So is(s)t Italien

Was bringt die Saison?

GRÜNKOHLPIZZA mit Räucherlachs & Avocado

Pizza con cavolo riccio, salmone affumicato e avocado

FÜR 4 PERSONEN

500 g Grünkohl
300 g geriebener Mozzarella
4 Eier
100 g Semmelbrösel
200 g Mascarpone
2 EL Meerrettich (Glas)
1/2 Bund Dill, gehackt
1 Biozitrone (abgeriebene Schale)
1 rote Zwiebel in Streifen
200 g Räucherlachs in Scheiben
2 Avocados in Spalten
1 Bund Rucola etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Grünkohl waschen, putzen, im Mixer zerkleinern. 200 g Mozzarella, Eier, Brösel und 1 TL Salz untermixen. Masse auf den Blechen verstreichen. 25 Minuten backen, Bleche nach 15 Minuten tauschen. Mascarpone, Meerrettich, Dill, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren.

2 Pizzen mit Creme bestreichen, mit 2/3 der Zwiebel und übrigem Käse bestreuen, 10 Minuten backen. Pizzen mit Lachs, Avocado, restlichen Zwiebelstreifen und Rucola belegen

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