So is(s)t Italien

Klein und so fein! CROSTINI

Crostini mit Ragout, Oliven, Pilzen & Rucola

Crostini con spezzatino, olive, funghi e rucola

FÜR 4 PERSONEN

2 Zwiebeln
7 Knoblauchzehen
6 EL natives Olivenöl extra
400 g stückige Tomaten (Dose)
1 TL getrocknete italienische Kräuter
½ TL Zucker
175 g Hähnchenfleisch, gegart, ohne Knochen
75 ml Weißwein
50 g geriebener Mozzarella
150 g Pilze, gemischt, je nach Saison
120 g Oliven, gemischt, entsteint
1 EL Petersilie, gehackt
5 EL grob geriebener Parmesan
4 Scheiben Tramezzini-Brot
1 Handvoll Salat (z. B. Rucola und Feldsalat)
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Für die Tomatensoße 1 Zwiebel und

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