Was bringt die Saison?

BASILIKUM-KARTOFFELSTICKS

Bastoncini di patate al basilico

FÜR 4 PERSONEN

5–6 EL natives Olivenol extra
1 TL Zucker
1 TL Johannisbeergelee
1 Zwiebel, geschalt, gewurfelt
3 EL Balsamicoessig
500 g Tomaten, gewurfelt etwas Chilipulver
½ Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
800 g festkochende Kartoffeln
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Für die Salsa 1 EL Olivenöl mit Zucker und Gelee erhitzen, die Zwiebel darin kurz andünsten. Alles mit Essig ablöschen, die Tomaten dazugeben. Die Mischung leicht salzen und 10–15 Minuten köcheln lassen, mit Chilipulver und Pfeffer würzen.

2 Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Knoblauch schälen, hacken und mit übrigem Öl mischen. Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden, mit dem Basilikumöl vermengen. Den Mix auf das Blech geben, 25–30 Minuten