Falstaff Rezepte

WACHTEL mit Granatapfelmarinade und Kräutercouscous

Für 4 Personen

ZUBEREITUNGSZEIT: 1 STUNDE (+ ZEIT ZUM MARINIEREN DER WACHTELN) SCHWIERIGKEITSGRAD:

In Italien und Frankreich gehört die Wachtel schon lang zum Geflügelangebot, mittlerweile ist der besonders schmackhafte,

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HEUWIESEN-PANNACOTTA mit Zirbensirup
Für 4 Personen ZUBEREITUNGSZEIT: 40 MINUTEN + MEHRERE WOCHEN RUHE- UND EXTRAKTIONSZEIT • 5 Zirbelkieferzapfen• 250 g Zucker• 20 ml Balsamessig• 50 ml Portwein • 3 Handvoll Bergwiesenheu• 3 Blätter Gelatine• 1 kg süße Sahne• 150 g Zucker• 100 g Kastan
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Alla Palla
Der Feuerring ist Kultobjekt, Feuerstelle und Plattengrill zugleich. Archaische Outdoorköch:innen kommen hier voll auf ihre Rechnung. In der Mitte lodert das Feuer, rundherum am Ring braten Fleisch, Fisch und Gemüse. feuerring.ch Mit diesen aufladbar