahnhfen oder auch Einkaufsmrkten. Immer mehr Hotels stellen fest, dass ihnen die Sicherheit der Gste doch am Herzen liegt und schafften einen Defi an. Fr den Gast ist es ein Zeichen dafr, dass man sich auch mit diesen Themen auseinandersetzt. Gerade Stress kann bei Geschftsreisenden ein Auslser fr eine pltzliche Herzattacke sein, weist Jander hin. Der aus dem TV bekannte Sicherheits- und Hygieneexperte weist auf den Kauf der richtigen AED-Gerte hin. Sehr hufig werden diese Gerte telefonisch angeboten und verkauft. Die Preise sind auf diese Weise kaum nachzuvollziehen oder man bekommt entsprechend berteuerte Leasingvertrge angeboten. Auch werden Gerte angeboten, die unter dem Strich einfach nur Schrott sind, teilweise knnen sie in Feuchtrumen wie Schwimmbdern nicht eingesetzt werden oder die Akkus haben nur eine geringe Lebenserwartung, so Jander. Er empfiehlt u.a. die Defis des deutschen Herstellers Castellan. Der Gieener Lieferant ist seit 15 Jahren mit AED-Gerten im In- und Ausland prsent. Life Guide ist ein hochwertiges Sicherheitsprodukt, das in nahezu allen medizinischen Notfllen Leben retten kann. Ob Schlaganfall, Herzkammerflimmern, Zuckerschock oder andere Notfallsituationen: Mit dem in seiner Art einzigartigen Erste-Hilfe-System knnen auch ungeschulte Laien fast alle Notflle mit der Untersttzung der Rettungsleitstelle bewltigen. Man muss sich immer im Klaren sein: AED-Gerte sind dazu da, den Ersthelfer zu untersttzen und sie sind fr den Notfall ein hervorragendes Hilfsmittel. Ich denke mal, in einigen Jahren werden AED-Gerte in Hotels Pflicht werden, damit auch hier rechtzeitig geholfen werden kann, so Janders Rat. Weitere Informationen: http://www.hotelchecker.tv http://www.castellan-ag.de/erste-hilfe-systeme.html
30 | Juni 2013
Die Hlfte aller Kche bricht die Ausbildung ab.

Warum es im Frankfurt Marriott Hotel nur fnf Prozent sind. Ein Gastbeitrag von Thomas Fahr, Kchenchef des Frankfurt Marriott Hotel
Drogen, Alkohol, Nikotin: Massive Suchtprobleme in der Gastronomie
ufgrund teilweise miserabler Zustnde im Hotel- und Gaststttengewerbe verlangt die SPD-Fraktion in einem aktuellen Antrag, die Situation der Auszubildenden zu verbessern. Denn schon seit langem ist die Abbrecherquote in der Branche besonders hoch, der Fachkrftemangel ein groes Problem. Jeder zweite Koch bringt seine Ausbildung nicht zu Ende. Die SPD-Initiative begre ich deshalb nachdrcklich. Restaurantkchen sind dafr bekannt, dass ein rauer Ton herrscht und schon auf den Lehrlingen hoher Druck lastet. Diese Geschichten kenne ich von Mitarbeitern, die aus anderen Restaurants zu uns wechseln. Mit unserer Kche sehe ich da nur wenig Gemeinsamkeiten: Wir gehen respektvoll und hflich miteinander um, ein guter Zusammenhalt ist in unserem 40-kpfigen Team sehr wichtig. Die Auszubildenden werden wie Lernende behandelt, haben normale acht-Stunden-Tage und bernehmen nur fr einzelne Projekte im Rahmen ihrer Ausbildung Verantwortung fr mich ist das selbstverstndlich. Aus Feedbackgesprchen wei ich, dass besonders die Trainingsangebote, die berbetrieblichen Aktivitten und die fundierten, klaren Strukturen geschtzt werden. Unser Auszubildender Owanes Ernst beispielsweise kam vor etwa einem Jahr zu uns, nachdem er in einem anderen Restaurant abgebrochen und bei Marriott noch einmal von vorn angefangen hat. Er musste jeden Tag von 10 bis 23 Uhr arbeiten, im Sommer sieben Tage die Woche. Entwicklungsmglichkeiten hatte er keine, musste aber schon bald eigenstndige Schichten bernehmen und wurde whrend der Freizeit stndig angerufen. Zwischen Kchen und Azubis wurde kein Unterschied gemacht. Nun hat Owanes hier im Frankfurt Marriott Hotel normale Arbeitszeiten und lernt sein Handwerk auf verschiedenen Posten. Er darf eigenstndig arbeiten, seine Ideen werden bei der Planung mit bercksichtigt. Dazu gehrt auch, Mens fr interne Mitarbeiterveranstaltungen selbst zu konzipieren und zuzubereiten. Von den Gsten wurde er schon mehrfach fr seine Kreationen gelobt. Das macht ihm Spa und motiviert ihn. Und genau darauf kommt es an: Dass die jungen Leute motiviert sind, freundlich und zuvorkommend mit Gsten und Kollegen umgehen. Wir fhren regelmige Feedbackgesprche, bei denen ich auch von den Kchen und Auszubildenden wissen mchte, wie sie sich und ihre Arbeit einordnen und was ihre Ziele sind. Das Ergebnis kann sich wohl sehen lassen: Seit Jahren hat hier kein einziger Auszubildender seine Lehre abgebrochen.
