Garten im Glas

Variante

Durch die Peperoncini erhalten die eingemachten Gurken eine angenehme Schärfe. Wer dies nicht mag, kann die Gurken stattdessen mit Kräutern verfeinern. Wir empfehlen frischen Dill – diesen einfach mit den Gurken und dem Sud in die Gläser einfüllen.

Gewürz-Rote-Bete

Barbabietole speziate

FÜR 3 GLÄSER (À CA. 500 ML)

750 g kleine Rote-Bete-Knollen
2 EL Salz
250 ml Rotweinessig
2–3 EL Zucker
½ TL bunte Pfefferkörner
4 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
¼ TL Koriandersaat

1 Die Rote-Bete-Knollen waschen, mit 1 EL Salz in 2l Wasser aufkochen und in ca.