KÖNIG BURGUNDER
CLOVIS
Markus Basset, »Fallow«, London, GB
ZUTATEN
2,5 cl Ratafia
2,5 cl Pineau de Charente Rosé
1,5 cl Rhum Agricole
2 Tropfen Absinth
Glas: Cocktailschale (Coupette)
Garnitur: Orangenzeste
ZUBEREITUNG
Die Zutaten auf Eis sehr kalt rühren und in die vorgekühlte Schale abseihen. Mit den ätherischen Ölen der Orangenschale abspritzen und die Zeste dann in den Drink geben.
In Zeiten einheitlicher Spirituosen-Definitionen verwundert es ziemlich, wenn unter ein und demselben Namen Wodka, Nussliköre und Wein-Aperitifs angeboten werden. Doch beim Ratafia ist genau das der Fall, je nachdem, ob man ihn in Polen, der Schweiz oder Spanien bestellt.