Umfrage unter Gastronomen in Deutschland, Schweiz, Lichtenstein und sterreich

80 Prozent aller Mitarbeiter in der Gastronomie geben an, mit Kollegen zu tun zu habe, welche ein Problem mit Alkohol haben. Auch hier ist rund ein Drittel sogar fters mit alkoholisierten Mitarbeitern in Kontakt. Dies ist ein Ergebnis einer aktuellen Umfrage des Institute of Drinks unter Gastronomen aus Deutschland, Schweiz, Lichtenstein und sterreich. Peter Ladinig, Chef des Krtner Institute of Drinks, kommentierte die erschreckenden Ergebnisse: Oft wird leider das Thema Sucht unter dem Tisch gekehrt und tot geschwiegen. Und weiter: Was einige Gastronomen, Sommelier, Barkeeper und Kche schon lange vermuteten ist traurige Realitt. Rauchende Mitarbeiter sind hierbei leider noch das kleinere bel. Viel schlimmer ist es bei Alkohol und Drogen. Alleine zwei Drittel aller Gastronomen hatten bereits bei der Arbeit mit Drogen zu tun. Rund die Hlfte davon sogar des fteren. Knapp 90 Prozent geben an in der Gastronomie eher zum Rauchen, und Alkoholkonsum bewegt zu werden. Oft ist es der Psychische Druck, aber auch der Druck der Kollegen (Gruppendynamik). ber 70 Prozent aller Befragten gaben an, dass die Gefahr in der Gastronomie, an einer Sucht (Rauchen, Alkohol) zu erkranken, hher ist als in anderen Branchen. Und rund 60 Prozent meinen einer hheren Gefahr ausgesetzt zu sein, wenn es um Drogenkonsum geht. Vermehrt werden leichte alkoholische Getrnke wie Bier oder Wein getrunken, aber auch harte Getrnke wie Wodka, Rum, Gin, Schnpse werden oft konsumiert. ber 50 Prozent geben an, dass Kollegen die direkt mit Alkohol arbeiten (Barkeeper, Sommeliers) gefhrdeter seien, als die Kollegen, welche eher Abstand zu diesen Getrnken haben. Getreu dem Motto Ein Schnpschen mit dem Gast, ein Glas Wein mit dem Gast trinken Mitarbeiter in der Gastronomie bereits whrend der Dienstzeit, und gefhrden unter Umstnden dabei sogar Kollegen und Gste, so Ladinig.
Juni 2013 | 31
Foto: Jrg Lantelme - Fotolia.com
ber das Frankfurt Marriott Das Frankfurt Marriott zhlt zu den First-Class Business-Hotels in Frankfurt. Das mit 159 Metern hchste Hotelgebude Deutschlands liegt direkt gegenber der Messe und positioniert sich als das fhrende Tagungshotel in der Rhein-Main-Region mit 25 Konferenzrumen und dem grten Ballsaal der Stadt sowie modernster Veranstaltungstechnik. Es ist mit 588 Gstezimmern, einer ExecutiveLounge auf der 43. Etage, drei Restaurants und Fitnesscenter ausgestattet. 250 engagierte Mitarbeiter aus 44 Nationen, darunter 38 Auszubildende, sorgen auch whrend des umfangreichen Umbaus in diesem Jahr fr eine hohe Gstezufriedenheit. Das Frankfurt Marriott ist eines von 520 Marriott-Hotels weltweit und das umsatzstrkste in Zentraleuropa.
