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  • LandGenuss

    Feines fur liebe Gaste TORTENGLÜCK

    May 06, 2021 3 minutes

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    Himbeer-Rhabarber-Curd

    ür 3 Gläser (à 220 ml): 300 g Rhabarberstücke und 400 g Himbeeren mit 70 g Zucker, 20 g selbst gemachtem Vanillezucker und dem Saft von 1 Biozitrone in einem Topf aufkochen. Alles 10 Minuten köcheln lassen, dann pürieren, durch ein Sieb in einen weiteren Topf streichen und auf 80 °C abkühlen lassen. 2 Eier mit 50 g Zucker über einem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Zur abgekühlten Fruchtmischung geben und alles unter Rühren ca. 20 Minuten langsam und vorsichtig

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    ZUTATEN für 4 Personen > 1 Zwiebel> 2 Knoblauchzehen> 500 g Rosenkohl> 500 g Brokkoli> 8 EL Rapsöl> 150 g Schmand> 100 ml Barbecuesoße> 1 EL flüssiger Honig> 500 g Gnocchi (Kühlregal)> 250 ml Gemüsebrühe> etwas Salz und Pfeffer 1 Zwiebel und Knoblauc
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