Vollwertkost gestern und heute

ollwertkost – das ruft bei vielen von uns ganz unterschiedliche Bilder hervor. Meine Töchter freuen sich sofort auf leckere Hanf-Burger, Falafel oder Gemüsepflanzerl. Ich denke eher an Demeter-Haferschleim und recht frugale Grünkern-Bratlinge, die meine Mutter in den frühen 70er Jahren aufwendig zubereitete und mit denen sie trotz aller Mühen wenig Anerkennung fand. Und meine Mutter schüttelt sich noch heute in Erinnerung an Kruska und Kartoffelwasser, die sie in ihrer Kindheit im Rahmen einer gesunden Waerland-Ernährung als Morgentrank