Nudelgerichte mit passender Weinempfehlung
STROZZAPRETI mit gebratenen Pfifferlingen
Strozzapreti ai finferli
FÜR 4 PERSONEN
400 g festkochende Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
90 ml natives Olivenöl extra
1 Peperoncino
3 Zweige Rosmarin
500 g Pfifferlinge
150 ml Weißwein
400 g Strozzapreti
50 g frisch gehobelter Parmesan
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Inzwischen Knoblauch schälen, 2 Zehen in feine Scheiben schneiden und mit 60 ml Öl vermischen. Übrigen Knoblauch hacken. Peperoncino waschen und hacken. Rosmarin waschen, trocken schütteln und grob zerpflücken. Pfifferlinge gut putzen und waschen. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in kleine Würfel schneiden. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin und Peperoncino anbraten. Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten. Den Wein angießen, alles salzen und pfeffern und bei kleiner Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen.
Pasta nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und tropfnass in die Pfanne geben. Alles vermengen und mit
