Leckeres mit Kapern

1. VARIATION

Zarte Schnitzel in einer aromatischen Zitronen-Kapernsoße

ZITRONENSCHNIT-ZELCHEN mit Kapern

Fettine al limone e capperi

FÜR 4 PERSONEN

4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)
4 EL natives Olivenöl extra
1 Biozitrone (abgeriebene Schale und Saft)
1 Knoblauchzehe
3–4 EL Kapern in Lake (Glas)
2 EL Butterschmalz
200 ml Kalbsfond
1–2 EL gemischte Kräuter, gehackt
etwas Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Kalbsschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn klopfen und jeweils in