LandGenuss

WOHLFÜHLKÜCHE MIT HERZ

ür Ulrike Zika ist die Küche ihr Atelier, denn wenn sie Rezepte entwickelt oder für Gäste kocht, dann „komponiert“ sie. Das Kochen ist für sie ein kreativer und schöpferischer Akt und sie spielt dabei liebend gern mit Farben, Formen, Düften, Aromen und Konsistenzen. Und so wie ein Kunstwerk nicht innerhalb kürzester Zeit fertig ist, nimmt auch Ulrike Zika sich die Zeit beim Kochen, die sie braucht, um das Beste aus allen Zutaten herauszuholen. Freude und Entspannung sind das Ergebnis ihrer Arbeit. Und wenn das kulinarische Kunstwerk sie am Ende auch noch nährt und ihren Körper erfreut, dann ist es wirklich alle Mühe wert.

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Dazu einen Dip?
50 g Knollensellerie, 100 g Karotten, ½Zwiebel, 2 cm Ingwer, 1 EL Olivenöl, 6 EL Zucker, 100 g Tomatenmark, 1,4 kg Tomaten, 4 EL Apfelessig, 3 TL Salz, 1 Msp. Pimentpulver Sellerie, Karotten, Zwiebel und Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden und