So is(s)t Italien

DER BERG RUFT

ABGESCHIEDEN Wer sich entspannen und den Alltag hinter sich lassen möchte, ist in Südtirol genau richtig. Die Region bietet nicht nur Trubel, sondern auch Ruhe

KLASSIKER

Wenn es eine Süßspeise gibt, die klassisch für Südtirol steht, dann ist es vermutlich Kaiserschmarren mit Vanillesoße. Das süße Hauptgericht ist beliebt bei Jung und Alt. Wer es zusätzlich noch etwas fruchtig mag, kann gern Zwetschgenröster, Kirschkompott oder Apfelmus dazureichen. Und für kleine und große Naschkatzen passt auch Schokosoße gut.

EIN GERICHT MIT KRÄFTIGEM AROMA

Rinderfond schmeckt intensiv würzig. Dazu passen knusprige Kaspressknödel ganz hervorragend. Bei der für die Spezialität verwendeten Käsesorten kann man ruhig auch mal etwas experimentieren und zu verschiedenen Sorten greifen. sorgen für pikante und sehr würzige Knödel, Bergkäse hingegen ist etwas milder, aber nicht weniger aromatisch. Grundsätzlich kann jeder Hartkäse, der sich reiben lässt, verwendet werden – so bietet sich immer

Sie lesen eine Vorschau. Registrieren Sie sich, um mehr zu lesen.

Mehr von So is(s)t Italien

So is(s)t Italien4 min gelesen
Unterwegs In Der Toskana
Gerade einmal zwei Kochbücher standen 1996 in meinem Bücherregal, als ich im selben Jahr in einer Buchhandlung ein Kochbuch mit dem Titel „Vegetarische Rezepte aus Italien“von Emanuela Stucchi Prinetti sah. Ich nahm das Buch mit nach Hause und stellt
So is(s)t Italien1 min gelesen
Backen Wie Ein Echter Italiener
Wer Brot und die italienische Küche liebt, der kennt und schätzt Pizza, Pane und Panettone. In seinem gleichnamigen Buch hat Gennaro Contaldo nun die besten Rezepte der italienischen Backkunst vereint. Ab Seite 26 stellen wir Ihnen drei dieser Köstli
So is(s)t Italien5 min gelesenRegional & Ethnic
Genuss Im VERBORGENEN
Aromatisch In der Füllung für die Cestini steckt Ziegenfrischkäse. Wer diesen nicht mag, ersetzt ihn einfach durch den milder schmeckenden Ricotta. Sie möchten auf den Pancetta verzichten? Dann servieren Sie das Gericht mit gerösteten Haselnusskernen