mein ZauberTopf

VOLLES KORN

Roggenlandbrot mit Zwiebelschmalz

PRO SCHEIBE MIT 30 G SCHMALZ: 271 KCAL | 5 G E | 9 G F | 44 G KH ZZGL. 1 STD. 20 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 1 LAIB À 20 SCHEIBEN

★ 750 g Wasser
★ 200 g Kartoffeln, geschält, in Stücken
★ 800 g Roggenmehl Type 1150 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten
★ 200 g Sauerteig
★ Salz
★ ½ TL Kümmelpulver
★ 100 g Weizenmehl
★ 1 TL edelsüßes Paprikapulver
★ 5 Zwiebeln, fein gewürfelt
★ 30 g Rapsöl
★ 150 g Gänseschmalz
★ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1| 500 g Wasser in den

einwiegen und den Garkorb einhängen. Die Kartoffeln hineingeben und 25 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. Den Garkorb mit dem

herausheben, Kartoffeln im

5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Etwas auskühlen lassen.

2| 250 g Wasser in den

füllen, 2 Min. | 37 °C | Stufe 2 erwärmen. Roggenmehl, Kartoffeln, Sauerteig, ¼ TL Salz sowie Kümmel zugeben, 5 Min.

kneten und umfüllen, abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen. Den

spülen.

3| Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche erneut

Sie lesen eine Vorschau. Registrieren Sie sich, um mehr zu lesen.

Ähnliche Interessen

Mehr von mein ZauberTopf

mein ZauberTopf1 min gelesen
Lesespass MIT Geschenk
Verpasse keins der angesagten Themen für dich und deinen Thermomix®! Im Jahresabo von mein ZauberTopf kannst du Geld sparen und jede neue Ausgabe kommt portofrei direkt zu dir in den Briefkasten. Als Dankeschön kannst du dir ein wertvolles Geschenk d
mein ZauberTopf1 min gelesen
Preisrätsel
Köstliches Soulfood und ein herrliches Glas Wein – so lassen sich die kommenden Herbsttage gemütlich verbringen. Mit dem Kristallgläser-Set „VIVENDI“ von Nachtmann habt ihr immer das passende Glas zur Hand. Das 18-teilige Set besteht aus sechs Rotwei
mein ZauberTopf1 min gelesen
Vorschau
Die richtige Idee, gute Vorbereitung und gelingsichere Rezepte – diese Kombi macht das Kochen des Weihnachtsmenüs stressfrei und entspannt. Mit unseren Tipps für elegante Vorspeisen, beeindruckende Hauptgänge und zauberhafte Desserts können die Festt