LandGenuss

BROT BACKEN Gut zu wissen!

Wie gelingt die perfekte Kruste?

• Bestreichen Sie das Brot vor dem Backen mit Eigelb oder verquirltem Ei, das sorgt für eine goldgelbe und glänzende Kruste. Mit Wasser wird die Oberfläche glatt und glänzend.

• Stellen Sie ein ofenfestes Gefäß mit Wasser beim Backen mit in den Ofen (auf einen Ofenrost). Das Wasser verdampft beim Backen, diesen

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Er ist Doktor der Medizin, Ernährungswissenschaftler, Autor und Journalist. Aus gesundheitlichen Gründen musste Dr. Stuart Farrimond den Kittel als praktizierender Arzt an den Haken hängen und entdeckte danach seine Leidenschaft für Wissenschaftskomm