Lernendes Hotel der Zukunft

Wiener Hoteliersfamilie baut mit Fraunhofer IAO und HRS Future Hotel
zur Seite stehen. Wir freuen uns ber die Untersttzung durch den Partner HRS bei diesem spannenden Theorietrifft-Praxis-Projekt, so Vanessa Borkmann, Leiterin des FutureHotel-Projekts am Fraunhofer IAO. Fr die anwendungsnahe Forschung ist es elementar, mit den alltglichen Anforderungen und Wnschen der Hotelgste vertraut zu sein. HRS untersttzt deshalb das Projekt, auch bei der konkreten Umsetzung in einem realen Testfeld. In einer in Krze durchzufhrenden, umfangreichen Gstestudie werden die Partner im Future HotelProjekt zunchst erforschen, welche Innovationen sich Reisende fr die Buchung und den Aufenthalt im Hotel wnschen. Die Ergebnisse sollen auch in die Konzeption des neuen, lernenden Hotels in Wien mit einflieen. Die technologische Entwicklung und die damit wachsende Mobilitt der Menschen wird die Reisebranche grundlegend verndern. Reisende erwarten schon heute zustzliche Services, die ihnen die Reiseplanung und den Aufenthalt vor Ort erleichtern und flexibel gestalten. Die Kooperation mit dem Fraunhofer IAO ist deshalb eine ideale Partnerschaft, um wirtschaftliche und gleichzeitig visionre State-of-the-Art-Lsungen zu entwickeln, nach denen der Markt verlangt, so Tobias Ragge, Geschftsfhrer von HRS. Mit dem Hotel Schani erffnet Ende 2014 ein ganz auergewhnliches Hotel in Wien: Es vereint den klassischen Stil eines Wiener Hauses mit dem Modernen eines zukunftsweisenden Hotels fr Privat- wie Geschftsreisende. Wir freuen uns, zusammen mit dem Fraunhofer IAO und HRS hier parallel zum laufenden Hotelbetrieb neue, zukunftsweisende Lsungen in der Praxis zu testen und Vorreiter bei diesem Thema zu sein. Damit bieten wir unseren Wiener Gsten einen ganz besonderen Service, der seinesgleichen suchen wird, freut sich Benedikt Komarek, geschftsfhrender Gesellschafter des Hotels Schani. Mehr: www.futurehotel.de | www.hotelschani.com
orschungsprojekt soll Hotelaufenthalt und Buchung komfortabler und effizienter machen Zukunftsweisendes Hotelkonzept wird Ende 2014 in Wien erffnet
Report bei
FutureHotel Forschen fr das Hotel der Zukunft http://www.youtube.com/watch?v=LD--SAwva1Q
Das Fraunhofer-Institut fr Arbeitswirtschaft und Organisation IAO will gemeinsam mit dem Hotelbuchungsportal hrs.de und weiteren Partnern der Hotelbranche ein Hotel der Zukunft bauen. Unter dem Namen Hotel Schani Wien soll das neue Haus der Familie Komarek im Herbst 2014 in Wien erffnen und als Labor in der Praxis dienen. Bereits seit 2008 beschftigt sich das Verbundforschungsprojekt FutureHotel unter der Leitung des Fraunhofer IAO mit zentralen Fragestellungen rund um das Hotel der Zukunft. In der aktuellen Forschungsphase sollen nun neue, zukunftsweisende Lsungen fr den Buchungsprozess, das Check-in und Check-out, das Hotelzimmer und die Lobby entwickelt werden. Diese sollen dann im Alltagsbetrieb des Hotels Schani auf ihre Praxistauglichkeit getestet werden. Um marktnahe und gleichzeitig visionre Lsungen fr privat wie auch geschftlich reisende Hotelgste zu entwickeln, wird HRS dem Fraunhofer IAO als Hotelexperte
32 | Juni 2013
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Oktober 2012 | 33
Impressum
