LandGenuss

Einfach kochen ERFÜLLUNG

Glücksprinzip

Jule Frommelt und Malte Härtig, die leidenschaftliche Gärtnerin und Foodfotografin und der Koch, Philosoph und Japankenner, sind sich einig: Das Glück stellt sich ein, wenn sie einfache Gerichte zubereiten und essen. Gemeinsam oder auch allein. Wenn beim Kochen die Hände zum Einsatz kommen und der Teig geknetet, der Salat gezupft, die Nudeln gerollt und das Gemüse geschnitten werden, dann hat der Kopf Pause. Es sind die Handgriffe beim Kochen, die unsere Sinne anregen und uns auf einfache Dinge konzentrieren lassen. Der eigene Blick liegt ganz unverstellt auf dem, was wir tun, und damit auch auf uns selbst. Für die Autoren beschreibt dieser Moment ein Gefühl des Glücks und der Zufriedenheit. Oft auch Stolz, wenn das Essen schmeckt und die Zubereitung Spaß gemacht hat.

In ihrem Kochbuch drehen sich die Rezepte um drei wesentliche Aspekte:

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> 1 Zwiebel> 1 Knoblauchzehe> 1 EL Sonnenblumenol> ca. 1 l Fleischbruhe> 400 g gepokeltes Schweinefleisch (z. B. Nacken) am Stuck> 350 g getrocknete gelbe Schalerbsen> 1 Lorbeerblatt> 4 Stiele Thymian> 1–2 EL Weisweinessig> etwas Korianderpulver> 4 T
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