So is(s)t Italien

PFIRSICHE & NEKTARINEN Sonnenfrüchte

VarianteVariante

Es gibt eine exotische Frucht, die genauso gut zu Pfirsichen passt wie Himbeeren: Maracuja! Ersetzen Sie die Beeren durch die gleiche Menge Maracujafruchtfleisch (ohne Kerne), etwas Zitronensaft dazu, und weiter geht’s nach Rezept!

Goldstück zur Kaffeezeit

Pfirsich-Nektarinen-Crostata mit Mandelstreuseln und Mandeleis

Crostata di pesche con streusel e gelato alle mandorle

FÜR 4 PERSONEN

FÜR DEN TEIG

250 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
50 g brauner Zucker
1 Prise Salz
150 g kalte Butter in Stückchen

FÜR DAS EIS

50 g Mandelkerne
350 g Vanilleeis
5 EL Amaretto

FÜR DIE STREUSEL

40 g Mandelkerne
50 g gemahlene Mandeln
80 g Mehl
80 g brauner Zucker
1 Prise Salz
70 g kalte Butter in Stückchen

FÜR DEN BELAG

400 g Pfirsiche
400 g Nektarinen
1 Bio-Limette
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke

1 Für den Teig Mehl, braunen Zucker und Salz mit der kalten Butter und ca. 80 ml eiskaltem Wasser rasch mit

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