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  • LandGenuss

    Vitale Sattmacher WINTERSALATE

    Jan 07, 2021 3 minutes
    Mit Frucht & Forelle

    Rotkohl-Karotten-Sala

    ZUTATEN für 4 Personen

    > 500 g Rotkohl
    > 3 Karotten
    > 80 g Walnusskerne
    > ½Bund Petersilie
    > 7 EL Olivenöl
    > 50 ml Apfelsaft
    > 2 EL Weißweinessig
    > 50 g getrocknete Cranberrys (alternativ getrocknete Aprikosen, gehackt)
    > etwas Salz und Pfeffer

    1 Den Rotkohl putzen, waschen und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. In einer Schüssel mit etwas Salz kräftig durchkneten und bis zur Verwendung ziehen lassen.

    2 Inzwischen die Karotten schälen, von den Enden befreien und in feine Streifen raspeln oder hobeln. Walnusskerne grob hacken und ohne

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