ECHT BEERIG!

Süßsäuerlich

Süße Beeren wie Himbeeren und Blaubeeren vertragen sich gut mit sauren Gegenspielern. Bei dieser Tarte übernimmt der Limettencurd diesen Part–herrlich ausgewogen!

Johannisbeer-Marzipan-Tartelettes

Tartellette di ribes e marzapane

FÜR 6 STÜCK (Ø À 10 CM)

FÜR DEN TEIG

180 g Dinkelmehl Type 630 zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
120 g kalte Butter in Stückchen zzgl. etwas mehr zum Fetten
1 Eigelb
1 Prise Salz
50 g Puderzucker

FÜR DEN BELAG

200 g Quark
200 g Schmand
60 g Zucker
2 Eier
100 g Marzipanrohmasse
120 g Johannisbeeren

AUSSERDEM

25 g Mandelblättchen
etwas Puderzucker zum Bestäuben

1 Mehl mit Butter, Eigelb, Salz und Puderzucker in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 60 Minuten kalt stellen.

2 Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 6