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  • So is(s)t Italien

    Eine Mahlzeit in Minuten

    Nov 02, 2021 4 minutes

    LAUCHCREMESUPPE mit Knoblauch-Crostini

    Vellutata di porri con crostini all’aglio

    FÜR 4 PERSONEN

    500 g Lauch
    250 g mehligkochende Kartoffeln
    1 Zwiebel
    2 Knoblauchzehen
    3 EL natives Olivenöl extra
    100 ml Weißwein
    1 l heiße Gemüsebrühe
    3 EL Butter
    2 TL Thymianblättchen
    8 Ciabattascheiben
    150 g Sahne etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    1 Den Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen. 150 g davon beiseitestellen. Kartoffeln, Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, grob zerkleinern und mit übrigem Lauch in 2 EL Olivenöl 5 Minuten andünsten. Mit Wein ablöschen, diesen verkochen lassen. Alles mit der Brühe aufgießen und 25 Minuten bei

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