So is(s)t Italien

RATGEBER

EINKOCHEN ODER EINMACHEN?

er Unterschied liegt darin, dass das Produkt beim Einmachen schon fertig gekocht in sterilisierte Gläser gefüllt wird. Beim Einkochen dagegen wird das Gut (z. B. Gemüse mit einem würzigen Einlegesud) erst

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So is(s)t Italien4 min gelesen
Nicht ohne Panettone
Panettone con crema ai pistacchi e ananas caramellato 1/2 Ananas2 EL brauner Zucker200 g Sahne1 Pck. Sahnefestiger250 g Quark½ Biozitrone (abgeriebene Schale und Saft)5 EL Puderzucker80 g Pistazienmus1 gebackener Panettone (Grundrezept Seite 29) 1 De
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Leckeres mit Blutorangen
Insalata con arance rosse e melagrana 2 rote Zwiebeln4 EL Rotweinessig1 Stange Staudensellerie2 Fenchelknollen10 Radieschen1 Bund Rucola1 Radicchio4 Stiele Dill4 Bioblutorangen1 Granatapfel4 EL natives Olivenöl extra40 g Pistazienkerne, geröstet2 TL
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Alpiner Hochgenuss
Risotto al castelmagno 2 Schalotten2 Knoblauchzehen2 EL natives Olivenöl extra300 g Risottoreis (z. B. Carnaroli)200 ml Weißwein ca. 1 l heiße Gemüsebrühe150 g Castelmagno DOP (alternativ Pecorino)1 EL kalte Butter40 g Walnusskerne etwas Salz und fri