Dieses Mal: Frische Kräuter

Grün ist gesund

Ohne Kräuter schmeckt so manches Gericht fade, denn mit ihren Aromen sind sie oftmals das i-Tüpfelchen der Speise. Zudem punkten sie mit ihren Inhaltsstoffen und bringen Farbe ins Spiel.

bringen nicht nur jede Menge Geschmack in Gerichte und sind sehr gut zum Garnieren geeignet, in erster Linie wurden Kräuter früher als Heilpflanzen verwendet und zu medizinischen Zwecken genutzt. Erst nach und nach hat sich daraus eine aromatische Verwendung ergeben. Wild lebende Tiere nutzen die medizinischen Wirkungen von Kräutern instinktiv, was vermuten lässt, dass auch Menschen schon vor Tausenden von Jahren um die heilende Nutzung von Kräutern wussten. Ganz genau weiß man es von den vorchristlichen Kulturen wie den Altägyptern und den Babyloniern, aber auch von den Asiaten, die verschiedene Wirkungen aufzeichneten und die Heilpflanzen kultivierten. Zeitgleich wurden heimische, wilde Kräutern instinktiv zum Würzen von Speisen benutzt. Auch wenn schon die antiken Kulturen um