LandGenuss

Brot & Aufstrich BROTZEIT

Tomaten-Paprika-Konfitüre

ZUTATEN für 3 Gläser (à 500 ml)

1 kg Kirschtomaten
2 rote Paprikaschoten
3–4 Zweige Rosmarin
1 Bioorange (abgeriebene Schale und Saft)
2 EL Balsamicoessig
1 Prise Zimtpulver
1 Prise Pimentpulver
500 g Gelierzucker 2:1

1 Tomaten waschen, putzen und halbieren. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und mit einem Sparschäler schälen. Rosmarin waschen und trocken schütteln.

2 Das Paprika-Fruchtfleisch in Streifen schneiden und mit Tomaten, Orangenschale und -saft, Essig, Rosmarin, Zimt, Piment und Zucker in einem Topf vermengen. Den Mix etwa 30 Minuten ziehen lassen.

3 Alles unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe machen. Die Tomaten-Paprika-Konfitüre in

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