So is(s)t Italien

Leckeres mit Safran

SAFRANEIS mit Pistazien

Gelato allo zafferano con pistacchi

FÜR 4 PERSONEN

0,4 g Safranfäden
2 Eigelb
180 g Zucker
500 ml Milch
200 g Sahne
100 g Pistazienkerne

1 Den Safran im Mörser mahlen und mit 60 ml kochendem Wasser überbrühen. Zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.

2 Eigelb und Zucker cremig schlagen. Milch, Sahne sowie 3 EL der Safranmischung in einen Topf geben und vorsichtig aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Eigelbmischung

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