So is(s)t Italien

Eine Mahlzeit in Minuten

35 Minuten

ORECCHIETTE mit Blumenkohl & Nusspesto

Orecchiette al cavolfiore con pesto di noci

FÜR 4 PERSONEN

1 TL Biozitronenschale
2 EL natives Olivenöl extra
450 g Blumenkohl in Röschen
450 g Orecchiette
5 Stiele Salbei
50 g Walnusskerne
60 g Butter
70 g frisch geriebener Parmesan
einige Chiliflocken
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zitronenschale, 1/2 TL Salz, Öl und Blumenkohl vermengen. Mix auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, 10 Minuten backen. Pasta al dente kochen. Den Salbei waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen.

2 Nüsse in einer Pfanne rösten, herausnehmen. In der Pfanne die Butter

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