Falstaff Magazin Österreich

FRÜCHTE DES HERBSTES

HOKKAIDO-KÜRBIS Saiblingsfilet – Kren – Forellenkaviar

(FÜR 4 PERSONEN)

ZUTATEN FÜR DEN HOKKAIDO-KÜRBIS

480 g Hokkaido-Kürbis, in 4 Spalten geschnitten
20 g Kürbiskernöl
Salz

ZUBEREITUNG DES HOKKAIDO-KÜRBIS

– Den Kürbis mit Kürbiskernöl bestreichen.
– Danach salzen und bei 180 °C 14 Minuten lang im Ofen garen.

ZUTATEN FÜR DAS SAIBLINGSFILET

220 g Saiblingsfilet, in 4 Tranchen geschnitten
20 g Leinsamenöl
Salz

ZUBEREITUNG DER SAIBLINGFILETS

– Die Saiblingsfilets mit dem Leinsamenöl bestreichen. – Nun die Filets salzen und bei 57 °C im Ofen für drei bis vier Minuten langsam garen.

Sie lesen eine Vorschau. Registrieren Sie sich, um mehr zu lesen.

Mehr von Falstaff Magazin Österreich

Falstaff Magazin Österreich1 min gelesen
…tage!
Engelberg, Schweiz Foto: Digital Vision / Getty Images ■
Falstaff Magazin Österreich1 min gelesen
Eskole Eröffnet
Essen. Kochen. Leben. – unter diesem Motto wurde die Eröffnung des neuen Eskole-Premium-Küchenstudios im Linzer Wohnspot Dostal gefeiert. Falstaff und kika/Leiner-CEO Reinhold Gütebier luden gemeinsam zu einer Entdeckungsreise durch die Eskole-Erlebn
Falstaff Magazin Österreich5 min gelesen
Schweizer Qualität
In diesem Jahr veröffentlicht Falstaff zum ersten Mal den Weinguide Schweiz. Ein Standardwerk mit 185 Weingütern und rund 700 verkosteten Weinen, das einen Überblick über das kleine, feine Weinland gibt. Über zwei Monate hinweg kosteten sich die Fals