mein ZauberTopf Gold-Edition

LECKERE SATTMACHER

Sauerbraten mit Rosenkohl

Currywurst mit Soße

Paprika-Rahm-Schnitzel mit Gemüse

Schlemmer-Geschnetzeltes mit Spätzle

Gebratene Nudeln mit Gemüse

und Schweinefleisch

Paprika-Rindergeschnetzeltes

Geschnetzeltes

in Metaxasoße und Kritharaki

Rindergulasch

Rahm-Geschnetzeltes mit Pilzen

Pfeffer-Rahm-Medaillons mit Bohnen

Rahm-Champignons

mit Semmelknödeln

Bandnudeln mit Lachs in Sahnesoße

SO VIELE GUTE IDEEN

Sauerbraten mit Rosenkohl

PRO PORTION: 636 KCAL | 61 G E | 29 G F | 24 G KH

ZZGL. 3 TAGE RUHEZEIT

ZUTATEN FÜR 6 PERSONEN

300 g milder Rotweinessig
750 g trockener Rotwein
4 Lorbeerblätter
15 schwarze Pfefferkörner
8 Pimentkörner
3 Wacholderbeeren
1 TL Senfkörner
3 Gewürznelken
1 Bund Suppengrün, in Stücken
1500 g Rindfleisch, am Stück, aus der Keule
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
30 g Butterschmalz
80 g Tiroler Schinkenspeck, in dünnen Scheiben
200 g Karotten, in Stücken
2 Zwiebeln, halbiert
4 TL Tomatenmark
15 g Zucker
900 g Wasser
½ TL Gemüse-Gewürzpaste
300 g Knollensellerie, in Stücken
400 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stücken
600 g Rosenkohl, am Strunk kreuzweise eingeschnitten
60 g weiche Butter, in Stücken
100 g Milch
3 Prisen frisch geriebene Muskatnuss

1|Essig, Rotwein, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Pimentkörner, Wacholderbeeren, Senfkörner sowie Nelken in den

geben, 10 Min. | 100 °C | Stufe 1 erhitzen, umfüllen und abkühlen lassen.

spülen. Suppengrün in den

geben, 4 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern, in einen großen, stabilen Gefrierbeutel (6 l) umfüllen. Fleisch und die abgekühlte Marinade in den Gefrierbeutel geben, fest verschließen, in eine Schüssel stellen und im Kühlschrank 3 Tage marinieren, das Fleisch muss vollständig von der Marinade bedeckt sein.

2|Fleisch 1 Std. vor der Verwendung aus der Marinade nehmen, trocken tupfen, Marinade durch ein Sieb gießen, auffangen. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fleisch

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