So is(s)t Italien

Echt spießig!

Herrlich würzig!

Hähnchenhackbällchenspieße mit Spinat-Apfel-Salat

Spiedini di polpette con insalata di spinaci e mela

FÜR 4 PERSONEN

1–2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1–2 Stiele Petersilie
600 g Hähnchenhack
3 EL gemahlene Mandeln
1 Ei
½ TL Kreuzkümmelpulver
½ TL edelsüßes Paprikapulver
250 g Babyspinat
3–4 Stiele Minze
2 Äpfel
4 EL Biozitronensaft
2 EL natives Olivenöl extra
1 EL Apfelessig
½ TL Chiliflocken
1 TL Zucker
etwas Rapsöl zum Braten
etwas Fenchelsaat zum Bestreuen
einige Zitronenspalten zum Servieren
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Schalotten und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und hacken. Hackfleisch in einer Schüssel mit Schalotten, Knoblauch, Petersilie, gemahlenen Mandeln, Ei, Kreuzkümmel, Paprika sowie Salz und Pfeffer gründlich verkneten.

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Punch di succo di mele, rosmarino e Amaretto 200 g Kirschen (Glas)300 ml Amaretto5 Zweige Rosmarin700 ml Apfelsaft2 Biozitronen (Saft)1 TL Zimtpulver Kirschen abgießen und abtropfen lassen. Den Saft anderweitig verwenden (siehe Tipp). Kirschen mit de