HOTEL TV PROGRAMM Erscheint monatlich, zum 31. des Vormonats Zielgrupppe: Management in der Hotellerie Verbreitung: 40.000 Empfnger (PDF) kostenfrei per E-Mail Herausgeber: medienunternehmung Driven by Visionary Publishing Insight of Corporate Communication Member of mpeg media publishing & entre preneurs group Hohe Weide 8 20259 Hamburg Chefredakteur (verantwortlich fr den Inhalt) Carsten Hennig, ch@hotelier-tv.com Tel. 040 - 414 31 16 92 Mobil 0160 - 95 83 77 56 Grafik: abcw, Hamburg Weitere Medienprodukte der medienunternehmung: hottelling Fachportal fr Hotelmanagement www.hottelling.net KOCHWELT Informationsportal fr die Gastronomie www.KOCHWELT.de HOTELIER TV Nachrichtenkanal fr das Hotelmanagement www.HOTELIER-TV.com
Studie zu Hotelmarketing
Hoteliers lassen Chancen fr Online-Marketing ungenutzt Buchungsportale bermchtig

H
otelbuchungsportale bleiben bermchtig: Einer aktuellen Studie von Libotel zufolge lassen Hotelbetreiber grtenteils den bedeutenden Buchungsportale wie hrs. de, booking.com und trivago.de den Vortritt, wenn es um die Online-Vermarktung des eigenen Angebots geht. Doch damit begeben sie sich mehr und mehr in die Abhngigkeit dieser Portale und verspielen ihre Chancen auf Direktbuchungen. Mit einer geschickten Strategie und professionellen Eintrgen kann es laut Libotel aber gelingen, sich einen Stck vom Online-Kuchen zurckzuholen. Fr die Studie mit dem Titel bermchte Booking.com & HRS Wie Buchungsportale den Suchmarkt beherrschen wurden mehr als 200 deutsche Stdte und die dazugehrigen Hotel-Suchergebnisse untersucht und aufgezeigt, nach welchem Muster die groen Portale ihr (erfolgreiches) Online-Marketing betreiben. Eine wichtige Rolle spielen dabei die bei Google geschalteten Anzeigen (AdWords): Bei ber die Hlfte der analysierten Suchanfragen belegen die Buchungsportale 62,5 Prozent der mglichen Google AdWords-Pltze. Hrs.de, trivago.de und booking.com platzieren zu annhernd hundert Prozent aller Suchanfragen des Musters Hotels+Stadt eine AdWords-Anzeige und sind stets auf den ersten drei Pltzen bei den organischen Suchergebnissen zu finden. Doch damit nicht genug, denn die Portale platzieren auch fr bestimmte Hotelnamen in den dazugehrigen Stdten eine AdWordsAnzeige. Laut der Studie hat zum Beispiel booking.com fr 118 (ber 50 Prozent) der analysierten Hotelnamen eine eigene Anzeige gebucht, und zu 40 Prozent aller analysierten Hotelnamen werden AdWords-Anzeigen von mindestens vier groen Buchungsportalen geschaltet. Im Gegensatz dazu bucht weniger als ein Drittel (29Prozent) der Hoteliers selbst Anzeigen auf Google, was aber vor allem in groen Stdten aufgrund der hohen Wettbewerbsdichte durch die Buchungsportale auch teuer und gerade fr kleinere Hotels nicht lohnend ist. So verwundert es nicht, dass nur die greren Hotelketten in Sachen Online-Marketing aktiv sind und selbst AdWords-Kampagnen auf Google schalten. Auch lassen sie Anzeigen der Buchungsportale fr ihre Huser nicht ohne Weiteres zu. Dass die Platzierung auf der ersten Seite bei Google essenziell fr den Erfolg ist, drfte sich inzwischen herumgesprochen haben und ist das Ergebnis zahlreicher Studien zum Surferverhalten. Eigene Studien von Google belegen sogar, dass bei den Suchergebnissen vor allem die ersten drei bis fnf Ergebnisse und nur die erste, allenfalls die ersten zwei der rechts platzieren AdWords-Anzeigen besonderes Interesse beim Suchenden hervorrufen. Damit ihr Angebot von Hotel-Suchenden berhaupt wahrgenommen wird, mssen sich Hoteliers verstrkt um ihr Online-Marketing bemhen, um auf der ersten Seite bei Google zu landen und mehr Direktbuchungen zu erzielen. Wichtig