LandGenuss

Gut zu wissen!

Sorten und Inhaltsstoffe

eißer Spargel, auch Bleichspargel genannt, wächst unter der Erde und wird ebendort geerntet, damit er seine cremeweiße Farbe behält. Kommen die Stangen nämlich ans Sonnenlicht, verfärben sie sich violett. Dann wird er als violetter Bleichspargel angeboten,

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Goldbraune Puffer
ZUTATEN für 4 Personen › 2 Zwiebeln› 800 g Zucchini› 75 g Bergkäse› 800 g Spargel (grün und weiß gemischt)› 3 Eier› 90 g Mehl› 5 EL Rapsöl› 250 ml Gemüsebrühe› 200 g Sahne› 1 Bund Petersilie› etwas Salz und Pfeffer 1 Zwiebeln schälen und fein würfeln