LandGenuss

IDEEN FÜRS SILVESTERBÜFETT

Gemüsetarte mit Büffelmozzarella

ZUBEREITUNGSZEIT 2 Std.

ZUTATEN für 1 Tarte (Ø ca. 18 cm)

375 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
Salz und Pfeffer
250 g kalte Butter in Stückchen
1 Eigelb
500 g Hokkaidokürbis
1 rote Paprikaschote
1 Aubergine
3 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
150 g Mascarpone
50 g frisch geriebener Parmesan
4 Stiele Oregano
250 g Büffelmozzarella

ZUBEREITUNG

1 Für den Teig Mehl und 1 TL Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter, Eigelb und 2–3 EL eiskaltes Wasser dazugeben und alles mit den Händen rasch verkneten, bis die Zutaten gerade eben zusammenhalten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 60 Min. kalt stellen.

Inzwischen für den Belag Kürbis waschen, von Kernen und Fasern befreien und in Spalten schneiden. Die Paprikaschote waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Aubergine waschen, der Länge nach halbieren und quer in Scheiben schneiden. Den Knoblauch ungeschält mit der Messerklinge andrücken. Backofen

Sie lesen eine Vorschau. Registrieren Sie sich, um mehr zu lesen.

Mehr von LandGenuss

LandGenuss1 min gelesen
LandGenuss
Herausgeber Kassian Alexander Goukassian (v. i. S. d. P.) Chefredakteurin Amelie Flum (a.flum@falkemedia.de) Redaktion (redaktion@landgenuss-magazin.de) Henrieke Wölfl, Janika Ewers, Marion Feldhaus, Nicole Neumann, Alexandra Jürgensen, Bruntje Thiel
LandGenuss2 min gelesenRegional & Ethnic
Zeit Für Richtig Guten Geschmack
Heute prangen zwei „Michelin“-Sterne über seinem Res-taurant. Sein Gesicht ist dem breiten Fernsehpublikum aus unterschiedlichsten Shows bekannt und strahlt von diversen Kochbuchtiteln. Doch dass Frank Rosin einmal ein an-gesehener Spitzenkoch werden
LandGenuss1 min gelesen
Lesetipps
Im Alltag wirft Diabetes viele Fragen für Familien auf. „Das Diabetes Koch buch“ ist ein Grundlagen-Ratgeber mit 60 Rezepten für gesunde und ausgewogene Mahlzeiten, die allen schmecken. EMF Verlag, 22 Euro Im handlichen „Osterbackbuch“ findet jeder H