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  • Falstaff Rezepte

    COME ON, BABY, LIGHT MY FIRE

    Jul 02, 2021 4 minutes
    FOTOS LENA STAAL
    FOODSTYLING
    GITTE JAKOBSEN

    FEUERFLADEN mit Kaviar-Ei-Aufstrich

    Für 6 Personen

    ZUBEREITUNGSZEIT: 45 MINUTEN

    SCHWIERIGKEITSGRAD:

    Ein luxuriöser Aufstrich für ein richtig derbes Brot aus dem Feuer: Das sind Freuden, für die es sich jederzeit lohnt, ein Lagerfeuer zu entfachen! Und es geht ganz einfach!

    ZUTATEN FÜR DAS BROT

    550 g Weizenmehl oder Weizenvollkornmehl (+ ein wenig mehr zum Bestäuben der Fladen)
    1 ordentliche Prise Salz
    280 g frischer Sauerteig (alternativ: 10 g frische Backhefe)
    250 ml Wasser, über dem Feuer auf
    Körpertemperatur erwärmt

    ZUTATEN FÜR DEN AUFSTRICH

    4 Eier, hart gekocht, geschält3 EL Sauerrahm3 EL Mayonnaise½ Bund Dill½ rote Zwiebel, fein gehackt1 Schuss Zitronensaft zum AbschmeckenSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen100 g Forellenkaviar (oder nach Wahl)

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