Einfache SOMMER PASTA

Wenige Zutaten, GROSSER GENUSS

Highlight

Selbst gemachter Ricotta ist das i-Tüpfelchen auf dieser Pasta. Sollten Reste davon übrig bleiben, können Sie diese auch gut als Aufstrich für Crostini verwenden und nach Belieben mit gehackten Kräutern, Kapern oder Oliven verfeinern.

Ideal für den ALLTA

Spaghetti mit Erbsen und Pancetta

Spaghetti con piselli e pancetta

FÜR 4 PERSONEN

400 g Spaghetti
150 g Pancetta in Scheiben
1–2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 EL Butter
200 g Erbsen (frisch oder TK)
2 Stiele Minze
etwas frisch geriebener Parmesan zum Servieren
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen. Den Pancetta in schmale Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit Knoblauch und Pancetta in der heißen Butter 3–4 Minuten andünsten. Die Erbsen mit etwas Nudelkochwasser dazugeben und in 2–3 Minuten fertig garen. Die Flüssigkeit sollte dann