So is(s)t Italien

Eine Mahlzeit in Minuten

PANINI mit gegrillten Portobellopilzen

Panini con funghi Portobello grigliati

FÜR 4 PERSONEN

4 EL natives Olivenöl extra
4 rote Zwiebeln in Spalten
2 EL brauner Zucker
100 ml Balsamicoessig
4 Portobellopilze
150 g Rucola
2 Avocados
1/2 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
1 Ciabatta
120 g Mortadella in Scheiben
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Zucker dazugeben und karamellisieren. Alles mit Essig ablöschen und einköcheln lassen, dann abkühlen lassen. Pilze putzen. Den Stiel lösen und ebenfalls putzen. Übriges Öl in einer

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