Brotzeit!

Müslibrot mit Haferflocken

Pane al müsli con fiocchi d’avena

FÜR 1 BROT (LÄNGE 25 CM)

40 g Haselnusskerne
40 g Walnusskerne
200 g gemischte Trockenfrüchte (z. B. Pflaumen, Feigen, Aprikosen)
15 g frische Hefe
30 g flüssiger Honig
250 g Weizenvollkornmehl
250 g Weizenmehl (Type 550) zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten
½ TL Salz
50 g Sonnenblumenkerne
etwas Butter zum Fetten
50 g Vollkornhaferflocken

1 Haselnüsse, Walnüsse und Trockenfrüchte hacken. Hefe und Honig in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen. Beide Mehlsorten und das Salz in einer Schüssel vermischen. Hefemischung, Nüsse, Trockenfrüchte und Sonnenblumenkerne dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig mit einem