STEFANIEBRATEN
Für 6 Personen
ZUBEREITUNGSZEIT: 2 STUNDE SCHWIERIGKEITSGRAD:
Ein Wiener Klassiker: saftiges Faschiertes, umhüllt von knusprigem Speck und gefüllt mit Gewürzgurkerl und Ei. Wir würzen ein wenig großzügiger, als die Tradition das
HEUWIESEN-PANNACOTTA mit Zirbensirup
Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 40 MINUTEN + MEHRERE WOCHEN RUHE- UND EXTRAKTIONSZEIT • 5 Zirbelkieferzapfen• 250 g Zucker• 20 ml Balsamessig• 50 ml Portwein • 3 Handvoll Bergwiesenheu• 3 Blätter Gelatine• 1 kg süße Sahne• 150 g Zucker• 100 g Kastan
