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Plätzchen
ZUTATEN für ca. 30 Stück › 270 g Mehl› 1 TL Natron› 1 Prise Salz› 2 TL Ingwerpulver› 1/4 TL Gewürznelkenpulver› 1 Prise geriebene Muskatnuss› 160 g weiche Butter› 100 g Zucker zzgl. 5 EL› 100 g brauner Zucker› 1 Ei› 90 g Melasse› 1 TL Vanilleextrakt›
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Heimatglück
Harald Rüssel entstammt einer Gastronomenfamilie und bekam seinen Sinn für guten Geschmack quasi in die Wiege gelegt. Seine Lehrjahre führten ihn in unterschiedliche Sterneküchen in Deutschland und Frankreich und lehrten ihn den Stil der französisch-
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Wie Damals
ZUTATEN für 4 Personen › 150 g Langkornreis› 3–4 kleine Tomaten› 1 gelbe Zwiebel› 1 Knoblauchzehe› 3–4 kleine Spitzpaprikaschoten› etwas Sonnenblumenöl› 500 g Hack (Pute oder Schwein)› 1/4 TL edelsüßes Paprikapulver› etwas getrockneter Majoran› 1 Ei,