LandGenuss

ALLGÄU-LIEBE

Rezepte aus dem Paradies

TV-Spitzenkoch Christian Henze kocht sich mit Herz und Seele durch seine geliebte Heimat, dem Allgäu. Atemberaubende Ausblicke, märchenhafte Königsschlösser und schneebedecktes Gipfelglück zieren das wunderschöne Voralpenland. Für Christian Henze liegt das Alpenglück aber nicht nur im malerischen Ausblick, auch kulinarisch beeindruckt das Allgäu mit einem einzigartigen Geschmack. Die Allgäu-Küche besticht durch ihre einfachen und guten Gerichte. „Das Allgäu hat viele Rezeptklassiker hervorgebracht, die man, einmal probiert, ein Leben lang lieben wird.“

Als Spitzenkoch kennt Christian Henze die ausgefallensten Küchenkreationen, doch er weiß, manchmal liegt das

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Und Was Passt Dazu?
300 g Magerquark, 2 EL Leinöl, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 1 rote Paprikaschote, 1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen, etwas Salz und Pfeffer Quark in einer Schüssel mit dem Leinöl glatt rühren und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Papri