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  • So is(s)t Italien

    Brotzeit!

    Sep 06, 2022 4 minutes

    Müslibrot mit Haferflocken

    Pane al müsli con fiocchi d’avena

    FÜR 1 BROT (LÄNGE 25 CM)

    40 g Haselnusskerne
    40 g Walnusskerne
    200 g gemischte Trockenfrüchte (z. B. Pflaumen, Feigen, Aprikosen)
    15 g frische Hefe
    30 g flüssiger Honig
    250 g Weizenvollkornmehl
    250 g Weizenmehl (Type 550) zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
    ½ TL Salz
    50 g Sonnenblumenkerne
    etwas Butter zum Fetten
    50 g Vollkornhaferflocken

    1 Haselnüsse, Walnüsse und Trockenfrüchte hacken. Hefe und Honig in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Beide Mehlsorten und das Salz in einer Schüssel vermischen. Hefemischung, Nüsse, Trockenfrüchte und Sonnenblumenkerne dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit einem

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