mein ZauberTopf

NUDELN 4 x anders

Rezept auf Seite 52

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Bolognese-Auflauf

01 00

std: min

PRO PORTION: 961 KCAL | 61 G E | 38 G F | 91 G KH

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

⋆ 400 g Nudeln (z. B. Rigatoni)⋆ Salz⋆ 100 g Parmesan, in Stücken⋆ 1 Zwiebel, halbiert⋆ 2 Knoblauchzehen⋆ 3 Karotten, in Stücken⋆ 20 g native Olivenöl extra⋆ 400 g gemischtes Hackfleisch⋆ 10 g Tomatenmark⋆ 150 g Rotwein⋆ 800 g stückige Tomaten⋆ 2 Lorbeerblätter⋆ 1 Prise Zucker⋆ ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer⋆ etwas Butter zum Fetten⋆ 200 g Kochschinken, in Würfeln⋆ Blättchen von 4 Stielen Oregano⋆ 150 g Mozzarella, in dünnen Scheiben

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PRO PORTION: 209 KCAL | 7 G E | 51 G F | 32 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 2 Zwiebeln, halbiert★ 1 Knoblauchzehe★ 50 g Porree, in Ringen★ 50 g Knollensellerie, in Stücken★ 10 g Rapsöl★ 1 TL edelsüßes Paprikapulver★ ½ TL gemahlener Kreuzkümmel★ 2 TL To
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PRO STÜCK: 74 KCAL | 2 G E | 1 G F | 13 G KH ZZGL. 30 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 3 BROTE À 10 SCHEIBEN ★ 230 g Wasser★ 40 g frische Hefe, zerbröselt★ 1 Prise Zucker★ 500 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten★ 40 g natives Olivenöl extr