LECKERE SATTMACHER
Sauerbraten mit Rosenkohl
Currywurst mit Soße
Paprika-Rahm-Schnitzel mit Gemüse
Schlemmer-Geschnetzeltes mit Spätzle
Gebratene Nudeln mit Gemüse
und Schweinefleisch
Paprika-Rindergeschnetzeltes
Geschnetzeltes
in Metaxasoße und Kritharaki
Rindergulasch
Rahm-Geschnetzeltes mit Pilzen
Pfeffer-Rahm-Medaillons mit Bohnen
Rahm-Champignons
mit Semmelknödeln
Bandnudeln mit Lachs in Sahnesoße
SO VIELE GUTE IDEEN
Sauerbraten mit Rosenkohl
PRO PORTION: 636 KCAL | 61 G E | 29 G F | 24 G KH
ZZGL. 3 TAGE RUHEZEIT
ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN
★300 g milder Rotweinessig
★750 g trockener Rotwein
★4 Lorbeerblätter
★15 schwarze Pfefferkörner
★8 Pimentkörner
★3 Wacholderbeeren
★1 TL Senfkörner
★3 Gewürznelken
★1 Bund Suppengrün, in Stücken
★1500 g Rindfleisch, am Stück, aus der Keule
★Salz
★frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
★30 g Butterschmalz
★80 g Tiroler Schinkenspeck, in dünnen Scheiben
★200 g Karotten, in Stücken
★2 Zwiebeln, halbiert
★4 TL Tomatenmark
★15 g Zucker
★900 g Wasser
★½ TL Gemüse-Gewürzpaste
★300 g Knollensellerie, in Stücken
★400 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken
★600 g Rosenkohl, am Strunk kreuzweise eingeschnitten
★60 g weiche Butter, in Stücken
★100 g Milch
★3 Prisen frisch geriebene Muskatnuss
1|Essig, Rotwein, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Pimentkörner, Wacholderbeeren, Senfkörner sowie Nelken in den
geben, 10 Min. | 100 °C | Stufe 1 erhitzen, umfüllen und abkühlen lassen.
spülen. Suppengrün in den
geben, 4 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern, in einen großen, stabilen Gefrierbeutel (6 l) umfüllen. Fleisch und die abgekühlte Marinade in den Gefrierbeutel geben, fest verschließen, in eine Schüssel stellen und im Kühlschrank 3 Tage marinieren, das Fleisch muss vollständig von der Marinade bedeckt sein.
2|Fleisch 1 Std. vor der Verwendung aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, Marinade durch ein Sieb gießen, auffangen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fleisch
