Dinkelpfannkuchen mit Lauch-Pilz-Füllung
ZUTATEN für 4 Personen
> 100 g Dinkelvollkornmehl
> 100 g Dinkelmehl (Type 1050)
> 4 Eier
> 250 ml Milch (1,5 % Fett)
> 250 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser
> ½ Bund Petersilie
> 400 g Champignons
> 800 g Lauch
> ca. 6 EL Rapsöl
> 300 ml Gemüsebrühe
> 100 g Crème légère
> etwas Salz und Pfeffer
1 Beide Mehlsorten in einer Schüssel vermischen, die Eier und 1 TL Salz dazugeben und alles mit dem Schneebesen gründlich vermengen. Nach und
