So is(s)t Italien

PFIFFERLINGE

Saisonstars

Pfifferlinge sind aromatische kleine Wildpilze, die von Mitte Juni bis Ende Oktober erhältlich sind. Nadeln und anderen Schmutz sollten Sie vor der Zubereitung vorsichtig mit einem Pinsel oder Küchenpapier von den Pilzen entfernen.

Pfifferlings-Taleggio-Crumble

Crumble di finferli e taleggio

FÜR 4 PERSONEN

150 g Dinkelvollkornmehl
150 g Mehl
200 g kalte Butter in Stückchen
50 g frisch geriebener Parmesan
2 Stangen Staudensellerie
4 Frühlingszwiebeln
1 Birne
200 g kleine Pfifferlinge
4 Stiele Thymian
300 g Taleggio
50 g Walnusskerne
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 40 x 25 cm) mit Backpapier auslegen. Beide Mehlsorten mit der

Sie lesen eine Vorschau. Registrieren Sie sich, um mehr zu lesen.

Mehr von So is(s)t Italien

So is(s)t Italien4 min gelesen
Nicht ohne Panettone
Panettone con crema ai pistacchi e ananas caramellato 1/2 Ananas2 EL brauner Zucker200 g Sahne1 Pck. Sahnefestiger250 g Quark½ Biozitrone (abgeriebene Schale und Saft)5 EL Puderzucker80 g Pistazienmus1 gebackener Panettone (Grundrezept Seite 29) 1 De
So is(s)t Italien3 min gelesen
Leckeres mit Blutorangen
Insalata con arance rosse e melagrana 2 rote Zwiebeln4 EL Rotweinessig1 Stange Staudensellerie2 Fenchelknollen10 Radieschen1 Bund Rucola1 Radicchio4 Stiele Dill4 Bioblutorangen1 Granatapfel4 EL natives Olivenöl extra40 g Pistazienkerne, geröstet2 TL
So is(s)t Italien2 min gelesen
Adventsverlosung
Die „Vinum Hotels Südtirol“ (www.vinumhotels.com) sind ein Verbund von 29 Südtiroler Weinhotels. Weingenuss und Komfort stehen hier an erster Stelle, wie zum Beispiel im „Klein Fein Hotel Anderlahn****“ (www.anderlahn.com) in Partschins. Gastgeberfam