W4 WEINGENUSSKULTUR MILLEFEUILLE vom Wild mit Brombeeren
ZUTATEN FÜR DIE FÜLLE
• 280 g Wildfleisch aus dem Weinviertel ohne Sehnen (z. B. Wildschwein)• 4 Scheiben• 4 TL Preiselbeermarmelade• 1 TL Rosmarin, getrocknet• 1 TL Thymian, getrocknet• 280 ml Schlagobers• Abrieb von 1 Bioorange• 200 g Steinpilze• Salz, Pfeffer
