mein ZauberTopf

So fresh! knackig

Veganer Kartoffelsalat

PRO PORTION: 416 KCAL | 11 G E | 20 G F | 50 G KH

ZZGL. 3 STD. RUHEZEIT

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

FÜR DIE MAYONNAISE

100 g Cashewkerne
30 g Pflanzenöl
25 g Wasser
20 g Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
1 EL Senf
Salz
3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

FÜR DEN SALAT

40 g gemischte Kräuter (z. B. Schnittlauch und Petersilie) zzgl. etwas mehr zum Garnieren
1 Zwiebel, halbiert
100 g Gewürzgurken, in Stücken
800 g Wasser

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