ist aber vor allem, dass Hotels bei der Suche nach dem Muster Hotels+Stadt in den organischen, also den kostenlosen Ergebnissen erscheinen. Doch natrlich sind gerade diese ersten Pltze auch unter den Buchungsportalen hei umkmpft, wie die Libotel-Studie zeigt. Zu jeweils annhernd 60 Prozent der Suchbegriffe werden hrs.de und hotel.de unter den ersten drei Positionen im organischen Bereich in Google gefunden. Bei 48Prozent der geprften Suchanfragen werden die drei groen Buchungsportale unter den ersten drei Positionen im organischen Bereich aufgefhrt. Hotels haben daher in den meisten Fllen nur einen freien Platz unter den Top Drei der Suchergebnisse, den Rest machen die Buchungsportale unter sich aus. Trotz dieser schwierigen Ausgangslage kann es aber laut Libotel gelingen, die Gesetzmigkeiten der erfolgreichen GoogleSuche fr den eigenen Erfolg zu nutzen, dies bedarf allerdings einer gezielten Strategie und konsequenten Handelns. So zeigen die Ergebnisse der Studie, dass bei allen Suchanfragen nach dem Muster Hotels+Stadt die Google+ Local Profile (alias Google Maps-Eintrge) aufgefhrt werden. Mit einem professionellen Eintrag bei Google Maps besteht laut Libotel daher bereits eine groe Chance, die eigenen Suchergebnisse zu optimieren. Zudem verbessern sich mit einem guten Maps-Profil auch die Ergebnisse der organischen Suche insgesamt, denn diese werden von Google aufgrund von zirka 200 Bewertungskriterien und Daten aus weiteren Google-Diensten, unter anderen aus den Maps bestimmt. Eine weitere Mglichkeit, die Auffindbarkeit des eigenen Hotels zu verbessern, bietet Google seit Mrz 2013 mit dem Hotelfinder, der bei allen Suchanfragen nach dem Muster Hotels+Stadt auch fr kleinere Stdte angezeigt wird. Da sich der Hotelfinder immer unter den ersten zwei bis drei Adwords-Anzeigen am oberen Bereich der Suchergebnisse befindet, ist er fr den Suchenden uerst prsent und bietet mit einem entsprechenden professionellen Eintrag ein groes Potenzial fr das Hotel-Marketing im Internet. Videos, so die Erkenntnisse der Internetforschung, sind fr Suchende uerst willkommene Ergebnisse, die gerne angeklickt werden. Videos tragen damit zu einer wesentlich verbesserten Auffindbarkeit bei und sind regelrechte Erfolgsmotoren der Suchmaschinenoptimierung. Mit starken visuellen Eindrcken vom eigenen Haus knnten sich Hotels daher deutlich in ihren Suchergebnissen verbessern. Die LibotelStudie zeigt jedoch, dass nur ein verschwindend geringer Anteil, nmlich drei Prozent der Hotelbesitzer Videos einsetzen, um ihr Angebot zu prsentieren. Wichtig ist dabei allerdings, dass die Bewegtbilder professionell erstellt wurden und einen echten Mehrwert fr den Nutzer bieten. Zusammenfassend kommt die Studie von Libotel zu dem Schluss, dass das Marketing-Potenzial im Internet fr Hoteliers trotz der bermacht der Buchungsportale lngst nicht ausgeschpft ist. Manahmen zur Suchmaschinenoptimierung, zum Beispiel mit Hotel-Videos und die professionelle Nutzung von Maps, Hotelfinder und Co., aber auch die Anzeigenschaltung ber AdWords bieten groen Chancen, das eigenen Online-Marketing und die Suchergebnisse wesentlich zu verbessern. Auch kleinere Hotelketten knnten so ihre Abhngigkeit von den groen Portalen ver ringern und ihr Ergebnis durch mehr Direktbuchungen optimieren. Mehr: http://www.libotel.de/hotel-online-marketing-studie
34 | Juni 2013
Juni 2013 | 35
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