ENDLICH SONNTAG!
WENN MEHR ZEIT BLEIBT
FLEISCH
Buf bourguignon mit böhmischen Knödeln
Massaman-Curry
Bierfleisch mit Tassenknödeln
Speck-Keulen mit Rahmsauerkraut
Rindergeschnetzeltes „Stroganoff“
Gefüllter Blumenkohl
Herzhafte Germknödel
Boeuf bourguignon mit böhmischen Knödeln
01 50 std: min
PRO PORTION: 748 KCAL | 46 G E | 32 G F | 60 G KH
ZZGL. 1 TAG KÜHLZEIT + 30 MIN. RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN
★ Blättchen von 6 Stielen Petersilie
★ 2 Zwiebeln, halbiert
★ 1000 g Rindfleisch, aus der Schulter, in Würfeln (3 cm)
★ 300 g trockener Rotwein
★ 2 Stiele Thymian
★ 1 Lorbeerblatt
★ 1 TL schwarze Pfefferkörner, angedrückt
★ 40 g Butter
★ 70 g Paniermehl
★ 1 TL Abrieb einer unbehandelten Orange
★ 20 g natives Olivenöl extra zzgl. etwas mehr zum Einölen
★ 190 g Wasser
★ 15 g frische Hefe
★ 1 Prise Zucker
★ 300 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
★ 1 ½ TL Salz
★ 1 altbackenes Brötchen, in kleinen Würfeln
★ 150 g Speck, in Würfeln
★ 10 kleine Schalotten, längs halbiert
★ 200 g Karotten, in Würfeln
★ 10 g Tomatenmark
★ 200 g Rinderbrühe
★ 200 g Champignons, geviertelt
1|Petersilie im
4 Sek. | Stufe 8 hacken, umfüllen und beiseitestellen. Zwiebeln in den
geben, 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Fleisch, Rotwein, die zerkleinerten Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblatt sowie die angedrückten Pfefferkörner in einen großen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Kühlschrank 24 Std. marinieren.
2|Die Butter in den
geben und ohne Messbecher | | schmelzen. Paniermehl zufügen und ohne Messbecher | | dünsten. Die Butterbrösel umfüllen und den Orangenabrieb mit dem
