Falstaff Magazin Österreich

WEISSE RIESEN

inzigartig, edel und ein bisschen rebellisch – so definiert sich Vernaccia di San Gimignano selbst. Seit dem 12. Jahrhundert ist die Vernaccia-Traube in San Gimignano dokumentiert und wird heute ausschließlich auf 730 Hektar rund um die bekannte Ortschaft zwischen Florenz und Siena angebaut. Vernaccia di San Gimignano, das ist jener Wein, den man in der Toskana nicht erwartet, aber dafür dann umso begeisterter ist – eine weiße Königin inmitten

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Es heißt, er habe Rohmilch im Blut. Jedenfalls gehört seine ganze Leidenschaft dem Rohmilchkäse. »Pasteurisierter Käse«, sagt er, »ist wie ein kastrierter Mann.« Und natürlich muss ein Käse perfekt gereift sein. Darum kümmert er sich tagein, tagaus.
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Schaumweine
2013 A-NOBIS GRAND CUVÉE SEKT A-Nobis Sektkellerei Burgenland, Österreich Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. Zart nussig, ein Hauch von Brioche, gelbe Fruchtnuancen, zart nach Orangenzesten und Blütenhonig, einladendes
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Leserbriefe
Liebe Redaktion, als regelmäßige Leserin habe ich mich in der letzten Ausgabe ganz besonders über die kulinarischen Ausflüge in alle Welt gefreut. Seit Corona habe ich Österreich kaum verlassen. Es war ein Genuss, mich in so viele verschiedene Länder