So is(s)t Italien

OFENSCHÄTZE

Pizza mit vier Sorten Käse, Bresaola und Feigen

Pizza ai quattro formaggi con bresaola e fichi

FÜR 4 PERSONEN

1/2 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
2 EL natives Olivenöl extra
400 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
4 EL rotes Pesto (Glas)
200 g Mozzarella
150 g Gorgonzola
250 g Ricotta
75 g frisch geriebener Pecorino (alternativ Grana Padano)
6 Feigen
1 Bund Rucola
80 g Bresaola in dünnen Scheiben (alternativ San-Daniele-Schinken) etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Hefe und Zucker in ca. 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. Die Mischung ca. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. 1/2 TL Salz, Öl und Mehl in eine Schüssel geben, die Hefemischung und 175 ml lauwarmes Wasser angießen. Alles zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten, der nicht mehr am Schüsselrand klebt. Bei Bedarf noch etwas mehr Mehl bzw. etwas Wasser einarbeiten. Den Teig

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