Von Klassiker bis Kuchen 5 x SPAGHETTI

Rezept auf Seite 101

Einfach lecker

Um eine klassische Carbonara zuzubereiten, sind eigentlich immer die vier Grundzutaten Pasta, Eier, Speck und Hartkäse im Haus. Und auch wenn es verlockend ist: Ins italienische Original gehören auf keinen Fall Sahne und Kochschinken hinein.

Spaghetti mit Caponata

Spaghetti con la caponata

FÜR 4 PERSONEN

2 Auberginen
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Stangen Staudensellerie
1 EL Kapern in Lake (Glas)
75 g schwarze Oliven, entsteint
4 EL natives Olivenöl extra
1 TL Zucker
2 TL getrockneter Oregano
400 g stückige Tomaten (Dose)
400 g Spaghetti
½ Bund Petersilie
2 EL Rotweinessig
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Auberginen waschen, putzen