Falstaff Rezepte

PARMIGIANA-BURGER

Parmigiana di Melanzane schmeckt am nächsten Tag immer noch besser, weswegen sie in Italien gern im Sandwich landet. Der perfekte Snack für unterwegs, egal, ob am Strand oder auf der Wiese.

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GESCHMORTE LAMMSTELZE Mit Herbstlichem Gemüse
Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 2 STUNDEN UND 15 MIN. • 4 Lammhaxen• 250 g Soffritto aus Staudensellerie, Karotte, Knoblauch, Zwiebel, alles fein gewürfelt und in wenig Fett leicht angebraten• 50 g Paradeismark• 250 ml Rotwein (Pinot Nero)• 1 l dunk
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»ein Herbst Ohne Törggelen Ist Nur Die Hälfte Wert«
FALSTAFF Das Törggelen, die Jause zur Verkostung des jungen Weins, hat in Südtirol eine große Tradition. Wo gehen Sie denn gern hin? NORBERT NIEDERKOFLER Für mich ist die Gegend um Brixen die schönste zum Törggelen. Die Tradition wird in dieser Regio
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Pasta
Pastakochwasser! Die unverschämte Cremigkeit bei gleichzeitig idealer Al-dente-Konsistenz, die eine Pasta in Italien zum grandiosen Erlebnis werden lässt, hat ein ganz einfaches Geheimnis: das Pastakochwasser. Die Pasta aus dem Kochwasser holen, bevo