ABWARTEN UND TEE ESSEN
HÜHNER-GRÜNTEE-SUPPE
Für 4 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT: 2 STUNDEN 30 MINUTEN
SCHWIERIGKEITSGRAD:
Wir verwandeln Grüntee in eine herz- und magenwärmende Hühnersuppe. Falls Sie Matcha Soba (Grünteenudeln) im Asiashop finden, sind die perfekt geeignet für dieses Gericht, alle anderen Suppennudeln tun’s aber natürlich auch.
ZUTATEN FÜR DIE SUPPE
• 1 Bio-Suppenhuhn
• 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und angedrückt
• 3 Frühlingszwiebeln
• 5 getrocknete Shiitakepilze
• 2 Sternanis
• 10 Pfefferkörner
• 3 Beutel Grüner Tee (oder 3 El loser grüner Tee, in einen Beutel gefüllt)
ZUM ANRICHTEN
• 1 Packung Enokipilze (aus dem Asiashop)• 200 g Zuckererbsenschoten• 2 Pok Choi, zerpflückt• 500 g Matcha Soba oder normale Sobanudeln• 2 Eier• 1 daumengroßes Stück Ingwer, geschält und in dünne Streifen geschnitten• 4 EL Sojasauce• 4 EL Fischsauce• 2 rote Chilis, in feine Ringe geschnitten (oder nach Geschmack)• 4 TL Sesamöl• Grün von zwei Frühlingszwiebeln, in grobe Ringe geschnitten• Korianderblätter zum Bestreuen• Sesamkörner zum Bestreuen
