LandGenuss

Von der Braumeisterin zur Milchbäuerin

s ist sechs Uhr morgens in der kleinen Gemeinde Issum-Sevelen in Nordrhein-Westfalen. Während die meisten Einwohner noch tief und fest schlafen, ist Milchbäuerin Ulla Esser bereits auf den Beinen. Ihr Tag beginnt um 5:30 Uhr mit einem starken Kaffee, dann geht sie eine Runde mit ihrem Hund Vinzenz spazieren. Seit 2009 arbeitet die 49-Jährige auf dem Milchviehbetrieb ihres Mannes Ludger Bissels – ein Traditionsbetrieb, den es bereits seit 1369 gibt. Neben den Milchkühen, die es täglich zu versorgen gilt, kümmert sie sich auch um den kleinen Hofladen, in dem allerhand selbst gemachte Leckereien angeboten werden. „Wir

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> etwas Butter zum Fetten> 170 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Ausstäuben> 5 Eier> 150 g feiner Zucker zzgl. 75 g mehr für den Sud> 1 Prise Salz> 1 EL Kakaopulver> 60 g gemahlene Haselnüsse> 200 ml Most oder Weißwein> 1 Stück Zimtstange> 1 Stück Bio-Zitr
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