Profiküche für jedermann

Nudelsalat mit Hackfleischbällchen

ZUBEREITUNGSZEIT 45 Min.

ZUTATEN für 4 Personen
● 2 Knoblauchzehen
● ½ –1 rote Chilischote
● 1 Handvoll Petersilienblättchen
● 300 g Bio-Rinderhackfleisch
● Salz und Pfeffer
● 7 EL Olivenöl
● 250 g Orecchiette oder Penne
● 300 g dicke Bohnen (Saubohnen)
● 200 g Kirschtomaten
● 2 Handvoll Baby-Blattspinat
● 1 Handvoll Minzeblättchen
● 3–4 EL Zitronensaft
● 2 EL schwarze Oliven (entsteint)

ZUBEREITUNG

1 Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein hacken. Chili waschen. Stiel und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.

Das Hackfleisch mit Knoblauch, Chili, Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und vermengen.